Kỹ thuật làm lạnh đông nguyên liệu thuỷ sản
KỸ THUẬT LÀM lạnh đông NGUYÊN LIỆU THUỶ sẢn nội dung 4.1. MỤC đích — Ý nghĩa 4.2. Cơ sở KH của KT làm lạnh đông 4.3. Thời gian làm lạnh đông 4.4. Phương pháp làm lạnh đông 4.5. Biên đổi của ĐVTS khi lạnh đông