Bài giảng Miễn dịch thực vật: Các biểu hiện của tính kháng

phenolic, tannin, diene => bộ phận non => kháng nấm Botrytis (hại nông sản sau thu hoạch) Catechin (lá dâu tây) => nấm Alternaria alternate. Saponin (vd tomatin/cà chua) => kháng các nấm thiếu saponinase Phytocystatin (protein có MW thấp) =>ức chế các enzyme proteinase nhóm cystein có trong hệ tiêu hóa của tuyến trùng Lectin (protein liên kết đặc hiệu với đường), nhiều trong hạt => tiêu diệt hoặc ức chế sinh trưởng của nhiều loại nấm.