Ngày nay, khi nền kinh tế đất nước đã có những bước chuyển mới, với những
thành quả đạt được cùng với sự tiến bộ vế trình độ văn hoá, nhận thức thì đời sống
nhân dân cũng được nâng cao. Cũng chính vì vậy mà nhu cầu của con người cũng
được nâng cao. Nó không còn là nhu cầu”cơm no áo ấm”nữa mà thay thế là nhu cầu
“ăn ngon mặc đẹp”là sự sành điệu thích được mọi người tôn trọng, kính nể … Cũng
chính vì vậy mà đòi hỏi về chất lượng đối với sản phẩm hàng hoá nói chung và
những dịch vụ nói riêng ngày càng cao. Kinh doanh khách sạn ngày nay không
phải chỉ đơn thuần để đáp ứng nhu cầu chỗ ngủ nghỉ nữa mà phải đáp ứng được nhu
cầu được nhu cầu ngủ nghỉ đó với yêu cầu đa dạng của khách hàng như yêu cầu
được ngủ nghỉ trong phòng sạch sẽ an toàn , tiện nghi sang trọng , có phòng cảnh
đẹp để ngắm nhìn… và đặc biệt là chất lượng dịch vụ lưu trú phải thật tốt. Yêu cầu
đối với người phục vụ phải biết đáp ứng tốt đầy đủ nhu cầu của khách và phải luôn
tạo được sự thoải mái , cảm giác thoả mãn tối đa cho khách ,như vậy mới có thể tạo
được sức thu hút và trú giữ khách tới khách sạn.
Bài viết được chia làm 3 chương tương ứn với ba vấn đề em quan tâm nghiên
cứu và muốn trình bày đó là:
Chương I: Cơ sở lý luận về hoạt động kinh doanh lưu trú trong khách sạn.
ChươngII: Thực trạng tổ chức hoạt động kinh doanh lưu trú của khách sạn
Công đoàn Việt Nam.
ChươngIII: Một số biện pháp nhằm tổ chức tốt hoạt động kinh doanh lưu trú
ở Khách Sạn Công Đoàn Việt Nam.
48 trang |
Chia sẻ: ttlbattu | Lượt xem: 1873 | Lượt tải: 0
Bạn đang xem trước 20 trang tài liệu Đề tài Một số biện pháp nhằm tổ chức tốt hoạt động kinh doanh lưu trú ở Khách Sạn Công Đoàn Việt Nam, để xem tài liệu hoàn chỉnh bạn click vào nút DOWNLOAD ở trên
LUẬN VĂN:
Một số biện pháp nhằm tổ chức tốt
hoạt động kinh doanh lưu trú ở
Khách Sạn Công Đoàn Việt Nam
Lời nói đầu
Ngày nay, khi nền kinh tế đất nước đã có những bước chuyển mới, với những
thành quả đạt được cùng với sự tiến bộ vế trình độ văn hoá, nhận thức thì đời sống
nhân dân cũng được nâng cao. Cũng chính vì vậy mà nhu cầu của con người cũng
được nâng cao. Nó không còn là nhu cầu”cơm no áo ấm”nữa mà thay thế là nhu cầu
“ăn ngon mặc đẹp”là sự sành điệu thích được mọi người tôn trọng, kính nể … Cũng
chính vì vậy mà đòi hỏi về chất lượng đối với sản phẩm hàng hoá nói chung và
những dịch vụ nói riêng ngày càng cao. Kinh doanh khách sạn ngày nay không
phải chỉ đơn thuần để đáp ứng nhu cầu chỗ ngủ nghỉ nữa mà phải đáp ứng được nhu
cầu được nhu cầu ngủ nghỉ đó với yêu cầu đa dạng của khách hàng như yêu cầu
được ngủ nghỉ trong phòng sạch sẽ an toàn , tiện nghi sang trọng , có phòng cảnh
đẹp để ngắm nhìn… và đặc biệt là chất lượng dịch vụ lưu trú phải thật tốt. Yêu cầu
đối với người phục vụ phải biết đáp ứng tốt đầy đủ nhu cầu của khách và phải luôn
tạo được sự thoải mái , cảm giác thoả mãn tối đa cho khách ,như vậy mới có thể tạo
được sức thu hút và trú giữ khách tới khách sạn.
Bài viết được chia làm 3 chương tương ứn với ba vấn đề em quan tâm nghiên
cứu và muốn trình bày đó là:
Chương I: Cơ sở lý luận về hoạt động kinh doanh lưu trú trong khách sạn.
ChươngII: Thực trạng tổ chức hoạt động kinh doanh lưu trú của khách sạn
Công đoàn Việt Nam.
ChươngIII: Một số biện pháp nhằm tổ chức tốt hoạt động kinh doanh lưu trú
ở Khách Sạn Công Đoàn Việt Nam.
Chương I
Cơ sở lý luận về hoạt động kinh doanh lưu trú trong kinh doanh khách sạn
I. kinh doanh khách sạn và các loại hình dịch vụ trong kinh doanh khách sạn.
1. Kinh doanh khách sạn.
1.1. Thực chất của Kinh doanh khách sạn.
Nhu cầu của con người là vô tận, khi một nhu cầu nào đó được thoả mãn
thì sẽ nảy sinh một nhu cầu khác ỏ mức độ cao hơn.Cũng như học thuyết “Đẳng cấp
nhu cầu” của Maslow đưa ra nhận định về động cơ thúc đẩy con người, cho rằng
khách hàng suy nghĩ trước khi hành động thông qua quá trình ra quyết định hợp lý
Maslow đề cập đến năm phạm trù về nhu cầu tương ứng với mức độ quan trọng đối
với nhu cầu của con người đó là.
1, Nhu cầu sinh lý.
2, Nhu cầu an toàn.
3, Nhu cầu quan hệ xã hội.
4, Nhu cầu được tôn trọng
5, Nhu cầu tự thể hiện
Trong đó nhu cầu sinh lý là nhu cầu thiết yếu vì con người muốn tòn tại và
phát triển thì cần phải ăn uống có chỗ ở , quần áo mặc và được giải lao thư giãn. Do
vậy con người dù có đi du lịch hay không thì họ đều phải ăn uống và nghỉ ngơi. việc
naỳ dẫn đến một sự đòi hỏi về nơi ở tại những điểm có nhuiữngb người đi thăm
quân du lịch dến ,hay nói cách khác là có khách du lịch. Một cầu và dịch vụ lưu trú
xuất hiện và những nhà kinh doanh nghĩ ngay đến việc đưu ra một cung về dịch vụ
lưư trú tại những điểm thu hút khách , với các hình thức ban đàu là các quán trọ,
nhà nghỉ và dần dần là sự ra đời của các khách sạn ,nhà hàng.
Nguồn góc của sự ra đời các khách sạn là sự đáp ứng nhu cầu về dịch vụ lưu
trú cho khách hàng nối chung và khách du lịch nói riêng. nhưng vì nhu càu của con
người là vô hạn và được nảy sinh theo thứ bậc. Vì vậy khi khách du lịch đén điểm
thăm quan thì nhu cầu của họ không chỉ đơn thuần là chỗ ở mà nhu cầu đó ngày
càng tăng lên và đòi hỏi với chất lượng cao. Ban đầu là đòi hỏi về một chỗ ở khi
thoả mãn nó họ lại muốn được nghỉ ngơi tốt nhất và được phục vụ một cách đày đủ
nhất chính vì vạy mà hàng loạt các nhu cầu tiếp sau được nảy sinh: như nhu cầu
được ăn uống một cách nhanh nhất ,ngon nhất ngay tại nơi nghỉ ngơi; nhu cầu được
vui chơi , giải trí ; được tận hưởng và được chăm sóc tại nơi nghỉ. để đáp ứng được
yêu cầu đa dạng và cao cấp của khách hàng thì các khách sạn phải cung cấp tất cả
các dịch vụ có thể làm cho khách có thể thâý được thoả mãn cao nhất và tối đa nhất.
Hình thành nên ba dịch vụ cơ bản mà các khách sạn cần phải có để cung cấp đó là :
dịch vụ lưu trú - dịch vụ buồng ngủ; dịch vụ ăn uống; dịch vụ bổ sung .
Hiểu theo nghĩa hẹp thì kinh doanh khách sạn là kinh doanh dịch vụ lưu trú
bao gồm dịch vụ buồng ngủ và một số dịch vụ bổ sung kèm theo
Theo nghĩa rộng hơn thì kinh doanh khách sạn là một hình thức kinh doanh
dịch vụ lưu trú bao gồm dịch vụ buồng ngủ, dịch vụ ăn uống và dịch vụ bổ sung
khác.
Có thể thấy ngay rằng nghĩa hẹp của kinh doanh khách sạn tương ứng với hình
thức kinh doanh nhà nghỉ. Còn theo nghĩa rộng nó là hoạt động kinh doanh khách
sạn trên thị trường hiện nay. Từ đây ta có thể đưa ra quan niệm một cách đầy đủ thì
kinh doanh khách sạn là một hình thức kinh doanh dịch vụ nhằm đáp ứng các nhu
cầu về nghỉ ngơi, ăn uống, vui chơi, giải chí và các nhu cầu khác của khách du lịch
trong thời gian lưu lại tạm thời ngoài nơi ở thường xuyên của khách và mang lại lợi
ích kinh tế cho cơ sở kinh doanh.
Như vậy nói đến hoạt động kinh doanh khách sạn ta phải thấy được ba
chức năng cơ bản là.
- Chức năng sản xuất. Biểu hiện qua việc trực tiếp tạo ra sản phẩm dưới dạng
vật chất.
- Chức năng lưu thông. Biểu hiện qua việc bán các sản phẩm có thể của mình
tạo ra hoặc của nhà cung cấp khác.
- Chức năng tiêu thụ sản phẩm. Đây là chức năng quan trọng nhất vì phải tạo
được điều kiện để tổ chức tiêu dùng sản phẩm ngay tại khách sạn .
1.2. Vai trò của kinh doanh khách sạn.
Qua nghiên cứu phàn thực chất của kinh doanh khách sạn ta thấy việc kinh
doanh khách sạn là việc kinh doanh dịch vụ lưu trú nhằm đáp ứng nhu cầu cao cấp
cho khách hàng nói chung và khách du lịch nói riêng về buồng ngủ, ăn uống và vui
chhơi giải trí ... nhằm thoả mãn tối ưu nhu cầu của khách để mang lại lợi ích kinh tế
cho nhà kinh doanh. Vì vậy đối với nhà kinh doanh thì kinh doanh khách sạn là
công việc kinh doanh có hiệu quả ,có triển vọng phát triển và phù hợp với xu hướng
phát triển hiện đại .
Đối với khách du lịch việc kinh doanh khách sạn đã mang lại cho họ những
thuận lợi rất lớn trong việc đi du lịch vì đã đáp ứng tốt nhu cầu thiết yếu của con
người nói chung và của khách du lịch nôí riêng , đảm bảo cho họ có nơi ăn chốn ở
sạch sẽ dễ chịu ,thoả mái với chất lượng cao và còn được hưởng những dịch vụ bổ
sung hữu ích tạo sự hứng thú trong qúa trình nghỉ ngơi du lịch
Đối với xã hội thì kinh doanh khách sạn giúp cho việc phân phối lại thu nhập
xã hội qua hình thức dùng tiền mặt của những người có thu nhập cao đưa vào quá
trình lưu thông tiền tệ trên thị trường từ đó đẩy mạnh quá trình tái sản xuất xã hội
góp phần vào sự tăng trưởng kinh tế mà kết quả cuối cùng của nó là sự tăng thu
nhập quốc dân, tăng phúc lợi xã hội giúp cho thu nhập bình quan đầu người được
tăng lên và đời sống nhân dân đưọc cải thiện
Như vậy có thể thấy việc kinh doanh khách sạn có vai trò quan trọng trong
việc ổn định và phát triển du lịch nói riêng và ổn đinh phát triển kinh tế xã hội nói
chung.
1.3. Đặc điểm của hoạt động kinh doanh khách sạn .
Ngày nay nhịp sống xã hội ngày càng nhanh. Con người trong guồng quay
của nó luôn có những căng thẳn mà biểu hiện của nó là các trạng thái streess. đòi
hỏi sự nghỉ ngơi giải trí ngày càng nhiều Và thường xuyên . vì vậy mà ngành du
lịch ngày càng phát triển với vị trí quan trọng trong cơ cấu ngành kinh tế quốc dân .
mặt kinh doanh khách sạn mục đích chính là phục vụ khách du lịch .khách du lịch là
nguồn khách chính của các khách sạn . vì vậy mà kinh doanh khách sạn có những
đặc điểm liên quan gắn bó với du lịch .
- Kinh doanh khách sạn chịu tác động rất lớn của tài nguyên du lịch
Tài nguyên du lịch là một trong những cơ sở để tạo lên vùng du lịch vì khách
du lịch với mục đích sử dụng”tài nguyên” du lịch mà nơi ở thường xuyên không có
.Số lượng tài nguyên vốn có chất lượng của chúng và mức độ kết hợp với loại tài
nguyên trên lãnh thổ có ý nghĩa đặc biệt trong việc hình thành và phát triển du lịch
của một vùng hay một quốc gia. Vì vậy kinh doanh khách sạn muốn có khách để
phục vụ thu lợi nhuận thì bản thân khách sạn phải gắn liền với tài nguyên du lịch .
Vị trí của khách sạn so với tài nguyên du lịch có ý nghĩa rát lớn cho việc quyết
định lựa chọn khách sạn để nghỉ của du khách
Hoạt động kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lượng vốn đầu tư ban đầu và
vốn đầu tư cơ bản cao.
Xuất phát từ tính cao cấp của nhu cầu du lịch và tính đồng bộ cuả nhu cầu du
lịch . Cùng với những nhu cầu đặc trưng của du lịch nhu nghỉ ngơi, giải trí, hội họp,
chữa bệnh…được đáp ứng nhu cầu chủ yếu bởi tài nguyên du lịch , khách du lịch
hàng ngày còn cần thoả mãn các nhu cầu thiết yếu cho cuộc sống của mình. Ngoài
ra khi đi du lịch khách cần nhiều các dịch vụ bổ xung khác nhằm làm phong phú
thêm cho chuyến du lịch tạo sự hứng thú và thoả mãn tối ưu nhất. Muốn thỏa mãn
điều này thì khi xây dựng cơ bản đối với một cơ sở kinh doanh khách sạn đòi hỏi
phải xây dựng một hệ thống đồng bộ các công trình , cơ sở phục vụ, các trang thiết
bị có chất lượng cao. Phải đầu tư khách sạn ngay từ đầu để tránh bị lạc hậu theo thời
gian, thoả mãn nhu cầu của khách .Tất cả những chi phí ban đầu này cho thấy cần
phải có một lượng vốn tương đối lớn mới có thể đáp ứng được.
Hoạt động kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lượng lao động trực tiếp tương
đối cao.
Do nhu cầu của con người rất phong phú đa dạng và có tiính cao cấp, hay nói
cách khác thì sản phẩm khách sạn không có tính khuân mẫu cho nên không thể
dùng người máy để thay thế con người được mà phải dùng lao động tiên tiến là con
người với chất lượng phục vụ cao để thoả mãn tới đa phu cầu của khách.
Chất lượng phục vụ được đo bằng sự so sánh giữa mức độ kỳ vọng của khách
với mức độ cảm nhận được của khách vị vậy muốn tăng chất lượng phục vụ khách
thì phải tăng sự cảm nhận tốt về dịch vụ muốn vậy thì phải chú trọng đến con người
và sơ sở vật chất kỹ thuật tạo ra dịch vụ đó. Cơ sở vật chất là vô tri vô giác tuy nó
ảnh hưởng tới chất lượng dịc vụ nhưng không thể hiểu và đáp ứng nhu cầu đa dạnh
của khách vì vậy mà cần có lượng lao động trực tiếp lớn để thoả mãn tốt đa nhu cầu
khách bất cứ khinào họ có và cần.
Hoạt động kinh doanh khách sạn mang tính mùa vụ do khách sạn xây dựn và
hoạt động dựa vào tài nguyên du lịch mà tài nguyên du lịch mang tính mùa vụ, phụ
thuộc vào thời tiết khí hậu . Do vậy mà mức nhu cầu của khách về tài nguyên đó
cũng thay đổi theo mùa vụ theo tình trạng thời tiết khí hậu, ảnh hưởng trực tiếp đến
lượng khách đến khách sạn.
Ngày nay, khi xã hôị ngày càng phát triển thì kéo theo đó là các ngành dịch vụ
cũng phát triển theo. Kinh doanh khách sạn đóng góp một phần không nhỏ vào tổng
thu nhập quốc dân. Kinh doanh khách sạn đóng góp một phần đáng kể vào kết quả
kinh doanh du lịch chiếm tỷ trọng khoảng 70% với những tiềm năng phát triển du
lịch ở nước ta thì tương lai kinh doanh trong ngành khách sạn du lịch sẽ có triển
vọng tốt đẹp và sứng đáng là một trong những ngành kinh tế mũi nhọn ngành” công
nghiệp không khó” hay “Con gà đẻ trững vàng” góp phần quan trọng cho tốc độ
tăng trưởng nền kinh tế đất nước và nhịp độ phát triển kinh tế.
2. Các loại hình dịch vụ trong kinh doanh khách sạn.
Sản phẩm khách sạn gồm có hai bộ phận đó là hàng hoá và dịch vụ. Hàng
hoá là những sản phẩm tồn tại dưới dạng hình thái vật chất cụ thể nhìn thấy được,
đo lường được và có thể sờ mó được, phân biệt qua các giác quan của người còn
dịch vụ là những thứ không tồn tại dưới dạng hình thái vật chất không thể nhìn
ngắm, sờ mó được, không thể cân đong đo đếm được nó mang tính vô hình.
Trong kinh doanh khách sạn dịch vụ bao gồm ba dịch vụ chính là:
- Dịch vụ buồng ngủ.
- Dịch vụ ăn uống.
- Dịch vụ bổ sung (dịch vụ bổ sung thông thường và dịch vụ vui chơi, giải
trí).
Trong đó dịch vụ thông thường đi kèm với dịch vụ chính và dịch vụ bổ sung
chia là hai loại là dịch vụ bổ sung bắt buộc và dịch vụ bổ sung không bắt buộc.
Dịch vụ buồng ngủ, thông thường các khách sạn dù có cấp sao cao hay thấp,
có hay không có sao đều cung cấp hai loại buồng phòng chính là dịch vụ buồng đơn
và dịch vụ buồng đôi. Tuy nhiên tuỳ thuộc vào trang thiết bị trong buồng phòng và
vị trí của buồng phòng mà các nhà kinh doanh sẽ phân ra làm các loại, hàng buồng
phòng.
Phòng loại 1, loại 2, loại đặc biệt... để căn cứ vào đó đưa ra các mức giá bán
phù hợp cho từng buồng phòng cụ thể.
Dịch vụ ăn uống cũng là một dịch vụ chính và có vai trò, ý nghĩa qua trọng
trong kinh doanh khách sạn. Nó có tỷ trọng doanh thu đứng sau doanh thu lưu trú,
(buồng ngủ) và cao hơn doanh thu dịch vụ bổ sung. Các khách sạn ở nước ta hiện
nay đang đẩy mạnh dịch vụ này trong kinh doanh khách sạn. Các khách sạn chú
trụng rất lớn đến loại dịch vụ này vì không chỉ phục vụ vho khách ngủ mà còn dùng
đẻe nhận tổ chức các buổi họp, đám cưới, tiệc liên hoan... có ý nghĩa rất quan trọng
đến vấn đề gây uy tín trên thị trường và mở rộng thị trường kinh doanh.
Thường trong các khách sạn có hai loại dịch vụ ăn uống chính đó là dịch vụ
ăn uống tại quầy ăn, nhà ăn và dịch vụ ăn uống tại buồng - phòng theo yêu cầu của
khách với đủ ba bữa chính trong ngày là:
Dịch vụ ăn uống: Bữa sáng
Bữa trưa
Bữa tối
Dịch vụ bổ sung. Đây là các dịch vụ, bổ trợ thường đi kèm với các dịch vụ
chính hoặc là giúp khách hàng thư giãn vui chơi, giải trí khôi phục sức khoẻ trong
lúc nghỉ. Như các dịch vụ vui chơi thể thao ca hát, dịch vụ bể bơi, dịch vụ massage,
dịch vụ thẩm mỹ, dịch vụ hàng lưu niệm...
Ngày nay việc xếp loại thé hạng khách sạn ngoài căn cứ vào ck dịch vụ,
trang thiết bị cơ sở, vật chất kỹ thuật, vì trí còn căn cứ ngày càng nhiều vào số
lượng và quản lý chất lượng các dịch vụ bổ sung mà khách sạn có để xếp hàng
khách sạn. Tuy nhiên với tình hình kinh tế xã hội nước ta hiện nay thì việc kinh
doanh khách sạn vẫn chủ yếu nhờ vào doanh thu té dịch vụ lưu trú (thường chiếm
khoảng 40% tổng doanh thu khách sạn).
II. Tổ chức hoạt động kinh doanh lưu trú của khách sạn.
1. Kinh doanh lưu trú.
1.1. Vai trò của kinh doanh lưu trú trong khách sạn.
Như đã tìm hiểu phần trước ta thấy kinh doanh lưu trú là một trong ba dịch
vụ cơ bản trong kinh doanh khách sạn và nó có vai trò quan trọng quyết định đến
việc hoạt động kinh doanh của các khách sạn hiện nay. Mục đích đầu tiên hay xuất
phát điểm đầu tiên của việc đầu tư xây dựng cơ sở khách sạn là để phục vụ dịch vụ
lưu trú là xây dựng nên hệ thống buồng phòng để bán cho khách. Khách sẽ không
tìm đến khách sạn vì để ăn uống bởi vì dịch vụ ăn uống trong khách sạn không thể
đầy đủ và hợp khẩu vị bằng các nhà hàng đặc sản trên thị trường kinh doanh ăn
uống. Khách cũng sẽ không tìm đến khách sạn vì để vui chơi giải trí... vì đã có các
trung tâm vui chơi giải trí sôi động hơn. Khách có thể chỉ vì hai lý do trên khi họ có
sự so sánh giữa các khách sạn và cần có sự lựa chọn một trong các khách sạn đến để
nghỉ. Như vậy thì cái lựa chọn đến khách sạn nào đó để nghỉ tức là nói nên rằng
điều họ cần hơn hết đó là để nghỉ ngơi để ngủ, tức là họ đến dịch vụ lưu trú là điều
trước tiên và như vậy đối với kinh doanh khách sạn thì kinh doanh lưu trú là điều
kiện tiên quyết với việc tổ chức hoạt động kinh doanh khách sạn, nó là nguồn thu
chủ yếu của kinh doanh khách sạn.
1.2. Các nhân tố ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh lưu trú trong khách sạn.
1.2.1. Nhóm nhân tố chủ quan.
a. Cơ sở vật chất kỹ thuật.
Trong kinh doanh khách sạn du lịch thì cơ sở vật chất kỹ thuật là yếu tố vật
chất quan trọng, nó quyết định phần lớn đến mức độ thoả mãn của khách trong các
khâu hoạt động và nhu cầu thiết yếu. Nó quyết định một phần đến chất lượng, đến
lượng khách và thời gian khách lưu lại khách sạn. Để được coi là căn nhà thứ hai
của mình thì khách đòi hỏi trang thiết bị cho nhu cầu sinh hoạt bình thường của
khách phải đầy đủ, tiện lợi, phù hợp. Ngoài ra hình thức kiến trúc và trang trí nội,
ngoại thất là một trong những yếu tố gây sự chú ý của du khách và chính nó tạo ra
sự hấp dẫn của khách sạn đối với du khách.
Trang thiết bị trong phòng, diện tích phòng phụ thuộc vào số “sao”của khách
sạn và giá cả của từng phòng.
b. Chất lượng của đội ngũ lao động.
Ngoài ra trong kinh doanh du lịch nói chung và kinh doanh khách sạn nói
riêng thì nhân tố con người được coi là vấn đề hàng đầu. Một nụ cười và lời mời
của một nữ nhân viên phục vụ bao giờ cũng chiếm được nhiều cảm tình của khách.
Các nhà kinh doanh du lịch trên thế giới đã đưa ra nhận định rằng “70% yếu tố
thành bại trong kinh doanh khách sạn là phụ thuộc vào người lao động”. Yếu tố
con người chi phối rất mạnh đến chất lượng sản phẩm khách sạn vì các dịch vụ là
kết quả cuối cùng của lao động sống. Họ là những người tiếp xúc trực tiếp với
khách nhiều nhất, họ tạo ra mối quan hệ và họ cũng chính là cầu nối cho khách đến
các dịch vụ khác trong khách sạn và họ có thể tạo cho khách hàng sự thoải mái yên
tâm.
Bên cạnh vai trò của đội ngũ lao động trực tiếp thì vai trò của người quản lý
điều hành trong khách sạn cũng rất quan trọng. Họ phải là những người có trình độ
về quản lý kinh tế, nghiệp vụ du lịch ....Từ đó có cái nhìn đúng đắn về các biện
pháp nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh, tổ chức tốt công tác đánh giá và có các
biện quản lý hữu hiệu nhất chất lượng kinh doanh tại khách sạn mình.
1.2.2. Nhóm nhân tố khách quan.
a. ảnh hưởng của môi trường chính trị - xã hội :
Đây là yếu tố ảnh hưởng lớn đến bất cứ doanh nghiệp nào trong việc kinh
doanh. Doanh nghiệp phải tuân thủ hoàn toàn theo các quy định, các chính sách của
Nhà nước, ví dụ như chính sách về thuế, chính sách mặt hàng kinh doanh....
Để việc kinh doanh đạt hiệu quả lâu dài, doanh nghiệp luôn quan tâm về các
chính sách của Đảng và Nhà nước để đưa ra phương án kinh doanh phù hợp và có
lợi nhất, đồng thời về sự ổn định của chính trị, về mặt xã hội doanh nghiệp luôn
quan tâm đến các tập quán, thói quen và thị hiếu của từng dân tộc, từng nước trong
khu vực và thị trường kinh doanh của mình.
b. ảnh hưởng của môi trường kinh tế :
Các yếu tố kinh tế ảnh hưởng vô cùng to lớn đến các đơn vị kinh doanh, bao
gồm các yếu tố kinh tế chủ yếu ảnh hưởng đến các doanh nghiệp là : Lãi suất ngân
hàng, giai đoạn của chu kỳ kinh tế, cán cân thanh toán, chính sánh tài chính, tiền tệ,
tỷ giá hối đoái ... Muốn đảm bảo về tốc độ tăng trưởng trong tình hình khó khăn về
vốn đầu tư cũng như khủng hoảng kinh tế trong khu vực và trên Thế giới thì doanh
nghiệp phải chủ động trong việc tìm nguồn vốn, tìm cách quay nhanh vòng vốn, đào
tạo đội ngũ nhân viên các cấp. Đặc biệt tránh phải việc bị lạm dụng vốn ....
Cùng với sự ổn định về chính trị của đất nước, thái độ và các chính sách thoả
đáng đối với các nhà kinh doanh, doanh nghiệp đã tìm được sự ủng hộ của các đối
tác và bạn hàng và hiện nay Công Đoàn đã có vốn kinh doanh 13 tỷ VNĐ.
c. Tình hình cạnh tranh :
Cạnh tranh là yếu tố hết sức quan trọng đối với bất cứ một doanh nghiệp nào
kinh doanh trên thị trường, khi tham gia kinh doanh trong nền kinh tế thị trường thì
cạnh tranh là yếu tố tất yếu. Khi đã có cạnh tranh thì vấn đề xảy ra đó là sự yếu đi
về các mặt khác của doanh nghiệp như tài chính, giá bán bị giảm, lợi nhuận của
doanh nghiệp sẽ kém đi. Điều đó có lợi chỉ dành cho người tiêu dùng. Trong cơ chế
thị trường hiện nay muốn mở rộng được thị phần thì ta phải cạnh tranh với các
doanh nghiệp khác nhưng phải tuân theo nguyên tắc đó là cạnh tranh “văn minh,
lành mạnh và hợp pháp”.
Cũng như bất kỳ doanh nghiệp nào khác trên thị trường Khách sạn Công
Đoàn bước vào thời kỳ kinh tế thị trường cũng với sự cạnh tranh khác biệt cả với
các doanh nghiệp trong nước cũng như ngoài nước. Để tồn tại và phát triển Khách
sạn Công Đoàn phải luôn luôn nghiên cứu các doanh nghiệp khác về lĩnh vực, phân
tích các đối thủ có cùng chung thị trường với mình.
- Với thị trường Khách sạn hiện nay thì Công Đoàn có những đối thủ cạnh
tr