• Tinh sạch protein: Phân tách protein bằng điện vi trên gelTinh sạch protein: Phân tách protein bằng điện vi trên gel

    Để đánh giá quá trình tinh sạch protein có hiệu quả hay không, ngoài cách xác định hoạt tính đặc trưng của protein có tăng lên sau mỗi bước tinh sạch, còn một cách là làm hiện hình các protein hiện diện trong mẫu sau mỗi bước; điều này được thực hiện nhờ kỹ thuật điện di.

    pdf20 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 20/07/2013 | Lượt xem: 2246 | Lượt tải: 2

  • Tinh sạch protein bằng phương pháp tủaTinh sạch protein bằng phương pháp tủa

    Khi thay đổi pH của môi trường, mức độ tủa của protein cũng thay đổi. Ở pH thấp, protein tích điện dương vì nhóm amide bị proton hóa (thu nhận proton). Ở giá trị pH cao, protein tích điện âm vì các nhóm carbocyl trong phân tử protein bị mất đi proton (mất H+). Tại giá trị pI (Isoelectrics point -điểm đẳng điện), protein không tích điện.

    pdf11 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 20/07/2013 | Lượt xem: 2231 | Lượt tải: 0

  • Kỹ thuật lên men thực phẩm cổ truyền Việt Nam và các nước trong vùngKỹ thuật lên men thực phẩm cổ truyền Việt Nam và các nước trong vùng

    1. Men giống 1.1. Men rượu – Men thuốc bắc (Việt Nam) 1.2. Men rượu – Ragi (Indonesia) 1.3. Men rượu Look pang (Thái Lan) 1.4. Men Meju (Triều Tiên) 1.5. Men Murcha (Nepal, An Độ, Bhutani) 1.6. Men Naruk, Koja (Triều Tiên)

    doc167 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 20/07/2013 | Lượt xem: 1970 | Lượt tải: 3

  • Tổng hợp jelly beanTổng hợp jelly bean

    Kẹo vỏ cứng có lớp bọc cứng, có tinh thể tạo thành ở lớp vỏ và trong nhân chứa hạnh tẩm đường, nhân bạc hà, đậu lăng hay trứng phủ socola và đường. Lớp vỏ cứng được tạo thành bằng cách cho nhân bên trong trộn đều trong thùng quay. Syrup đường được thêm vào và phủ đều lên bề mặt nhân và ẩm được bốc hơi nhanh chóng. Lực ma sát giữa các hạt nhân với n...

    pdf31 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 20/07/2013 | Lượt xem: 2462 | Lượt tải: 1

  • Bài giảng Đại cương về proteinBài giảng Đại cương về protein

    Protein là hợp chất đại phân tử được tạo thành từ rất nhiều các đơn phân là axit amin. Axit amin được cấu tạo bởi 3 thành phần: một là nhóm amin (-NH2), hai là nhóm cacboxyl (-COOH) và cuối cùng là nguyên tử cacbon trung tâm đính với một nguyên tử hydro và nhóm biến đổi R quyết định tính chất của axit amin. Protein là lớp chất bắt buộc phải có ...

    doc24 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 20/07/2013 | Lượt xem: 8744 | Lượt tải: 5

  • Bài giảng Công nghệ enzimBài giảng Công nghệ enzim

    Đây là nguồn enzim sớm nhất, lâu dài nhất, có chứa nhiều loại enzim nhất như: tripxin, kimotripxin, cacboxy pectidaza A và B, ribonucleaza, amilaza, lipaza. Tripxin y học phải là loại tinh chế.

    pdf75 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 20/07/2013 | Lượt xem: 2333 | Lượt tải: 1

  • Đề tài Kiểm nghiệm và phân tích thực phẩmĐề tài Kiểm nghiệm và phân tích thực phẩm

    Hiện nay công nghiệp thực phẩm ở nước ta đang phát triển với tốc độ nhanh. Xã hội càng phát triển, nhu cầu của con người đòi hỏi chất lượng thực phẩm ngày càng cao. Để đáp ứng yêu cầu này, ngành công nghiệp thực phẩm cần phải chú trọng đến công tác phân tích chỉ tiêu chất lượng của thực phẩm. Việc kiểm tra chính xác phẩm chất sản phẩm sẽ giúp kiể...

    pdf114 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 20/07/2013 | Lượt xem: 3054 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Tình hình nghiên cứu chuỗi cung ứng mặt hàng tôm thẻ chân trắng đông lạnh của công ty cổ phần Nha Trang Seafoods - F17Đề tài Tình hình nghiên cứu chuỗi cung ứng mặt hàng tôm thẻ chân trắng đông lạnh của công ty cổ phần Nha Trang Seafoods - F17

    Sau hơn 20 năm đổi mới, ngành thuỷ sản nước ta đã có những đóng góp quan trọng cho nền kinh tế quốc dân, tạo công ăn việc làm cho hàng triệu người lao động nông thôn. Theo tổ chức Nông Lương Liên Hiệp Quốc (FAO), suốt giai đoạn 1990 - 2000, thuỷ sản Việt Nam luôn đứng thứ 11 trên thế giới về xuất khẩu thuỷ sản, đến năm 2007 Việt Nam đã vươn lên đứn...

    doc96 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 20/07/2013 | Lượt xem: 2156 | Lượt tải: 5

  • Phụ lục Một số thuật ngữ cơ bảnPhụ lục Một số thuật ngữ cơ bản

    Agrobacterium tumefaciens. Là loại vi khuẩn đất gây bệnh cho thực vật hai lá mầm được sửdụng nhưcác vector tự nhiên đểmang các gen ngoại lai (foreign gene) vào mô và tế bào thực vật. A. tumefaciens có chứa một plasmid lớn kích thước khoảng 200 kb gọi là Ti-plasmid (tumor inducing plasmid) chính là tác nhân truyền bệnh cho cây. Khi cây bị nhiễm A.tu...

    pdf14 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 20/07/2013 | Lượt xem: 2102 | Lượt tải: 3

  • Bài giảng Khuấy trộn và thông khíBài giảng Khuấy trộn và thông khí

    Một trong những nhân tốquan trọng cần được lưu ý khi thiết kế hệ lên men đó là khả năng khuấy trộn thích hợp các thành phần của nó. Các vấn đề chính của sự khuấy trộn trong hệ lên men là sự phân tán của các bong bóng khí, tạo huyền phù các cơ thể vi sinh vật (hoặc tếbào thực vật và động vật) và tăng cường sự chuyển nhiệt và chuyển khối trong môi tr...

    pdf18 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 20/07/2013 | Lượt xem: 2301 | Lượt tải: 1