Bài giảng Hệ thống và thiết bị kho lạnh bảo quản

Kho lạnh bảo quản là kho được sử dụng để bảo quản các loại thực phẩm, nông sản, rau quả, các sản phẩm của công nghiệp hoá chất, công nghiệp thực phẩm, công nghiệp nhẹ v.v .... Hiện nay kho lạnh được sử dụng trong công nghiệp chế biến thực phẩm rất rộng rãi và chiếm một tỷ lệ lớn nhất. Các dạng mặt hàng bảo quản bao gồm: Kho bảo quản thực phẩm chế biến như: Thịt, hải sản, đồ hộp Bảo quản nông sản thực phẩm, rau quả. Bảo quản các sản phẩm y tế, dược liệu Kho bảo quản sữa. Kho bảo quản và lên men bia. Bảo quản các sản phẩm khác.