Hiện nay, xu thế toàn cầu hoá nền kinh tế đang diễn ra mạnh mẽ, ảnh
hưởng tích cực và tiêu cực tới nền kinh tế của mỗi quốc gia nói chung và hoạt
động sản xuất kinh doanh của từng doanh nghiệp nói riêng. Mức độ ảnh
hưởng phụ thuộc vào tiềm năng, sức mạnh của bản thân nền kinh tế mỗi nước
và chính sách của Chính phủ. Trong những năm qua, bộ mặt đất nước ta có
nhiều thay đổi, kinh kế ngày càng phát triển, đời sống nhân dân ngày càng
được cải thiện. Đó là do đất nước ta kịp thời chuyển đổi từ cơ chế bao cấp
sang cơ chế thị trường có sự quản lý của Nhà nước. Đời sống nhân dân ngày
càng được nâng cao, do đó nhu cầu mua sắm hàng hoá cũng phát triển theo.
Do vậy mà các doanh nghiệp không ngừng hoàn thiện công tác tiêu thụ sản
phẩm. Trong cơ chế mới sự cạnh tranh của các doanh nghiệp ngày càng gay
gắt, vì vậy đã có nhiều doanh nghiệp không chịu được sức ép của thị trường đã
không đứng vững được, nhưng cũng có nhiều doanh nghiệp với đường lối kinh
doanh đúng đắn đã vượt qua được những khó khăn đó, nắm bắt kịp thời cơ hội,
thích nghi được với điều kiện mới nên đã tồn tại và phát triển vững vàng. Một
trong những doanh nghiệp đó có Công ty bánh kẹo Hải Châu.
Công ty bánh kẹo Hải Châu – DNNN thuộc Tổng Công ty Mía đường I-
Bộ NN&PTNN- là một trong những Công ty sản xuất bánh kẹo lâu năm và có
uy tín trên thị trường song hoạt động tiêu thụ sản phẩm của Công ty hiện nay
gặp không ít khó khăn, một mặt do sự cạnh tranh gay gắt của các Công ty, các
hãng sản xuất bánh kẹo trong và ngoài nước, mặt khác phải kể đến công tác tổ
chức hoạt động tiêu thụ của Công ty còn nhiều hạn chế, cần khắc phục.
Trên cơ sở kiến thức đã học cũng như những hiểu biết thực tế về tình
hình sản xuất kinh doanh của Công ty, em chọn đề tài: “Biện pháp đẩy mạnh
hoạt động tiêu thụ sản phẩm ở Công ty bánh kẹo Hải Châu”
74 trang |
Chia sẻ: nhungnt | Lượt xem: 1961 | Lượt tải: 3
Bạn đang xem trước 20 trang tài liệu Đề tài Biện pháp đẩy mạnh hoạt động tiêu thụ sản phẩm ở công ty bánh kẹo Hải Châu, để xem tài liệu hoàn chỉnh bạn click vào nút DOWNLOAD ở trên
BÁO CÁO TỐT NGHIỆP
“BIỆN PHÁP ĐẨY MẠNH HOẠT
ĐỘNG TIÊU THỤ SẢN PHẨM Ở
CÔNG TY BÁNH KẸO HẢI CHÂU”
Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp
Lêi nãi ®Çu
HiÖn nay, xu thÕ toµn cÇu ho¸ nÒn kinh tÕ ®ang diÔn ra m¹nh mÏ, ¶nh
hëng tÝch cùc vµ tiªu cùc tíi nÒn kinh tÕ cña mçi quèc gia nãi chung vµ ho¹t
®éng s¶n xuÊt kinh doanh cña tõng doanh nghiÖp nãi riªng. Møc ®é ¶nh
hëng phô thuéc vµo tiÒm n¨ng, søc m¹nh cña b¶n th©n nÒn kinh tÕ mçi níc
vµ chÝnh s¸ch cña ChÝnh phñ. Trong nh÷ng n¨m qua, bé mÆt ®Êt níc ta cã
nhiÒu thay ®æi, kinh kÕ ngµy cµng ph¸t triÓn, ®êi sèng nh©n d©n ngµy cµng
®îc c¶i thiÖn. §ã lµ do ®Êt níc ta kÞp thêi chuyÓn ®æi tõ c¬ chÕ bao cÊp
sang c¬ chÕ thÞ trêng cã sù qu¶n lý cña Nhµ níc. §êi sèng nh©n d©n ngµy
cµng ®îc n©ng cao, do ®ã nhu cÇu mua s¾m hµng ho¸ còng ph¸t triÓn theo.
Do vËy mµ c¸c doanh nghiÖp kh«ng ngõng hoµn thiÖn c«ng t¸c tiªu thô s¶n
phÈm. Trong c¬ chÕ míi sù c¹nh tranh cña c¸c doanh nghiÖp ngµy cµng gay
g¾t, v× vËy ®· cã nhiÒu doanh nghiÖp kh«ng chÞu ®îc søc Ðp cña thÞ trêng ®·
kh«ng ®øng v÷ng ®îc, nhng còng cã nhiÒu doanh nghiÖp víi ®êng lèi kinh
doanh ®óng ®¾n ®· vît qua ®îc nh÷ng khã kh¨n ®ã, n¾m b¾t kÞp thêi c¬ héi,
thÝch nghi ®îc víi ®iÒu kiÖn míi nªn ®· tån t¹i vµ ph¸t triÓn v÷ng vµng. Mét
trong nh÷ng doanh nghiÖp ®ã cã C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u.
C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u – DNNN thuéc Tæng C«ng ty MÝa ®êng I-
Bé NN&PTNN- lµ mét trong nh÷ng C«ng ty s¶n xuÊt b¸nh kÑo l©u n¨m vµ cã
uy tÝn trªn thÞ trêng song ho¹t ®éng tiªu thô s¶n phÈm cña C«ng ty hiÖn nay
gÆp kh«ng Ýt khã kh¨n, mét mÆt do sù c¹nh tranh gay g¾t cña c¸c C«ng ty, c¸c
h·ng s¶n xuÊt b¸nh kÑo trong vµ ngoµi níc, mÆt kh¸c ph¶i kÓ ®Õn c«ng t¸c tæ
chøc ho¹t ®éng tiªu thô cña C«ng ty cßn nhiÒu h¹n chÕ, cÇn kh¾c phôc.
Trªn c¬ së kiÕn thøc ®· häc còng nh nh÷ng hiÓu biÕt thùc tÕ vÒ t×nh
h×nh s¶n xuÊt kinh doanh cña C«ng ty, em chän ®Ò tµi: “BiÖn ph¸p ®Èy m¹nh
ho¹t ®éng tiªu thô s¶n phÈm ë C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u” cho ®å ¸n tèt
nghiÖp cña m×nh nh»m ph©n tÝch , ®¸nh gi¸ t×nh h×nh tiªu thô s¶n phÈm ®ång
thêi m¹nh d¹n ®Ò xuÊt mét sè biÖn ph¸p nh»m ®Èy m¹nh ho¹t ®éng tiªu thô t¹i
Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software
For evaluation only.
Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp
C«ng ty.
Ngoµi lêi më ®Çu, kÕt luËn, môc lôc vµ danh môc tµi liÖu tham kh¶o, ®å
¸n ®îc chia lµ 3 ch¬ng.
Ch¬ng 1: Giíi thiÖu chung vÒ C«ng ty cæ phÇn B¸nh kÑo H¶i Ch©u.
Ch¬ng 2: Thùc tr¹ng c«ng t¸c tiªu thô s¶n phÈm cña c«ng ty b¸nh kÑo
H¶i Ch©u
Ch¬ng 3: Ph¬ng híng vµ mét sè biÖn ph¸p ®Èy m¹nh tiªu thô s¶n
phÈm ë C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u.
V× thêi gian thùc tËp vµ kiÕn thøc cña m×nh cßn h¹n chÕ cho nªn kh«ng
tr¸nh khái nh÷ng thiÕu xãt. Do vËy em mong nhËn ®îc sù gióp ®ì, chØ b¶o
cña c¸c thÇy c« gi¸o trong khoa Qu¶n trÞ kinh doanh còng nh Ban gi¸m ®èc,
®Æc biÖt c¸c c« chó, anh chÞ phßng KHVT.
Em xin ch©n thµnh c¶m ¬n thÇy gi¸o NguyÔn Ngäc HuyÒn vµ c¸c thÇy c« gi¸o
trong khoa ®· gióp ®ì chØ b¶o, híng dÉn em hoµn thµnh tèt ®å ¸n nµy.
Ngµy 06 th¸ng 05 .n¨m 2005
Sinh viªn
Qu¸ch M¹nh Cêng
Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software
For evaluation only.
Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp
CH¬ng I
giíi thiÖu chung vÒ C«ng ty B¸nh kÑo H¶i Ch©u
1.1 . Kh¸i qu¸t vÒ c«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u.
Tªn C«ng ty: C«ng ty B¸nh kÑo H¶i Ch©u
Tªn giao dÞch quèc tÕ: Hai chau confectioNnery company
Trô së: 15 M¹c ThÞ Bëi - QuËn Hai Bµ Trng- Hµ néi
§iÖn tho¹i: (04) 8621664 Fax: 04 8621520
Tµi kho¶n: 7310-0660F Chi nh¸nh ng©n hµng ®Çu t vµ ph¸t triÓn- HN
M· sè thuÕ: 01.001141184-1
DiÖn tÝch mÆt b»ng hiÖn nay: 55.000m2
Trong ®ã: - Nhµ xëng: 23.000m2
- V¨n phßng: 3000m2
- Kho b·i: 5000m2
- Phôc vô c«ng céng: 2.400m2
C«ng ty B¸nh KÑo H¶i Ch©u lµ mét doanh nghiÖp Nhµ níc trùc thuéc
Tæng C«ng ty MÝa ®êng I- Bé n«ng nghiÖp vµ ph¸t triÓn n«ng th«n.
1.1.1. Qu¸ tr×nh h×nh thµnh vµ ph¸t triÓn cña C«ng ty
C«ng ty B¸nh kÑo H¶i Ch©u lµ mét doanh nghiÖp Nhµ níc, thµnh viªn
cña Tæng C«ng ty mÝa ®êng I - Bé N«ng nghiÖp vµ ph¸t triÓn n«ng th«n, tiÒn
th©n lµ nhµ m¸y H¶i Ch©u. C«ng ty lµ mét trong nh÷ng c«ng ty hµng ®Çu cña
ViÖt Nam trong lÜnh vùc s¶n xuÊt b¸nh, kÑo, thùc phÈm víi trªn 35 n¨m kh«ng
ngõng ph¸t triÓn, liªn tôc ®æi míi c«ng nghÖ vµ ®Çu tu thiÕt bÞ hiÖn ®¹i víi qui
m« ph¸t triÓn ngµy cµng cao.
Qu¸ tr×nh h×nh thµnh vµ ph¸t triÓn cña c«ng ty H¶i Ch©u chia thµnh ba
giai ®o¹n.
Thêi k× ®Çu thµnh lËp ( 1965-1975)
§îc sù gióp ®ì cña c¸c chuyªn gia Trung Quèc, sau mét thêi gian x©y
dùng ®Õn ngµy 02/9/1965, Bé c«ng nghiÖp nhÑ c¾t b¨ng kh¸nh thµnh nhµ m¸y
Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software
For evaluation only.
Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp
H¶i Ch©u. Nhµ m¸y chÝnh thøc ®i vµo ho¹t ®éng.
Vèn ®Çu t ban ®Çu: Do chiÕn tranh nªn kh«ng lu tr÷ ®îc.
Trong thêi k× nµy, c«ng ty s¶n xuÊt phôc vô nhu cÇu tiªu dïng cña nh©n
d©n vµ nhu cÇu cho quèc phßng. S¶n phÈm chÝnh gåm cã b¸nh quy, h¬ng
th¶o, quy døa, quy b¬, b¸nh l¬ng kh«, kÑo cøng, kÑo mÒm.
N¨m 1969, mét bé phËn cña nhµ m¸y ®îc t¸ch ra ®Ó tham gia thµnh
lËp nhµ m¸y H¶i Hµ. §Çu n¨m 1970, nhµ m¸y chuyÓn tõ sù qu¶n lÝ cña Bé
c«ng nghiÖp nhÑ sang Bé l¬ng thùc vµ thùc phÈm.
Sè c¸n bé c«ng nh©n viªn : b×nh qu©n 850 ngêi/ n¨m.
Thêi k× 1976-1985
Sang thêi k× nµy, c«ng ty ®· kh¾c phôc nh÷ng thiÖt h¹i sau chiÕn tranh
vµ ®i vµo ho¹t ®éng b×nh thêng. Sau ®©y lµ mét sè sù kiÖn chÝnh trong giai
®o¹n nµy:
N¨m 1976, Bé c«ng nghiÖp thùc phÈm cho nhËp nhµ m¸y s÷a MÉu
S¬n ®Ó thµnh lËp ph©n xëng sÊy phun.
N¨m 1978, Bé c«ng nghiÖp thùc phÈm cho ®iÒu ®éng bèn d©y chuyÒn
mú ¨n liÒn tõ c«ng ty Sam Hoa thµnh lËp ph©n xëng mú ¨n liÒn.
N¨m1982, c«ng ty tËn dông mÆt b»ng vµ lao ®éng ®ång thêi ®©u t 12
lß s¶n xuÊt b¸nh kem xèp c«ng suÊt 240kg/ca. §©y lµ s¶n phÈm ®Çu tiªn ë
miÒn B¾c.
Thêi kú nµy, nh÷ng s¶n phÈm cña nhµ m¸y vÉn lµ nh÷ng s¶n phÈm
chiÕm vÞ trÝ ®éc quyÒn ë phÝa B¾c nh: b¸nh quy kem xèp, s÷a ®Ëu nµnh.
Sè c¸n bé c«ng nh©n viªn : b×nh qu©n 1250 ngêi/ n¨m.
Thêi k× 1986-1991
Trong thêi k× nµy, do t¸c ®éng cña khñng ho¶ng kinh tÕ, sù suy gi¶m
chung cña ngµnh b¸nh kÑo nªn c«ng ty gÆp rÊt nhiÒu khã kh¨n. C«ng ty ®· cã
nhiÒu nç lùc duy tr× ho¹t ®éng, t×m híng ®i míi ®Ó vît qua nh÷ng khã kh¨n.
N¨m 1989-1990: TËn dông nhµ xëng cña ph©n xëng sÊy phun, c«ng
ty l¾p ®Æt d©y chuyÒn s¶n xuÊt bia víi c«ng suÊt 2000 lÝt/ ngµy.
Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software
For evaluation only.
Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp
N¨m 1990-1991: C«ng ty l¾p ®Æt thªm mét d©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh
quy §µi Loan níng b»ng lß ®iÖn t¹i khu nhµ xëng cò.
Sè c¸n bé c«ng nh©n viªn: b×nh qu©n 950 ngêi/ n¨m.
Thêi k× 1992 ®Õn 2002
C«ng ty ®Èy m¹nh ®i s©u vµo s¶n xuÊt c¸c mËt hµng truyÒn thèng
(b¸nh kÑo) mua s¾m thªm thiÕt bÞ míi, thay ®æi mÉu m· mÆt hµng, n©ng cao
chÊt lîng s¶n phÈm cho phï hîp víi thÞ hiÕu cña ngêi tiªu dïng.
N¨m 1993, mua thªm mét d©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh kem xèp cña
CHLB §øc c«ng suÊt 1 tÊn / ca. §©y lµ d©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh hiÖn ®¹i
nhÊt ë ViÖt Nam.
N¨m 1994, mua thªm mét d©y chuyÒn phñ Socola cña CHLB §øc
c«ng suÊt 500 kg/ca. D©y chuyÒn cã thÓ phñ Socola cho c¸c s¶n phÈm b¸nh.
N¨m 1996, c«ng ty mua vµ l¾p ®Æt thªm 2 d©y chuyÒn s¶n xuÊt kÑo
cña CHLB §øc.
N¨m 1998, ®Çu t më réng d©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh H¶i Ch©u. C«ng
suÊt thiÕt kÕ 4 tÊn / ca.
N¨m 2001, ®Çu t më réng d©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh kem xèp. C«ng
suÊt thiÕt kÕ 1,6 tÊn/ ca.
Cuèi n¨m 2001, c«ng ty ®Çu t mét d©y chuyÒn s¶n xuÊt Socola n¨m
suÊt 200kg/ giê.N¨m 2002 C«ng ty ®Çu t mét d©y chuyÒn s¶n xuÊt b¸nh mªm
cao cÊp víi c«ng suÊt 2,2 tÊn/ca
Tõ ngµy 01/01/2005 C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u ®· tiÕn hµnh cæ phÇn
ho¸ vµ trë thµnh mét c«ng ty cæ phÇn
HiÖn nay, sè c¸n bé c«ng nh©n viªn b×nh qu©n: 1010 ngêi.
1.1.2. Chøc n¨ng nhiÖm vô cña c«ng ty
C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u lµ mét doanh nghiÖp Nhµ níc thùc hiÖn
chÕ ®é ho¹ch to¸n kinh tÕ ®éc lËp, tù chñ vÒ tµi chÝnh, cã t c¸ch ph¸p nh©n,
cã con dÊu vµ tµi kho¶n riªng t¹i Ng©n hµng C«ng th¬ng ViÖt Nam,ng©n
hµng ®Çu t vµ ph¸t triÓn.
Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software
For evaluation only.
Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp
Chøc n¨ng,nhiÖm vô cña C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u, bao gåm:
+ S¶n xuÊt vµ kinh doanh c¸c s¶n phÈm b¸nh kÑo c¸c lo¹i.
+ S¶n xuÊt vµ kinh doanh c¸c s¶n phÈm bét gia vÞ c¸c lo¹i
+ S¶n xuÊt vµ kinh doanh c¸c s¶n phÈm níc uèng cã cån vµ kh«ng cã
cån (hiÖn nay níc uèng cã cån kh«ng cßn kinh doanh n÷a nh rîu, bia,..)
+ S¶n xuÊt vµ kinh doanh c¸c s¶n phÈm mú ¨n liÒn (tríc ®©y)
+ Kinh doanh vËt t nguyªn liÖu bao b× ngµnh c«ng nghiÖp thùc phÈm
+ XuÊt khÈu trùc tiÕp c¸c mÆt hµng C«ng ty ®îc phÐp kinh doanh nh
vËt t nguyªn liÖu cña ngµnh bét mú, s÷a, mú chÝnh kh«ng qua uû th¸c xuÊt
khÈu vµ liªn doanh liªn kÕt víi c¸c thµnh phÇn kinh tÕ kh¸c.
TÝnh ®Õn thêi ®iÓm hiÖn nay C«ng ty kh«ng cßn kinh doanh c¸c s¶n
phÈm níc uèng cã cån vµ mú ¨n liÒn n÷a mµ thay vµo ®ã lµ nh÷ng mÆt hµng
®îc thÞ trêng chÊp nhËn bao gåm :
- B¸nh Biscuits c¸c lo¹i
- L¬ng kh« c¸c lo¹i
- B¸nh kem xèp c¸c lo¹i
- KÑo c¸c lo¹i
- Bét canh c¸c lo¹i
- S«c«la thµnh vµ viªn.
Víi híng ®i lµ s¶n phÈm nh trªn, hµng n¨m s¶n xuÊt kinh doanh
kh«ng ngõng ph¸t triÓn, ®Òu nép ®ñ nghÜa vô ®èi víi Nhµ níc
1.1.3. C¬ cÊu tæ chøc cña C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u
1.1.3.1. Bé m¸y qu¶n lý cña C«ng ty
- Sè cÊp qu¶n lý cña C«ng ty
- C«ng ty qu¶n lý theo 2 cÊp:
+ CÊp c«ng ty.
+ CÊp ph©n xëng.
C¸c phßng ban lµ c¬ quan tham mu cho gi¸m ®èc chuÈn bÞ c¸c quyÕt
®Þnh cho Gi¸m ®èc chØ huy s¶n xuÊt vÒ kinh doanh.
Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software
For evaluation only.
Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp
Bé m¸y qu¶n lý cña C«ng ty ®îc tæ chøc theo kiÓu hÖ thèng trùc
tuyÕn- chøc n¨ng.
S¬ ®å 5: C¬ cÊu bé m¸y tæ chøc C«ng ty B¸nh kÑo H¶i Ch©u.
1.1.3.2. Chøc n¨ng nhiÖm vô c¬ b¶n cña c¸c bé phËn qu¶n lý
Gi¸m ®èc: ChÞu tr¸ch nhiÖm tríc cÊp trªn vÒ toµn bé ho¹t ®éng s¶n
xuÊt kinh doanh vµ c¸c ho¹t ®éng kh¸c cña C«ng ty.
Phã Gi¸m ®èc kü thuËt: qu¶n lý vÒ quy tr×nh c«ng nghÖ, nghiªn cøu vÒ
s¶n phÈm míi, thiÕt kÕ hay c¶i tiÕn vÒ mÉu m· bao b×, gióp gi¸m ®èc l·nh ®¹o
vÒ mÆt s¶n xuÊt vµ phô tr¸ch khèi s¶n xuÊt, cè vÊn kh¾c phôc c¸c víng m¾c
Ban Gi¸m ®èc
Phßng
HCQT
Phßng
KHVT
Phßng
Tæ chøc
Phßng
Tµi vô
Ban
B¶o vÖ
Ban
XDCB
Phßng
Kü thuËt
Cöa hµng
GTSP
Chi nh¸nh
TP.HCM
Chi nh¸nh
TP.§µ N½ng
PX
B¸nh I
PX
B¸nh II
PX
B¸nh III
PX
KÑo
PX
Bét canh
PX
Phôc vô
Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software
For evaluation only.
Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp
tõ phßng kü thuËt trong qu¸ tr×nh sö dông m¸y mãc thiÕt bÞ. Tr×nh gi¸m ®èc,
cïng gi¸m ®èc gi¶i quyÕt c¸c vÊn ®Ò cã liªn quan trong qu¸ tr×nh qu¶n lý, sö
dông m¸y mãc thiÕt bÞ.
Phã gi¸m ®èc kinh doanh: phô tr¸ch vÒ c«ng t¸c s¶n xuÊt kinh doanh
cña C«ng ty gióp viÖc cho gi¸m ®èc c¸c mÆt c«ng t¸c sau:
- Phô tr¸ch vÒ kÕ ho¹ch mua s¾m vËt t, tiªu thô s¶n phÈm, ®iÒu ®é s¶n
xuÊt cña phßng kÕ ho¹ch vËt t, theo dâi thùc hiÖn c¸c x©y dùng söa ch÷a c¬
b¶n, qua ®ã n¾m b¾t ®îc nhu cÇu cña thÞ trêng, th«ng b¸o cho gi¸m ®èc tõ
®ã cã quyÕt ®Þnh ®iÒu chØnh c¬ cÊu s¶n phÈm vµ huy ®éng, ®iÒu chØnh hÖ
thèng m¸y mãc thiÕt bÞ phôc vô nhu cÇu ®ã.
- Phô tr¸ch c«ng t¸c hµnh chÝnh qu¶n lý vµ b¶o vÖ cña phßng hµnh
chÝnh ®êi sèng vµ ban b¶o vÖ.
Phßng kü thuËt: qu¶n lý vÒ quy tr×nh c«ng nghÖ, nghiªn cøu s¶n phÈm
míi, thiÕt kÕ hay c¶i tiÕn mÉu m· bao b×. Phßng kü thuËt qu¶n lý toµn bé m¸y
mãc thiÕt bÞ trong C«ng ty, qu¶n lý hå s¬, lÝ lÞch m¸y mãc thiÕt bÞ, liªn hÖ víi
phßng KHVT ®Ó cã nh÷ng phô tïng, vËt t dïng cho ho¹t ®éng söa ch÷a, tr×nh
phßng KHVT vµ ban Gi¸m ®èc chuÈn bÞ nh÷ng phô tïng cÇn thay thÕ, theo
dâi viÖc sö dông m¸y mãc thiÕt bÞ còng nh viÖc cung cÊp ®iÖn cho toµn C«ng
ty trong qu¸ tr×nh s¶n xuÊt.
Phßng tæ chøc: phô tr¸ch vÒ c«ng t¸c nh©n sù, kÕ ho¹ch tiÒn l¬ng,
gióp gi¸m ®èc x©y dùng c¸c ph¬ng ¸n tæ chøc bé m¸y c¸n bé, qu¶n lý, ®Ò ra
c¸c gi¶i ph¸p an toµn lao ®éng, vÖ sinh lao ®éng trong qu¸ tr×nh s¶n xuÊt, tæ
chøc c¸c kho¸ häc vµ c¸c h×nh thøc ®µo t¹o kh¸c nh»m n©ng cao tay nghÒ cña
ngêi c«ng nh©n còng nh cña c¸c c¸n bé qu¶n lý.
Phßng tµi vô: Qu¶n lý c«ng t¸c kÕ to¸n thèng kª tµi chÝnh, tham mu
cho gi¸m ®èc c¸c c«ng t¸c kÕ to¸n, thèng kª, tµi chÝnh, tæ chøc thùc hiÖn c¸c
nghiÖp vô tµi chÝnh, tÝnh to¸n chi phÝ s¶n xuÊt vµ gi¸ thµnh, lËp c¸c chøng tõ
sæ s¸ch thu-chi víi kh¸ch hµng, néi bé, theo dâi dßng lu chuyÓn tiÒn tÖ cña
C«ng ty, b¸o c¸o gi¸m ®èc vÒ t×nh h×nh kÕt qu¶ ho¹t ®éng kinh doanh lç l·i
cña C«ng ty, tæng hîp ®Ò xuÊt gi¸ b¸n cho Phßng kÕ ho¹ch vËt t.
Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software
For evaluation only.
Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp
Phßng kÕ ho¹ch vËt t: x©y dùng c¸c kÕ ho¹ch tiªu thô s¶n xuÊt t¸c
nghiÖp, kÕ ho¹ch gi¸ thµnh vµ tiªu thô s¶n phÈm, tham gia x©y dùng c¸c ®Þnh
møc kinh tÕ kü thuËt, qu¶n lý vµ chÞu tr¸ch nhiÖm cung cÊp c¸c lo¹i vËt t,
m¸y mãc còng nh phô tïng thay thÕ cho qu¸ tr×nh söa ch÷a m¸y mãc thiÕt bÞ.
Phßng hµnh chÝnh ®êi sèng: qu¶n lý c«ng t¸c hµnh chÝnh qu¶n trÞ,
tham mu cho gi¸m ®èc vÒ c«ng t¸c hµnh chÝnh ®êi sèng qu¶n trÞ, tæ chøc nhµ
¨n, nhµ trÎ, mÉu gi¸o, y tÕ, qu¶n lý søc khoÎ, qu¶n lý v¨n th, lu tr÷ tµi liÖu.
Ban b¶o vÖ: tæ chøc c«ng t¸c b¶o vÖ C«ng ty, tham mu cho gi¸m ®èc
vÒ: c«ng t¸c b¶o vÖ néi bé , tµi s¶n, tuÇn tra canh g¸c ra vµo C«ng ty, phßng
ngõa téi ph¹m, xö lý vi ph¹m tµi s¶n, tæ chøc huÊn luyÖn, b¶o vÖ, tù vÖ, qu©n
sù vµ thùc hiÖn nghÜa vô qu©n sù.
Ban x©y dùng c¬ b¶n: thùc hiÖn c«ng t¸c thiÕt kÕ x©y dùng, tham mu
cho gi¸m ®èc vÒ c«ng t¸c thùc hiÖn kiÕn thiÕt x©y dùng c¬ së h¹ tÇng ®Ó tiÕp
nhËn m¸y mãc thiÕt bÞ míi hoÆc ®Ó n©ng cao hiÖu qu¶ sö dông cña m¸y mãc
thiÕt bÞ cò, kÕ ho¹ch x©y dùng dµi h¹n vµ ng¾n h¹n, kÕ ho¹ch söa ch÷a nhá.
C¸c ph©n xëng: Qu¶n ®èc ph©n xëng lµ ngêi chÞu tr¸ch nhiÖm
tríc gi¸m ®èc C«ng ty vÒ mäi ho¹t ®éng s¶n xuÊt cña ®¬n vÞ. C¸c phã qu¶n
®èc, c¸c nh©n viªn nghiÖp vô gióp qu¶n ®èc hoµn thµnh nhiÖm vô s¶n xuÊt.
1.2. §Æc ®iÓm ho¹t ®éng cña C«ng ty
1.2.1. §Æc ®iÓm lÜnh vùc kinh doanh
Ngµnh kinh doanh b¸nh kÑo nãi chung cã 3 ®Æc ®iÓm lín:
B¸nh kÑo kh«ng ph¶i lµ mÆt hµng tiªu dïng thiÕt yÕu.
Ngµnh kinh doanh nµy mang tÝnh chÊt thêi vô râ nÐt. Thêi gian nhu
cÇu tiªu thô b¸nh kÑo t¨ng m¹nh nhÊt lµ vµo kho¶ng tõ th¸ng 9 d¬ng lÞch ®Õn
tÕt Nguyªn §¸n. PhÇn lín lîng b¸nh kÑo ®îc tiªu thô trong thêi gian nµy.
Do ®ã c¸c hîp ®ång ®îc ký kÕt chñ yÕu tríc th¸ng 8.
§èi tîng tiªu thô b¸nh kÑo chñ yÕu lµ ngêi Ýt tuæi, ®é tuæi cµng cao
th× nhu cÇu tiªu thô l¹i cµng gi¶m.
Nh÷ng ®Æc ®iÓm quan träng nµy cã ¶nh hëng rÊt nhiÒu ®Õn ph¬ng
Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software
For evaluation only.
Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp
thøc s¶n xuÊt, kinh doanh cña c¸c ®¬n vÞ trong ngµnh.
Tæng s¶n lîng tiªu thô b¸nh kÑo hiÖn nay t¹i thÞ trêng trong níc
íc tÝnh lµ kho¶ng 100 000 tÊn/ n¨m, t¬ng ®¬ng tæng gi¸ trÞ kho¶ng 8000 tû
®ång, víi møc tiªu thô b×nh qu©n ®Çu ngêi lµ kho¶ng1,25 kg/ngêi/n¨m.
Trong giai ®o¹n ®æi míi ( tríc n¨m 1986), chñng lo¹i s¶n phÈm b¸nh
kÑo do c¸c ®¬n vÞ trong níc rÊt nghÌo nµn. Nhng ®Õn nh÷ng n¨m 1990, thÞ
trêng b¸nh ®· trë nªn hÕt søc ®a d¹ng vÒ s¶n phÈm còng nh t¨ng m¹nh vÒ
nhu cÇu tiªu thô. HiÖn t¹i, trªn thÞ trêng cã kho¶ng 30 doanh nghiÖp s¶n
xuÊt, kinh doanh b¸nh kÑo cã tªn tuæi ( kh«ng thèng kª chÝnh x¸c vÒ c¸c c¬ së
s¶n xuÊt nhá) víi n¨ng lùc s¶n xuÊt ®¸p øng kho¶ng 70% nhu cÇu tiªu dïng
trong níc. Do ®ã hµng n¨m, chóng ta ph¶i nhËp khÈu kho¶ng 30% s¶n lîng
b¸nh kÑo tiªu thô.
1.2.2. §Æc ®iÓm vÒ thÞ trêng.
§Ó ph©n tÝch râ thÞ trêng cña c«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u cÇn ph©n lo¹i
thÞ trêng theo c¸c tiªu thøc kh¸c nhau.
Ph©n tÝch thÞ trêng theo tiªu thøc ®Þa lý.
C«ng ty b¸nh kÑo H¶i Ch©u kinh doanh chñ yÕu trong thÞ trêng néi ®Þa
trªn c¶ 3 miÒn B¾c, Trung, Nam. ThÞ trêng miÒn B¾c lµ thÞ trêng träng ®iÓm
cña c«ng ty, sù tham gia ë 2 miÒn Trung vµ Nam h¹n chÕ. §iÒu nµy thÓ hiÖn râ
qua cña b¶ng sau:
B1: Khèi lîng b¸nh kÑo tiªu thô ph©n theo miÒn.
§¬n vÞ tÝnh: tÊn
N¨m
2000
N¨m
2001
N¨m
2002
N¨m
2003
N¨m
2004
MiÒn B¾c 4363 4500 5334 6030 6710
MiÒn Trung 300 315 580 610 645
MiÒn Nam 883 1101 1150 1282 1587
Tæng 5545 5916 7063 7922 8942
(Nguån: phßng KÕ Ho¹ch - VËt T cung cÊp)
Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software
For evaluation only.
Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp
MiÒn B¾c lu«n tiªu thô kho¶ng 75%-80% khèi lîng hµng cña cña c«ng
ty, trong khi miÒn Trung vµ miÒn Nam chØ dõng l¹i ë møc 20%. Trªn c¬ së tËp
trung vµo thÞ trêng miÒn B¾c nªn c«ng ty ®· ph¸t triÓn mét m¹ng líi ®¹i lý
phñ réng ë miÒn B¾c, gåm cã144 tæng ®¹i lý vµ ®¹i lý, riªng ë Hµ Néi lµ 73
tæng ®¹i lý vµ ®¹i lý, chØ cã 11 ®¹i lý ë miÒn Trung, 28 tæng ®¹i lý vµ ®¹i lý ë
miÒn Nam.
Ph©n tÝch thÞ trêng theo tiªu thøc s¶n phÈm.
M¶ng thÞ trêng tËp trung cña c«ng ty lµ m¶ng thÞ trêng vÒ c¸c lo¹i
b¸nh vµ bét canh. C«ng ty tuy cã s¶n xuÊt c¸c lo¹i kÑo nhng ®©y kh«ng ph¶i
lµ thÞ trêng chÝnh. Tû lÖ s¶n lîng b¸nh/kÑo cña c«ng ty lu«n kho¶ng 5/1.
C«ng ty cã h¬n 100 mÆt hµng. Trong m¶ng thÞ trêng vÒ b¸nh c«ng ty l¹i tËp
trung vµo c¸c s¶n phÈm b¸nh quy, b¸nh kem xèp. C¸c s¶n phÈm nµy ®· t¹o
®îc chç ®øng v÷ng ch¾c trªn thÞ trêng. B¸nh kem xèp H¶i Ch©u lu«n lµ mÆt
hµng ®îc ngêi tiªu dïng lùa chän qua nhiÒu n¨m. Bªn c¹nh c¸c s¶n phÈm
vÒ b¸nh, c«ng ty còng ®· rÊt thµnh c«ng chiÕm lÜnh thÞ trêng bét canh. Cã thÓ
nãi, c«ng ty ®· t¹o thÕ ®éc quyÒn trong m¶ng thÞ trêng nµy ë miÒn B¾c.
Ph©n tÝch thÞ trêng theo tiªu thøc nhu cÇu kh¸ch hµng.
Nhu cÇu tiªu dïng kh¸ch hµng vÒ mÆt hµng b¸nh kÑo rÊt phong phó, ®a
d¹ng. Cã thÓ ph©n lo¹i nhu cÇu kh¸ch hµng theo mét sè tiªu chÝ sau:
Cêng ®é sö dông th× cã nhu cÇu tiªu dïng h»ng ngµy. VÝ dô: c¸c lo¹i
b¸nh Snack, b¸nh ngät vµ nhu cÇu tiªu thô chØ trong c¸c dÞp ®Æc biÖt nh lÔ,
tÕt. VÝ dô: c¸c lo¹i b¸nh bÝch quy, b¸nh kem, kÑo cøng, kÑo mÒm.
§éng c¬ mua th× cã nhu cÇu tiªu dïng trùc tiÕp hay biÕu, tÆng.
Yªu cÇu vÒ thµnh phÇn dinh dìng, ®é mÆn ngät, mïi vÞ, mÇu s¾c.
Yªu cÇu vÒ hµng chÊt lîng cao hay b×nh thêng.
.. .
Trªn c¬ së tæ hîp c¸c nhu cÇu kh¸c nhau ®ã cã thÓ ph©n ra rÊt nhiÒu m¶ng
Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software
For evaluation only.
Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp
thÞ trêng kh¸c nhau ®Ó c¸c c«ng ty cã thÓ khai th¸c. Víi hÖ thèng s¶n phÈm
hiÖn cã, C«ng ty H¶i Ch©u nãi riªng ®· khai th¸c nhiÒu m¶ng thÞ trêng. §èi
víi m¶ng thÞ trêng s¶n phÈm b¸nh kÑo cao cÊp, bao b× ®Ñp, c«ng ty cã c¸c
s¶n phÈm socola, b¸nh phñ socola, b¸nh nh©n socola, b¸nh kem xèp ®ãng hép,
b¸nh mÒm. §èi víi m¶ng thÞ trêng b×nh d©n cã thu nhËp trung b×nh hoÆc thu
nhËp thÊp cã yªu cÇu kh«ng qu¸ cao vÒ c¸c s¶n phÈm, c«ng ty cã rÊt nhiÒu c¸c
chñng lo¹i s¶n phÈm ®Ó ®¸p øng. VÝ dô: b¸nh kem xèp ®ãng tói thêng, b¸nh
H¬ng Th¶o, kÑo cøng tr¸i c©y, kÑo mÒm tr¸i c©y. §©y lµ m¶ng thÞ trêng tiªu
thô chñ ®¹o cña c«ng ty.
1.2.3. §Æc ®iÓm vÒ c¹nh tranh.
ThÞ trêng b¸nh kÑo ViÖt Nam lµ thÞ trêng c¹nh tranh hoµn h¶o. HiÖn
nay kh«ng cã mét c«ng ty nµo cã kh¶ n¨ng chi phèi mét m¶ng thÞ trêng cña thÞ
trêng b¸nh kÑo ViÖt Nam. Do ®ã sù canh tranh trong thÞ trêng nµy lµ rÊt lín.
Víi ph©n tÝch trªn, ta thÊy c«ng ty H¶i Ch©u kinh doanh chñ yÕu trªn
thÞ trêng miÒn B¾c, nh»m vµo m¶ng thÞ trêng b×nh d©n. Trong m¶ng thÞ
trêng nµy, c«ng ty ph¶i ®èi phã víi sù canh tranh gay g¾t trùc tiÕp cña c¸c
c«ng ty b¸nh kÑo cïng thµnh phè Hµ Néi vµ sù canh tranh ®ang gia t¨ng cña
c¸c c«ng ty b¸nh kÑo ®Þa ph¬ng víi quy m« nhá ë miÒn B¾c vµ c¸c c«ng ty ë
miÒn Nam. Trong c¸c ®èi thñ c¹nh tranh cã thÓ kÓ ®Õn c«ng ty b¸nh kÑo H¶i
Hµ chiÕm 9% thÞ phÇn b¸nh kÑo c¶ n