Giáo trình sinh học Công nghệ Enzim

Đây là nguồn enzim sớm nhất, lâu dài nhất, có chứa nhiều loại enzim nhất như: tripxin, kimotripxin, cacboxy pectidaza A và B, ribonucleaza, amilaza, lipaza. + Tripxin y học phải là loại tinh chế + Ứng dụng đầu tiên của chế phẩm tripxin là làm mềm da để lột da, khử các vết nứt trên da + Sản xuất sản phẩm thủy phân protein y học (dịch truyền y tế) và môi trường nuôi cấy vsv