Công nghệ sản xuất malt và bia

Ch-ơng I : Mở đầu I.1 Định nghĩa bia I.2 Lịch sử phát triển công nghệ sản xuất bia I.3 Giới thiệu tình hình sản xuất và tiêu thụ bia Phần I : Nguyên liệu chinh Ch-ơng II : Đại mạch 1.1. Cỏclo?i d?i m?ch 1.2. C?utrỳch?td?i m?ch 1.3.Thành ph?nhoỏh?c 1.4. éỏnhgiỏch?tlu lu?ngd?i m?ch Ch-ơng III : nguyên liệu thay thế malt đại mạch III.1 Nguyên liệu thay thế dạng hạt III.2 Nguyên liệu thay thế dạng đ-ờng