Đề tài Biện pháp đẩy mạnh hoạt động tiêu thụ sản phẩm ở công ty bánh kẹo Hải Châu

BÁO CÁO TỐT NGHIỆP “BIỆN PHÁP ĐẨY MẠNH HOẠT ĐỘNG TIÊU THỤ SẢN PHẨM Ở CÔNG TY BÁNH KẸO HẢI CHÂU” Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp Lêi nãi ®Çu HiÖn nay, xu thÕ toµn cÇu ho¸ nÒn kinh tÕ ®ang diÔn ra m¹nh mÏ, ¶nh h­ëng tÝch cùc vµ tiªu cùc tíi nÒn kinh tÕ cña mçi quèc gia nãi chung vµ ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh cña tõng doanh nghiÖp nãi riªng. Møc ®é ¶nh h­ëng phô thuéc vµo tiÒm n¨ng, søc m¹nh cña b¶n th©n nÒn kinh tÕ mçi n­íc vµ chÝnh s¸ch cña ChÝnh phñ. Trong nh÷ng n¨m qua, bé mÆt ®Êt n­íc ta cã nhiÒu thay ®æi, kinh kÕ ngµy cµng ph¸t triÓn, ®êi sèng nh©n d©n ngµy cµng ®­îc c¶i thiÖn. §ã lµ do ®Êt n­íc ta kÞp thêi chuyÓn ®æi tõ c¬ chÕ bao cÊp sang c¬ chÕ thÞ tr­êng cã sù qu¶n lý cña Nhµ n­íc. §êi sèng nh©n d©n ngµy cµng ®­îc n©ng cao, do ®ã nhu cÇu mua s¾m hµng ho¸ còng ph¸t triÓn theo. Do vËy mµ c¸c doanh nghiÖp kh«ng ngõng hoµn thiÖn c«ng t¸c tiªu thô s¶n phÈm. Trong c¬ chÕ míi sù c¹nh tranh cña c¸c doanh nghiÖp ngµy cµng gay g¾t, v× vËy ®· cã nhiÒu doanh nghiÖp kh«ng chÞu ®­îc søc Ðp cña thÞ tr­êng ®· kh«ng ®øng v÷ng ®­îc, nh­ng còng cã nhiÒu doanh nghiÖp víi ®­êng lèi kinh doanh ®óng ®¾n ®· v­ît qua ®­îc nh÷ng khã kh¨n ®ã, n¾m b¾t kÞp thêi c¬ héi, thÝch nghi ®­îc víi ®iÒu kiÖn míi nªn ®· tån t¹i vµ ph¸t triÓn v÷ng vµng. Mét trong nh÷ng doanh nghiÖp ®ã cã C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u. C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u – DNNN thuéc Tæng C«ng ty MÝa ®­êng I- Bé NN&PTNN- lµ mét trong nh÷ng C«ng ty s¶n xuÊt b¸nh kÑo l©u n¨m vµ cã uy tÝn trªn thÞ tr­êng song ho¹t ®éng tiªu thô s¶n phÈm cña C«ng ty hiÖn nay gÆp kh«ng Ýt khã kh¨n, mét mÆt do sù c¹nh tranh gay g¾t cña c¸c C«ng ty, c¸c h·ng s¶n xuÊt b¸nh kÑo trong vµ ngoµi n­íc, mÆt kh¸c ph¶i kÓ ®Õn c«ng t¸c tæ chøc ho¹t ®éng tiªu thô cña C«ng ty cßn nhiÒu h¹n chÕ, cÇn kh¾c phôc. Trªn c¬ së kiÕn thøc ®· häc còng nh­ nh÷ng hiÓu biÕt thùc tÕ vÒ t×nh h×nh s¶n xuÊt kinh doanh cña C«ng ty, em chän ®Ò tµi: “BiÖn ph¸p ®Èy m¹nh ho¹t ®éng tiªu thô s¶n phÈm ë C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u” cho ®å ¸n tèt nghiÖp cña m×nh nh»m ph©n tÝch , ®¸nh gi¸ t×nh h×nh tiªu thô s¶n phÈm ®ång thêi m¹nh d¹n ®Ò xuÊt mét sè biÖn ph¸p nh»m ®Èy m¹nh ho¹t ®éng tiªu thô t¹i Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp C«ng ty. Ngoµi lêi më ®Çu, kÕt luËn, môc lôc vµ danh môc tµi liÖu tham kh¶o, ®å ¸n ®­îc chia lµ 3 ch­¬ng. Ch­¬ng 1: Giíi thiÖu chung vÒ C«ng ty cæ phÇn B¸nh kÑo H¶i Ch©u. Ch­¬ng 2: Thùc tr¹ng c«ng t¸c tiªu thô s¶n phÈm cña c«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u Ch­¬ng 3: Ph­¬ng h­íng vµ mét sè biÖn ph¸p ®Èy m¹nh tiªu thô s¶n phÈm ë C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u. V× thêi gian thùc tËp vµ kiÕn thøc cña m×nh cßn h¹n chÕ cho nªn kh«ng tr¸nh khái nh÷ng thiÕu xãt. Do vËy em mong nhËn ®­îc sù gióp ®ì, chØ b¶o cña c¸c thÇy c« gi¸o trong khoa Qu¶n trÞ kinh doanh còng nh­ Ban gi¸m ®èc, ®Æc biÖt c¸c c« chó, anh chÞ phßng KHVT. Em xin ch©n thµnh c¶m ¬n thÇy gi¸o NguyÔn Ngäc HuyÒn vµ c¸c thÇy c« gi¸o trong khoa ®· gióp ®ì chØ b¶o, h­íng dÉn em hoµn thµnh tèt ®å ¸n nµy. Ngµy 06 th¸ng 05 .n¨m 2005 Sinh viªn Qu¸ch M¹nh C­êng Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp CH­¬ng I giíi thiÖu chung vÒ C«ng ty B¸nh kÑo H¶i Ch©u 1.1 . Kh¸i qu¸t vÒ c«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u. Tªn C«ng ty: C«ng ty B¸nh kÑo H¶i Ch©u Tªn giao dÞch quèc tÕ: Hai chau confectioNnery company Trô së: 15 M¹c ThÞ B­ëi - QuËn Hai Bµ Tr­ng- Hµ néi §iÖn tho¹i: (04) 8621664 Fax: 04 8621520 Tµi kho¶n: 7310-0660F Chi nh¸nh ng©n hµng ®Çu t­ vµ ph¸t triÓn- HN M· sè thuÕ: 01.001141184-1 DiÖn tÝch mÆt b»ng hiÖn nay: 55.000m2 Trong ®ã: - Nhµ x­ëng: 23.000m2 - V¨n phßng: 3000m2 - Kho b·i: 5000m2 - Phôc vô c«ng céng: 2.400m2 C«ng ty B¸nh KÑo H¶i Ch©u lµ mét doanh nghiÖp Nhµ n­íc trùc thuéc Tæng C«ng ty MÝa ®­êng I- Bé n«ng nghiÖp vµ ph¸t triÓn n«ng th«n. 1.1.1. Qu¸ tr×nh h×nh thµnh vµ ph¸t triÓn cña C«ng ty C«ng ty B¸nh kÑo H¶i Ch©u lµ mét doanh nghiÖp Nhµ n­íc, thµnh viªn cña Tæng C«ng ty mÝa ®­êng I - Bé N«ng nghiÖp vµ ph¸t triÓn n«ng th«n, tiÒn th©n lµ nhµ m¸y H¶i Ch©u. C«ng ty lµ mét trong nh÷ng c«ng ty hµng ®Çu cña ViÖt Nam trong lÜnh vùc s¶n xuÊt b¸nh, kÑo, thùc phÈm víi trªn 35 n¨m kh«ng ngõng ph¸t triÓn, liªn tôc ®æi míi c«ng nghÖ vµ ®Çu tu thiÕt bÞ hiÖn ®¹i víi qui m« ph¸t triÓn ngµy cµng cao. Qu¸ tr×nh h×nh thµnh vµ ph¸t triÓn cña c«ng ty H¶i Ch©u chia thµnh ba giai ®o¹n. Thêi k× ®Çu thµnh lËp ( 1965-1975) §­îc sù gióp ®ì cña c¸c chuyªn gia Trung Quèc, sau mét thêi gian x©y dùng ®Õn ngµy 02/9/1965, Bé c«ng nghiÖp nhÑ c¾t b¨ng kh¸nh thµnh nhµ m¸y Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp H¶i Ch©u. Nhµ m¸y chÝnh thøc ®i vµo ho¹t ®éng. Vèn ®Çu t­ ban ®Çu: Do chiÕn tranh nªn kh«ng l­u tr÷ ®­îc. Trong thêi k× nµy, c«ng ty s¶n xuÊt phôc vô nhu cÇu tiªu dïng cña nh©n d©n vµ nhu cÇu cho quèc phßng. S¶n phÈm chÝnh gåm cã b¸nh quy, h­¬ng th¶o, quy døa, quy b¬, b¸nh l­¬ng kh«, kÑo cøng, kÑo mÒm. N¨m 1969, mét bé phËn cña nhµ m¸y ®­îc t¸ch ra ®Ó tham gia thµnh lËp nhµ m¸y H¶i Hµ. §Çu n¨m 1970, nhµ m¸y chuyÓn tõ sù qu¶n lÝ cña Bé c«ng nghiÖp nhÑ sang Bé l­¬ng thùc vµ thùc phÈm. Sè c¸n bé c«ng nh©n viªn : b×nh qu©n 850 ng­êi/ n¨m. Thêi k× 1976-1985 Sang thêi k× nµy, c«ng ty ®· kh¾c phôc nh÷ng thiÖt h¹i sau chiÕn tranh vµ ®i vµo ho¹t ®éng b×nh th­êng. Sau ®©y lµ mét sè sù kiÖn chÝnh trong giai ®o¹n nµy:  N¨m 1976, Bé c«ng nghiÖp thùc phÈm cho nhËp nhµ m¸y s÷a MÉu S¬n ®Ó thµnh lËp ph©n x­ëng sÊy phun.  N¨m 1978, Bé c«ng nghiÖp thùc phÈm cho ®iÒu ®éng bèn d©y chuyÒn mú ¨n liÒn tõ c«ng ty Sam Hoa thµnh lËp ph©n x­ëng mú ¨n liÒn.  N¨m1982, c«ng ty tËn dông mÆt b»ng vµ lao ®éng ®ång thêi ®©u t­ 12 lß s¶n xuÊt b¸nh kem xèp c«ng suÊt 240kg/ca. §©y lµ s¶n phÈm ®Çu tiªn ë miÒn B¾c. Thêi kú nµy, nh÷ng s¶n phÈm cña nhµ m¸y vÉn lµ nh÷ng s¶n phÈm chiÕm vÞ trÝ ®éc quyÒn ë phÝa B¾c nh­: b¸nh quy kem xèp, s÷a ®Ëu nµnh. Sè c¸n bé c«ng nh©n viªn : b×nh qu©n 1250 ng­êi/ n¨m. Thêi k× 1986-1991 Trong thêi k× nµy, do t¸c ®éng cña khñng ho¶ng kinh tÕ, sù suy gi¶m chung cña ngµnh b¸nh kÑo nªn c«ng ty gÆp rÊt nhiÒu khã kh¨n. C«ng ty ®· cã nhiÒu nç lùc duy tr× ho¹t ®éng, t×m h­íng ®i míi ®Ó v­ît qua nh÷ng khã kh¨n. N¨m 1989-1990: TËn dông nhµ x­ëng cña ph©n x­ëng sÊy phun, c«ng ty l¾p ®Æt d©y chuyÒn s¶n xuÊt bia víi c«ng suÊt 2000 lÝt/ ngµy. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp N¨m 1990-1991: C«ng ty l¾p ®Æt thªm mét d©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh quy §µi Loan n­íng b»ng lß ®iÖn t¹i khu nhµ x­ëng cò. Sè c¸n bé c«ng nh©n viªn: b×nh qu©n 950 ng­êi/ n¨m. Thêi k× 1992 ®Õn 2002 C«ng ty ®Èy m¹nh ®i s©u vµo s¶n xuÊt c¸c mËt hµng truyÒn thèng (b¸nh kÑo) mua s¾m thªm thiÕt bÞ míi, thay ®æi mÉu m· mÆt hµng, n©ng cao chÊt l­îng s¶n phÈm cho phï hîp víi thÞ hiÕu cña ng­êi tiªu dïng.  N¨m 1993, mua thªm mét d©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh kem xèp cña CHLB §øc c«ng suÊt 1 tÊn / ca. §©y lµ d©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh hiÖn ®¹i nhÊt ë ViÖt Nam.  N¨m 1994, mua thªm mét d©y chuyÒn phñ Socola cña CHLB §øc c«ng suÊt 500 kg/ca. D©y chuyÒn cã thÓ phñ Socola cho c¸c s¶n phÈm b¸nh.  N¨m 1996, c«ng ty mua vµ l¾p ®Æt thªm 2 d©y chuyÒn s¶n xuÊt kÑo cña CHLB §øc.  N¨m 1998, ®Çu t­ më réng d©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh H¶i Ch©u. C«ng suÊt thiÕt kÕ 4 tÊn / ca.  N¨m 2001, ®Çu t­ më réng d©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh kem xèp. C«ng suÊt thiÕt kÕ 1,6 tÊn/ ca.  Cuèi n¨m 2001, c«ng ty ®Çu t­ mét d©y chuyÒn s¶n xuÊt Socola n¨m suÊt 200kg/ giê.N¨m 2002 C«ng ty ®Çu t­ mét d©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh mªm cao cÊp víi c«ng suÊt 2,2 tÊn/ca  Tõ ngµy 01/01/2005 C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u ®· tiÕn hµnh cæ phÇn ho¸ vµ trë thµnh mét c«ng ty cæ phÇn HiÖn nay, sè c¸n bé c«ng nh©n viªn b×nh qu©n: 1010 ng­êi. 1.1.2. Chøc n¨ng nhiÖm vô cña c«ng ty C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u lµ mét doanh nghiÖp Nhµ n­íc thùc hiÖn chÕ ®é ho¹ch to¸n kinh tÕ ®éc lËp, tù chñ vÒ tµi chÝnh, cã t­ c¸ch ph¸p nh©n, cã con dÊu vµ tµi kho¶n riªng t¹i Ng©n hµng C«ng th­¬ng ViÖt Nam,ng©n hµng ®Çu t­ vµ ph¸t triÓn. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp Chøc n¨ng,nhiÖm vô cña C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u, bao gåm: + S¶n xuÊt vµ kinh doanh c¸c s¶n phÈm b¸nh kÑo c¸c lo¹i. + S¶n xuÊt vµ kinh doanh c¸c s¶n phÈm bét gia vÞ c¸c lo¹i + S¶n xuÊt vµ kinh doanh c¸c s¶n phÈm n­íc uèng cã cån vµ kh«ng cã cån (hiÖn nay n­íc uèng cã cån kh«ng cßn kinh doanh n÷a nh­ r­îu, bia,..) + S¶n xuÊt vµ kinh doanh c¸c s¶n phÈm mú ¨n liÒn (tr­íc ®©y) + Kinh doanh vËt t­ nguyªn liÖu bao b× ngµnh c«ng nghiÖp thùc phÈm + XuÊt khÈu trùc tiÕp c¸c mÆt hµng C«ng ty ®­îc phÐp kinh doanh nh­ vËt t­ nguyªn liÖu cña ngµnh bét mú, s÷a, mú chÝnh kh«ng qua uû th¸c xuÊt khÈu vµ liªn doanh liªn kÕt víi c¸c thµnh phÇn kinh tÕ kh¸c. TÝnh ®Õn thêi ®iÓm hiÖn nay C«ng ty kh«ng cßn kinh doanh c¸c s¶n phÈm n­íc uèng cã cån vµ mú ¨n liÒn n÷a mµ thay vµo ®ã lµ nh÷ng mÆt hµng ®­îc thÞ tr­êng chÊp nhËn bao gåm : - B¸nh Biscuits c¸c lo¹i - L­¬ng kh« c¸c lo¹i - B¸nh kem xèp c¸c lo¹i - KÑo c¸c lo¹i - Bét canh c¸c lo¹i - S«c«la thµnh vµ viªn. Víi h­íng ®i lµ s¶n phÈm nh­ trªn, hµng n¨m s¶n xuÊt kinh doanh kh«ng ngõng ph¸t triÓn, ®Òu nép ®ñ nghÜa vô ®èi víi Nhµ n­íc 1.1.3. C¬ cÊu tæ chøc cña C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u 1.1.3.1. Bé m¸y qu¶n lý cña C«ng ty - Sè cÊp qu¶n lý cña C«ng ty - C«ng ty qu¶n lý theo 2 cÊp: + CÊp c«ng ty. + CÊp ph©n x­ëng. C¸c phßng ban lµ c¬ quan tham m­u cho gi¸m ®èc chuÈn bÞ c¸c quyÕt ®Þnh cho Gi¸m ®èc chØ huy s¶n xuÊt vÒ kinh doanh. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp Bé m¸y qu¶n lý cña C«ng ty ®­îc tæ chøc theo kiÓu hÖ thèng trùc tuyÕn- chøc n¨ng. S¬ ®å 5: C¬ cÊu bé m¸y tæ chøc C«ng ty B¸nh kÑo H¶i Ch©u. 1.1.3.2. Chøc n¨ng nhiÖm vô c¬ b¶n cña c¸c bé phËn qu¶n lý Gi¸m ®èc: ChÞu tr¸ch nhiÖm tr­íc cÊp trªn vÒ toµn bé ho¹t ®éng s¶n xuÊt kinh doanh vµ c¸c ho¹t ®éng kh¸c cña C«ng ty. Phã Gi¸m ®èc kü thuËt: qu¶n lý vÒ quy tr×nh c«ng nghÖ, nghiªn cøu vÒ s¶n phÈm míi, thiÕt kÕ hay c¶i tiÕn vÒ mÉu m· bao b×, gióp gi¸m ®èc l·nh ®¹o vÒ mÆt s¶n xuÊt vµ phô tr¸ch khèi s¶n xuÊt, cè vÊn kh¾c phôc c¸c v­íng m¾c Ban Gi¸m ®èc Phßng HCQT Phßng KHVT Phßng Tæ chøc Phßng Tµi vô Ban B¶o vÖ Ban XDCB Phßng Kü thuËt Cöa hµng GTSP Chi nh¸nh TP.HCM Chi nh¸nh TP.§µ N½ng PX B¸nh I PX B¸nh II PX B¸nh III PX KÑo PX Bét canh PX Phôc vô Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp tõ phßng kü thuËt trong qu¸ tr×nh sö dông m¸y mãc thiÕt bÞ. Tr×nh gi¸m ®èc, cïng gi¸m ®èc gi¶i quyÕt c¸c vÊn ®Ò cã liªn quan trong qu¸ tr×nh qu¶n lý, sö dông m¸y mãc thiÕt bÞ. Phã gi¸m ®èc kinh doanh: phô tr¸ch vÒ c«ng t¸c s¶n xuÊt kinh doanh cña C«ng ty gióp viÖc cho gi¸m ®èc c¸c mÆt c«ng t¸c sau: - Phô tr¸ch vÒ kÕ ho¹ch mua s¾m vËt t­, tiªu thô s¶n phÈm, ®iÒu ®é s¶n xuÊt cña phßng kÕ ho¹ch vËt t­, theo dâi thùc hiÖn c¸c x©y dùng söa ch÷a c¬ b¶n, qua ®ã n¾m b¾t ®­îc nhu cÇu cña thÞ tr­êng, th«ng b¸o cho gi¸m ®èc tõ ®ã cã quyÕt ®Þnh ®iÒu chØnh c¬ cÊu s¶n phÈm vµ huy ®éng, ®iÒu chØnh hÖ thèng m¸y mãc thiÕt bÞ phôc vô nhu cÇu ®ã. - Phô tr¸ch c«ng t¸c hµnh chÝnh qu¶n lý vµ b¶o vÖ cña phßng hµnh chÝnh ®êi sèng vµ ban b¶o vÖ. Phßng kü thuËt: qu¶n lý vÒ quy tr×nh c«ng nghÖ, nghiªn cøu s¶n phÈm míi, thiÕt kÕ hay c¶i tiÕn mÉu m· bao b×. Phßng kü thuËt qu¶n lý toµn bé m¸y mãc thiÕt bÞ trong C«ng ty, qu¶n lý hå s¬, lÝ lÞch m¸y mãc thiÕt bÞ, liªn hÖ víi phßng KHVT ®Ó cã nh÷ng phô tïng, vËt t­ dïng cho ho¹t ®éng söa ch÷a, tr×nh phßng KHVT vµ ban Gi¸m ®èc chuÈn bÞ nh÷ng phô tïng cÇn thay thÕ, theo dâi viÖc sö dông m¸y mãc thiÕt bÞ còng nh­ viÖc cung cÊp ®iÖn cho toµn C«ng ty trong qu¸ tr×nh s¶n xuÊt. Phßng tæ chøc: phô tr¸ch vÒ c«ng t¸c nh©n sù, kÕ ho¹ch tiÒn l­¬ng, gióp gi¸m ®èc x©y dùng c¸c ph­¬ng ¸n tæ chøc bé m¸y c¸n bé, qu¶n lý, ®Ò ra c¸c gi¶i ph¸p an toµn lao ®éng, vÖ sinh lao ®éng trong qu¸ tr×nh s¶n xuÊt, tæ chøc c¸c kho¸ häc vµ c¸c h×nh thøc ®µo t¹o kh¸c nh»m n©ng cao tay nghÒ cña ng­êi c«ng nh©n còng nh­ cña c¸c c¸n bé qu¶n lý. Phßng tµi vô: Qu¶n lý c«ng t¸c kÕ to¸n thèng kª tµi chÝnh, tham m­u cho gi¸m ®èc c¸c c«ng t¸c kÕ to¸n, thèng kª, tµi chÝnh, tæ chøc thùc hiÖn c¸c nghiÖp vô tµi chÝnh, tÝnh to¸n chi phÝ s¶n xuÊt vµ gi¸ thµnh, lËp c¸c chøng tõ sæ s¸ch thu-chi víi kh¸ch hµng, néi bé, theo dâi dßng l­u chuyÓn tiÒn tÖ cña C«ng ty, b¸o c¸o gi¸m ®èc vÒ t×nh h×nh kÕt qu¶ ho¹t ®éng kinh doanh lç l·i cña C«ng ty, tæng hîp ®Ò xuÊt gi¸ b¸n cho Phßng kÕ ho¹ch vËt t­. Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp Phßng kÕ ho¹ch vËt t­: x©y dùng c¸c kÕ ho¹ch tiªu thô s¶n xuÊt t¸c nghiÖp, kÕ ho¹ch gi¸ thµnh vµ tiªu thô s¶n phÈm, tham gia x©y dùng c¸c ®Þnh møc kinh tÕ kü thuËt, qu¶n lý vµ chÞu tr¸ch nhiÖm cung cÊp c¸c lo¹i vËt t­, m¸y mãc còng nh­ phô tïng thay thÕ cho qu¸ tr×nh söa ch÷a m¸y mãc thiÕt bÞ. Phßng hµnh chÝnh ®êi sèng: qu¶n lý c«ng t¸c hµnh chÝnh qu¶n trÞ, tham m­u cho gi¸m ®èc vÒ c«ng t¸c hµnh chÝnh ®êi sèng qu¶n trÞ, tæ chøc nhµ ¨n, nhµ trÎ, mÉu gi¸o, y tÕ, qu¶n lý søc khoÎ, qu¶n lý v¨n th­, l­u tr÷ tµi liÖu. Ban b¶o vÖ: tæ chøc c«ng t¸c b¶o vÖ C«ng ty, tham m­u cho gi¸m ®èc vÒ: c«ng t¸c b¶o vÖ néi bé , tµi s¶n, tuÇn tra canh g¸c ra vµo C«ng ty, phßng ngõa téi ph¹m, xö lý vi ph¹m tµi s¶n, tæ chøc huÊn luyÖn, b¶o vÖ, tù vÖ, qu©n sù vµ thùc hiÖn nghÜa vô qu©n sù. Ban x©y dùng c¬ b¶n: thùc hiÖn c«ng t¸c thiÕt kÕ x©y dùng, tham m­u cho gi¸m ®èc vÒ c«ng t¸c thùc hiÖn kiÕn thiÕt x©y dùng c¬ së h¹ tÇng ®Ó tiÕp nhËn m¸y mãc thiÕt bÞ míi hoÆc ®Ó n©ng cao hiÖu qu¶ sö dông cña m¸y mãc thiÕt bÞ cò, kÕ ho¹ch x©y dùng dµi h¹n vµ ng¾n h¹n, kÕ ho¹ch söa ch÷a nhá. C¸c ph©n x­ëng: Qu¶n ®èc ph©n x­ëng lµ ng­êi chÞu tr¸ch nhiÖm tr­íc gi¸m ®èc C«ng ty vÒ mäi ho¹t ®éng s¶n xuÊt cña ®¬n vÞ. C¸c phã qu¶n ®èc, c¸c nh©n viªn nghiÖp vô gióp qu¶n ®èc hoµn thµnh nhiÖm vô s¶n xuÊt. 1.2. §Æc ®iÓm ho¹t ®éng cña C«ng ty 1.2.1. §Æc ®iÓm lÜnh vùc kinh doanh Ngµnh kinh doanh b¸nh kÑo nãi chung cã 3 ®Æc ®iÓm lín:  B¸nh kÑo kh«ng ph¶i lµ mÆt hµng tiªu dïng thiÕt yÕu.  Ngµnh kinh doanh nµy mang tÝnh chÊt thêi vô râ nÐt. Thêi gian nhu cÇu tiªu thô b¸nh kÑo t¨ng m¹nh nhÊt lµ vµo kho¶ng tõ th¸ng 9 d­¬ng lÞch ®Õn tÕt Nguyªn §¸n. PhÇn lín l­îng b¸nh kÑo ®­îc tiªu thô trong thêi gian nµy. Do ®ã c¸c hîp ®ång ®­îc ký kÕt chñ yÕu tr­íc th¸ng 8.  §èi t­îng tiªu thô b¸nh kÑo chñ yÕu lµ ng­êi Ýt tuæi, ®é tuæi cµng cao th× nhu cÇu tiªu thô l¹i cµng gi¶m. Nh÷ng ®Æc ®iÓm quan träng nµy cã ¶nh h­ëng rÊt nhiÒu ®Õn ph­¬ng Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp thøc s¶n xuÊt, kinh doanh cña c¸c ®¬n vÞ trong ngµnh. Tæng s¶n l­îng tiªu thô b¸nh kÑo hiÖn nay t¹i thÞ tr­êng trong n­íc ­íc tÝnh lµ kho¶ng 100 000 tÊn/ n¨m, t­¬ng ®­¬ng tæng gi¸ trÞ kho¶ng 8000 tû ®ång, víi møc tiªu thô b×nh qu©n ®Çu ng­êi lµ kho¶ng1,25 kg/ng­êi/n¨m. Trong giai ®o¹n ®æi míi ( tr­íc n¨m 1986), chñng lo¹i s¶n phÈm b¸nh kÑo do c¸c ®¬n vÞ trong n­íc rÊt nghÌo nµn. Nh­ng ®Õn nh÷ng n¨m 1990, thÞ tr­êng b¸nh ®· trë nªn hÕt søc ®a d¹ng vÒ s¶n phÈm còng nh­ t¨ng m¹nh vÒ nhu cÇu tiªu thô. HiÖn t¹i, trªn thÞ tr­êng cã kho¶ng 30 doanh nghiÖp s¶n xuÊt, kinh doanh b¸nh kÑo cã tªn tuæi ( kh«ng thèng kª chÝnh x¸c vÒ c¸c c¬ së s¶n xuÊt nhá) víi n¨ng lùc s¶n xuÊt ®¸p øng kho¶ng 70% nhu cÇu tiªu dïng trong n­íc. Do ®ã hµng n¨m, chóng ta ph¶i nhËp khÈu kho¶ng 30% s¶n l­îng b¸nh kÑo tiªu thô. 1.2.2. §Æc ®iÓm vÒ thÞ tr­êng. §Ó ph©n tÝch râ thÞ tr­êng cña c«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u cÇn ph©n lo¹i thÞ tr­êng theo c¸c tiªu thøc kh¸c nhau. Ph©n tÝch thÞ tr­êng theo tiªu thøc ®Þa lý. C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u kinh doanh chñ yÕu trong thÞ tr­êng néi ®Þa trªn c¶ 3 miÒn B¾c, Trung, Nam. ThÞ tr­êng miÒn B¾c lµ thÞ tr­êng träng ®iÓm cña c«ng ty, sù tham gia ë 2 miÒn Trung vµ Nam h¹n chÕ. §iÒu nµy thÓ hiÖn râ qua cña b¶ng sau: B1: Khèi l­îng b¸nh kÑo tiªu thô ph©n theo miÒn. §¬n vÞ tÝnh: tÊn N¨m 2000 N¨m 2001 N¨m 2002 N¨m 2003 N¨m 2004 MiÒn B¾c 4363 4500 5334 6030 6710 MiÒn Trung 300 315 580 610 645 MiÒn Nam 883 1101 1150 1282 1587 Tæng 5545 5916 7063 7922 8942 (Nguån: phßng KÕ Ho¹ch - VËt T­ cung cÊp) Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp MiÒn B¾c lu«n tiªu thô kho¶ng 75%-80% khèi l­îng hµng cña cña c«ng ty, trong khi miÒn Trung vµ miÒn Nam chØ dõng l¹i ë møc 20%. Trªn c¬ së tËp trung vµo thÞ tr­êng miÒn B¾c nªn c«ng ty ®· ph¸t triÓn mét m¹ng l­íi ®¹i lý phñ réng ë miÒn B¾c, gåm cã144 tæng ®¹i lý vµ ®¹i lý, riªng ë Hµ Néi lµ 73 tæng ®¹i lý vµ ®¹i lý, chØ cã 11 ®¹i lý ë miÒn Trung, 28 tæng ®¹i lý vµ ®¹i lý ë miÒn Nam. Ph©n tÝch thÞ tr­êng theo tiªu thøc s¶n phÈm. M¶ng thÞ tr­êng tËp trung cña c«ng ty lµ m¶ng thÞ tr­êng vÒ c¸c lo¹i b¸nh vµ bét canh. C«ng ty tuy cã s¶n xuÊt c¸c lo¹i kÑo nh­ng ®©y kh«ng ph¶i lµ thÞ tr­êng chÝnh. Tû lÖ s¶n l­îng b¸nh/kÑo cña c«ng ty lu«n kho¶ng 5/1. C«ng ty cã h¬n 100 mÆt hµng. Trong m¶ng thÞ tr­êng vÒ b¸nh c«ng ty l¹i tËp trung vµo c¸c s¶n phÈm b¸nh quy, b¸nh kem xèp. C¸c s¶n phÈm nµy ®· t¹o ®­îc chç ®øng v÷ng ch¾c trªn thÞ tr­êng. B¸nh kem xèp H¶i Ch©u lu«n lµ mÆt hµng ®­îc ng­êi tiªu dïng lùa chän qua nhiÒu n¨m. Bªn c¹nh c¸c s¶n phÈm vÒ b¸nh, c«ng ty còng ®· rÊt thµnh c«ng chiÕm lÜnh thÞ tr­êng bét canh. Cã thÓ nãi, c«ng ty ®· t¹o thÕ ®éc quyÒn trong m¶ng thÞ tr­êng nµy ë miÒn B¾c. Ph©n tÝch thÞ tr­êng theo tiªu thøc nhu cÇu kh¸ch hµng. Nhu cÇu tiªu dïng kh¸ch hµng vÒ mÆt hµng b¸nh kÑo rÊt phong phó, ®a d¹ng. Cã thÓ ph©n lo¹i nhu cÇu kh¸ch hµng theo mét sè tiªu chÝ sau:  C­êng ®é sö dông th× cã nhu cÇu tiªu dïng h»ng ngµy. VÝ dô: c¸c lo¹i b¸nh Snack, b¸nh ngät vµ nhu cÇu tiªu thô chØ trong c¸c dÞp ®Æc biÖt nh­ lÔ, tÕt. VÝ dô: c¸c lo¹i b¸nh bÝch quy, b¸nh kem, kÑo cøng, kÑo mÒm.  §éng c¬ mua th× cã nhu cÇu tiªu dïng trùc tiÕp hay biÕu, tÆng.  Yªu cÇu vÒ thµnh phÇn dinh d­ìng, ®é mÆn ngät, mïi vÞ, mÇu s¾c.  Yªu cÇu vÒ hµng chÊt l­îng cao hay b×nh th­êng. .. . Trªn c¬ së tæ hîp c¸c nhu cÇu kh¸c nhau ®ã cã thÓ ph©n ra rÊt nhiÒu m¶ng Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software For evaluation only. Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp thÞ tr­êng kh¸c nhau ®Ó c¸c c«ng ty cã thÓ khai th¸c. Víi hÖ thèng s¶n phÈm hiÖn cã, C«ng ty H¶i Ch©u nãi riªng ®· khai th¸c nhiÒu m¶ng thÞ tr­êng. §èi víi m¶ng thÞ tr­êng s¶n phÈm b¸nh kÑo cao cÊp, bao b× ®Ñp, c«ng ty cã c¸c s¶n phÈm socola, b¸nh phñ socola, b¸nh nh©n socola, b¸nh kem xèp ®ãng hép, b¸nh mÒm. §èi víi m¶ng thÞ tr­êng b×nh d©n cã thu nhËp trung b×nh hoÆc thu nhËp thÊp cã yªu cÇu kh«ng qu¸ cao vÒ c¸c s¶n phÈm, c«ng ty cã rÊt nhiÒu c¸c chñng lo¹i s¶n phÈm ®Ó ®¸p øng. VÝ dô: b¸nh kem xèp ®ãng tói th­êng, b¸nh H­¬ng Th¶o, kÑo cøng tr¸i c©y, kÑo mÒm tr¸i c©y. §©y lµ m¶ng thÞ tr­êng tiªu thô chñ ®¹o cña c«ng ty. 1.2.3. §Æc ®iÓm vÒ c¹nh tranh. ThÞ tr­êng b¸nh kÑo ViÖt Nam lµ thÞ tr­êng c¹nh tranh hoµn h¶o. HiÖn nay kh«ng cã mét c«ng ty nµo cã kh¶ n¨ng chi phèi mét m¶ng thÞ tr­êng cña thÞ tr­êng b¸nh kÑo ViÖt Nam. Do ®ã sù canh tranh trong thÞ tr­êng nµy lµ rÊt lín. Víi ph©n tÝch trªn, ta thÊy c«ng ty H¶i Ch©u kinh doanh chñ yÕu trªn thÞ tr­êng miÒn B¾c, nh»m vµo m¶ng thÞ tr­êng b×nh d©n. Trong m¶ng thÞ tr­êng nµy, c«ng ty ph¶i ®èi phã víi sù canh tranh gay g¾t trùc tiÕp cña c¸c c«ng ty b¸nh kÑo cïng thµnh phè Hµ Néi vµ sù canh tranh ®ang gia t¨ng cña c¸c c«ng ty b¸nh kÑo ®Þa ph­¬ng víi quy m« nhá ë miÒn B¾c vµ c¸c c«ng ty ë miÒn Nam. Trong c¸c ®èi thñ c¹nh tranh cã thÓ kÓ ®Õn c«ng ty b¸nh kÑo H¶i Hµ chiÕm 9% thÞ phÇn b¸nh kÑo c¶ n­