DOANKHOLANHTHUONGNGHIEP
Những thông số về khí tượng như nhiệt độ, độ ẩm tương đối của không khí, bức xạ mặt trời, gió và hướng gió, lượng mưa là những thông số quan trọng để tính toán thiết kế xây dựng kho lạnh và hệ thống lạnh.
Bạn đang xem trước 20 trang tài liệu DOANKHOLANHTHUONGNGHIEP, để xem tài liệu hoàn chỉnh bạn click vào nút DOWNLOAD ở trên
CH¦¥NG 1 NH÷NG Sè LIÖU BAN §ÇU
NH÷NG Sè LIÖU BAN §ÇU
C¸c sè liÖu vÒ kh«ng khÝ bªn ngoµi.
Nh÷ng th«ng sè vÒ khÝ tîng nh nhiÖt ®é, ®é Èm t¬ng ®èi cña kh«ng khÝ, bøc x¹ mÆt trêi, giã vµ híng giã, lîng ma lµ nh÷ng th«ng sè quan träng ®Ó tÝnh to¸n thiÕt kÕ x©y dùng kho l¹nh vµ hÖ thèng l¹nh.
Theo b¶ng 1-1 [1] ta cã :
B¶ng 1.1. Th«ng sè khÝ hËu ë Thanh Hãa
NhiÖt ®é, oC
§é Èm, %
Trung b×nh c¶ n¨m
mïa hÌ
mïa ®«ng
mïa hÌ
mïa ®«ng
23,6
37,5
10,1
82
84
V× kho l¹nh th¬ng nghiÖp, thêng ®Æt bªn trong c¸c ng«i nhµ cña xÝ nghiÖp th¬ng nghiÖp, khu c«ng nghiÖp nhµ ¨n tËp thÓ nªn nhiÖt ®é trong nhµ thêng thÊp h¬n kho¶ng tõ 5 7 oC,
Do ®ã c¸c sè liÖu vÒ kh«ng khÝ bªn ngoµi lµ : tn = 32 oC,
NH÷NG Sè LIÖU VÒ CHÕ §é B¶O QU¶N S¶N PHÈM
Mçi lo¹i thùc phÈm cÇn cã mét chÕ ®é b¶o qu¶n kh¸c nhau.
- §èi víi s¶n phÈm lµ ®éng vËt thêng ®îc b¶o qu¶n ®«ng nhiÖt ®é cã thÓ tõ -18oC ®Õn 25oC
- §èi víi s¶n phÈm rau, hoa qu¶ th× thêng ®îc b¶o qu¶n l¹nh trong c¸c buång b¶o qu¶n l¹nh cã nhiÖt ®é kho¶ng 0 5oC
Theo b¶ng 1-2,1-4 [1] ta cã chÕ ®é b¶o qu¶n s¶n phÈm nh sau.
B¶ng 1.2. ChÕ ®é b¶o qu¶n s¶n phÈm
S¶n phÈm
NhiÖt ®é, oC
§é Èm, %
ChÕ ®é th«ng giã
ThÞt
-20
80 85
§ãng
C¸
-20
80 90
§ãng
Rau, hoa qu¶
2
85 95
Më
CH£ §é Xö Lý L¹NH S¶N PHÈM
Nguån hµng chñ yÕu cña kho l¹nh th¬ng nghiÖp lµ tõ kho l¹nh ph©n phèi. C¸c s¶n phÈm ®· ®îc xö lý l¹nh.
PH¦¥NG PH¸P XÕP Dì
V× ®Æc ®iÓm kho l¹nh nhá nªn chän ph¬ng ph¸p bèc xÕp thñ c«ng.
CH¦¥NG 2 THIÕT KÕ THÓ TÝCH Vµ MÆT B»NG KHO L¹NH
X¸C §ÞNH Sè L¦îNG Vµ KÝCH TH¦íC BUåNG L¹NH
Dung tÝch kho l¹nh
Do ®Æc ®iÓm kho l¹nh th¬ng nghiÖp b¶o qu¶n c¸c s¶n phÈm kh¸c nhau ë c¸c chÕ ®é b¶o qu¶n kh¸c nhau. T«i bè trÝ kho l¹nh cã hai buång :
- Buång b¶o qu¶n ®«ng – 20oC dïng ®Ó b¶o qu¶n thÞt, c¸. Cã tÊm nhùa plastic ng¨n c¸ch bëi ®Ó tr¸nh mïi c¸c s¶n phÈm táa ra lµm háng s¶n phÈm kh¸c.
- Buång b¶o qu¶n l¹nh 2oC dïng ®Ó b¶o qu¶n rau hoa qu¶.
Dung tÝch cña tõng buång nh sau :
Buång b¶o qu¶n ®«ng :
tÊn
Buång b¶o qu¶n l¹nh :
tÊn
Tõ dung tÝch kho l¹nh ta x¸c ®Þnh ®îc thÓ tÝch kho l¹nh theo biÓu thøc :
E – dung tÝch kho l¹nh, t ;
V – thÓ tÝch kho l¹nh, m3 ;
– ®Þnh møc chÊt t¶i thÓ tÝch, t/m3
Theo b¶ng 2-3 [TL1] ta cã b¶ng tiªu chuÈn chÊt t¶i cña c¸c lo¹i s¶n phÈm :
B¶ng 2.1. Tiªu chuÈn chÊt t¶i cña c¸c lo¹i s¶n phÈm
S¶n phÈm
Tiªu chuÈn chÊt t¶i ,t/m3
ThÞt
0,45
C¸
0,45
Rau hoa qu¶
0,32
Do ®ã thÓ tÝch cña tõng buång b¶o qu¶n lµ
- Buång b¶o qu¶n ®«ng :
m3
- Buång b¶o qu¶n l¹nh :
m3
Dung tÝch kho l¹nh
DiÖn tÝch chÊt t¶i ®îc x¸c ®Þnh qua biÓu thøc :
,
F – diÖn tÝch chÊt t¶i hoÆc diÖn tÝch hµng xÕp trùc tiÕp, m2 ;
h – chiÒu cao chÊt t¶i, m.
T«i chän kÕt cÊu kho l¹nh gåm c¸c tÊm panel tiªu chuÈn cã chiÒu cao lµ H=3m. Khi ®ã chiÒu cao h ®îc tÝnh b»ng chiÒu cao buång l¹nh trõ kho¶ng c¸ch tõ dµn l¹nh ®Õn s¶n phÈm lµ 0,2 m vµ kho¶ng c¸ch mãc treo tõ dµn l¹nh ®Õn trÇn lµ 0,5 m.
h = 3 – (0,2+0,5)=2,3 m
DiÖn tÝch c¸c buång b¶o qu¶n nh sau :
- buång b¶o qu¶n ®«ng :
m2
- buång b¶o qu¶n rau l¹nh :
m2
T¶i träng cña nÒn vµ cña trÇn
NÒn vµ trÇn ®îc ghÐp tõ c¸c tÊm panel cã cêng ®é chÞu nÐn tõ 0,2#0,29 Mpa do ®ã ®ñ ®iÒu kiÖn chÞu lùc.
X¸c ®Þnh diÖn tÝch buång l¹nh ph¶i x©y dùng
- Buång b¶o qu¶n ®«ng :
m2, víi kÝch thíc
ChiÒu cao H = 3 m
- Buång b¶o qu¶n l¹nh :
m2 , víi kÝch thíc
ChiÒu cao H = 3 m
QUI HO¹CH MÆT B»NG KHO L¹NH
C¸c sè liÖu vÒ kh«ng khÝ bªn ngoµi.
Quy ho¹ch mÆt b»ng kho l¹nh lµ bè trÝ nh÷ng n¬i s¶n xuÊt, xö lý l¹nh, b¶o qu¶n vµ nh÷ng n¬i phô trî phï hîp víi d©y chuyÒn c«ng nghÖ. §Ó ®¹t ®îc môc ®Ých ®ã cÇn tu©n thñ c¸c yªu cÇu sau
Ph¶i bè trÝ c¸c buång l¹nh phï hîp víi d©y chuyÒn c«ng nghÖ. S¶n phÈm ®i theo d©y chuyÒn kh«ng gÆp nhau, kh«ng ®an chÐo nhau. C¸c cöa ra vµo cña buång chøa ph¶i quay ra hµnh lang, còng cã thÓ kh«ng cÇn hµnh lang nhng s¶n phÈm theo d©y chuyÒn kh«ng ®i ngîc.
Quy ho¹ch cÇn ph¶i ®¹t chi phÝ ®Çu t lµ thÊp nhÊt. CÇn sö dông réng r·i c¸c cÊu kiÖn tiªu chuÈn, gi¶m ®Õn møc tèi thÊp nhÊt c¸c diÖn tÝch phô nhng ph¶i ®¶m b¶o tiÖn nghi. Gi¶m c«ng suÊt thiÕt bÞ ®Õn møc thÊp nhÊt.
Quy ho¹ch mÆt b»ng cÇn ph¶i ®¶m b¶o sù vËn hµnh tiÖn lîi vµ rÎ tiÒn
MÆt b»ng kho l¹nh ph¶i phï hîp víi hÖ thèng l¹nh ®· chän.
MÆt b»ng kho l¹nh ph¶i ®¶m b¶o kü thuËt, an toµn buång ch¸y ch÷a ch¸y.
Khi quy ho¹c còng cÇn ph¶i tÝnh to¸n ®Õn kh¶ n¨ng më réng kho l¹nh, ph¶i ®Ó l¹i mÆt mót têng ®Ó cã thÓ më réng kho l¹nh.
2.1.2 Yªu cÇu ®èi víi buång m¸y vµ thiÕt bÞ
Bè trÝ m¸y vµ thiÕt bÞ hîp lý trong buång m¸y lµ rÊt quan träng nh»m môc ®Ých :
vËn hµnh m¸y thuËn tiÖn ;
rót ng¾n chiÒu dµi c¸c ®êng èng ;
sö dông buång m¸y hiÖu qu¶ nhÊt, buång m¸y gän nhÊt ;
®¶m b¶o an toµn buång ch¸y ch÷a ch¸y, vÖ sinh c«ng nghiÖp
®¶m b¶o thuËn tiÖn cho viÖc söa ch÷a thiÕt bÞ
Buång m¸y vµ thiÕt bÞ bè trÝ s¸t têng kho l¹nh ®Ó ®êng nèi èng vµ thiÕt bÞ ng¾n nhÊt, chiÕm tõ 5-10% tæng diÖn tÝch kho l¹nh.
Do ®ã diªn tÝch buång m¸y lµ Fbm=0,1.(15+21)=3,6m2 chän diÖn tÝch buång m¸y lµ 4 m2.
C¨n cø vµo nh÷ng yªu cÇu trªn ta qui ho¹ch mÆt b»ng kho l¹nh nh sau :
3 m
7m 3m 2m CH¦¥NG 3 CÊU TRóC X¢Y DùNG Vµ C¸CH NHIÖT KHO L¹NH
CÊU TRóC X¢Y DùNG C¸CH NHIÖT C¥ B¶N
CÊu tróc x©y dùng vµ c¸ch nhiÖt cho kho l¹nh ®ßi hái ph¶i hÕt søc nghiªm ngÆt.vµ ph¶i ®¸p øng mét sè yªu cÇu sau:
- §¶m b¶o ®é bÒn v÷ng l©u dµi theo tuæi thä dù kiÕn cña kho.
- ChÞu ®îc t¶i träng chÊt hµng vµ cña cÊu tróc x©y dùng.
- §¶m b¶o c¸ch nhiÖt tèt.
- §¶m b¶o c¸ch Èm vµ bÒ mÆt têng ngoµi kh«ng ®îc ®äng s¬ng.
- An toµn buång chèng ch¸y næ.
- ThuËn tiÖn cho viÖc bèc dì vµ s¾p xÕp hµng b»ng c¬ giíi.
- Ph¶i kinh tÕ.
KHO L¹NH L¾P GHÐP
¦u nhîc ®iÓm cña kho l¹nh l¾p ghÐp víi kho l¹nh truyÒn thèng
tÊt c¶ c¸c chi tiÕt cña kho l¹nh l¾p ghÐp lµ c¸c tÊm panel cã s½n nªn cã thÓ vËn chuyÓn dÔ dµng ®Õn n¬i l¾p r¸p nhanh chãng.
Cã thÓ th¸o l¾p vµ di chuyÓn ®Õn n¬i míi khi cÇn thiÕt
Cã thÓ ®Æt ngay trong ph©n xëng cã m¸i che
Tæ hîp l¹nh kho cÇn buång m¸y mµ cã thÓ l¾p ®Æt ë vÞ trÝ thuËn lîi nhÊt
C¸ch nhiÖt polyurethane cã hÖ sè dÉn nhiÖt thÊp
TÊm bäc ngoµi cña panel ®a d¹ng tõ chÊt dÎo ®Õn tÊm nh«m hoÆc thÐp kh«ng rØ…
Nhîc ®iÓm c¬ b¶n lµ gi¸ thµnh cao h¬n so víi kho l¹nh truyÒn thèng.
Tõ c¸c u nhîc ®iÓm trªn t«i chän kÕt cÊu x©y dùng kho l¹nh lµ kho l¹nh l¾p ghÐp tõ c¸c tÊm panel
CÊu tao kho l¹nh l¾p ghÐp
Kho l¹nh tiªu chuÈn ®îc l¾p ghÐp tõ c¸c tÊm tiªu chuÈn sau :
C¸c tÊm sµn
C¸c tÊm trÇn
C¸c tÊm gãc
C¸c tÊm sên
C¸c tÊm cöa
Ph¬ng ph¸p l¾p ghÐp : méng ©m d¬ng vµ cam lock
X¸C §ÞNH CHIÒU DµY C¸CH NHIÖT
ChiÒu dµy líp c¸ch nhiÖt ®îc x¸c ®Þnh theo hai yªu cÇu c¬ b¶n sau :
V¸ch ngoµi kÕt cÊu bao che kh«ng ®äng s¬ng nghÜa lµ chiÒu dµy ®ñ lín ®Ó nhiÖt ®é v¸ch ngoµi lín h¬n nhiÖt ®é ®äng s¬ng ts
Chän chiÒu dµy c¸ch nhiÖt sao cho gi¸ thµnh ®¬n vÞ l¹nh thÊp nhÊt
TÝnh chiÒu dµy c¸ch nhiÖt
ChiÒu dµy c¸ch nhiÖt ®îc tÝnh theo c«ng thøc :
,
Trong ®ã :
®é dµy yªu cÇu cña líp c¸ch nhiÖt, m ;
hÖ sè dÉn nhiÖt c¶u vËt liÖu c¸ch nhiÖt, W/mK ;
hÖ sè tuyÒn nhiÖt qua kÕt cÊu bao che ; W/m2.K
hÖ sè táa nhiÖt cña m«i trêng bªn ngoµi tíi v¸ch, W/m2K ;
hÖ sè táa nhiÖt cña v¸ch buång l¹nh vµo buång l¹nh,W/m2K ;
bÒ dµy líp vËt liÖu thø i, m ;
hÖ sè dÉn nhiÖt cña vËt liÖu thø i, W/mK.
- HÖ sè truyÒn nhiÖt v¸ch ngoµi, phô thuéc vµo nhiÖt ®é buång l¹nh.
Theo b¶ng 3 – 3[1] ta cã hÖ sè truyÒn nhiÖt k cña c¸c buång nh sau :
- §èi víi buång b¶o qu¶n ®«ng W/m2.K
- §èi víi buång b¶o qu¶n l¹nh W/m2.K
Theo b¶ng 3-7[1] ta tra ®îc W/m2K – buång lu th«ng kh«ng khÝ cìng bøc võa ph¶i.
Do kho l¹nh th¬ng nghiÖp ®îc ®Æt bªn trong nhµ kh«ng khÝ chuyÓn ®éng víi vËn tèc m/s nªn hÖ sè kh«ng thÓ tra theo b¶ng 3-7 mµ ph¶i tÝnh to¸n.
+ x¸c ®Þnh hÖ sè táa nhiÖt cña m«i trêng bªn ngoµi ®èi víi c¸c tÊm v¸ch
KÝch thíc x¸c ®Þnh m
NhiÖt ®é x¸c ®Þnh oC
Tèc ®é giã m/s
Th«ng sè vËt lý cña kh«ng khÝ ë nhiÖt ®é 32 oC lµ :
W/mK ;
m2/s
Theo 8.6 [2] ta cã
VËy ta cã : W/m2K
+ x¸c ®Þnh hÖ sè táa nhiÖt cña m«i trêng bªn ngoµi ®èi víi c¸c tÊm trÇn vµ nÒn.
Buång b¶o qu¶n ®«ng
KÝch thíc x¸c ®Þnh m
W/m2K
Buång b¶o qu¶n l¹nh :
KÝch thíc x¸c ®Þnh m
W/m2K
B¶ng 3.1.1 C¸c th«ng sè c¸c líp vËt liÖu tÊm panel tiªu chuÈn
VËt liÖu
ChiÒu dµy
HÖ sè dÉn nhiÖt
Polyurethane
(0,023 #0,03)
T«n phñ líp PVC
0,0006
45,36
+ tÝnh chiÒu dµy c¸ch nhiÖt v¸ch ngoµi
+ chiÒu dµy c¸ch nhiÖt cña v¸ch ngoµi buång b¶o qu¶n ®«ng : mm
Chän tÊm panel tiªu chuÈn dµy 125 mm
HÖ sè truyÒn nhiÖt thùc :
W/m2.K
+ chiÒu dµy c¸ch nhiÖt cña v¸ch ngoµi buång b¶o qu¶n l¹nh :
mm
Chän tÊm panel cã chiÒu dµy tiªu chuÈn lµ 75 mm
HÖ sè truyÒn nhiÖt thùc :
W/m2.K
+tÝnh chiÒu dµy c¸ch nhiÖt cña c¸c tÊm trÇn vµ nÒn :
buång b¶o qu¶n ®«ng :
mm
Chän tÊm panel tiªu chuÈn dµy 125 mm
HÖ sè truyÒn nhiÖt thùc :
W/m2.K
- buång b¶o qu¶n l¹nh :
mm
Chän tÊm panel cã chiÒu dµy tiªu chuÈn lµ 75mm
HÖ sè truyÒn nhiÖt thùc :
W/m2.K
+tÝnh chiÒu dµy c¸ch nhiÖt v¸ch ng¨n kho l¹nh :
- hÖ sè truyÒn nhiÖt cña têng ng¨n gi÷a c¸c buång l¹nh
Theo b¶ng 3-5 [TL1] ta cã
Chän chiÒu dµy tÊm panel tiªu chuÈn dµy 75 mm
TÝnh kiÓm tra ®äng s¬ng trªn bÒ mÆt ngoµi v¸ch c¸ch nhiÖt
§iÒu kiÖn ®Ó v¸ch ngoµi kh«ng ®äng s¬ng sÏ lµ
- hÖ sè truyÒn nhiÖt thùc ,
- hÖ sè truyÒn nhiÖt ®äng s¬ng, ®îc tÝnh theo c«ng thøc :
.
Trong ®ã :
- hÖ sè táa nhiÖt cña m«i trêng bªn ngoµi, W/m2K
- nhiÖt ®é kh«ng khÝ bªn ngoµi kho , oC
- nhiÖt ®é kh«ng khÝ bªn trong kho , oC
- nhiÖt ®é ®äng s¬ng , oC
ë ch¬ng 1 ta ®· x¸c ®Þnh ®îc c¸c th«ng sè kh«ng khÝ bªn ngoµi lµ
=32 oC, .Tra ®å thÞ I-d cña kh«ng khÝ ta ®îc = 28 oC
- Buång b¶o qu¶n ®«ng
W/m2.K
Buång b¶o qu¶n l¹nh :
W/m2.K
So s¸nh c¸c gi¸ trÞ ta thÊy ®Òu lín h¬n nªn víi chiÒu dµy c¸ch nhiÖt ®· chän kh«ng s¶y ra hiÖn tîng ®äng s¬ng ë v¸ch ngoµi kho l¹nh.
CH¦¥NG 4 TÝNH NHIÖT KHO L¹NH
§¹I C¦¥NG
NhiÖt tæn thÊt vµo kho l¹nh ®îc x¸c ®Þnh theo biÓu thøc.
Trong ®ã:
Q1 : Dßng nhiÖt tæn thÊt qua kÕt cÊu bao che
Q2 : Dßng nhiÖt do s¶n phÈm to¶ ra
Q3 : Dßng nhiÖt do th«ng giã
Q4 : Dßng nhiÖt do vËn hµnh
Q5 : Dßng nhiÖt do s¶n phÈm thë
DßNG NHIÖT TæN THÊT QUA KÕT CÊU BAO CHE Q1
Dßng nhiÖt tæn thÊt qua kÕt cÊu bao che Q1 ®îc tÝnh theo biÓu thøc :
Trong ®ã :
Q11 : Dßng nhiÖt tæn thÊt qua têng bao, trÇn, nÒn do chªnh lÖch nhiÖt ®é gi÷a m«i trêng bªn ngoµi vµ bªn trong kho l¹nh
Q12 : Dßng nhiÖt tæn thÊt do bøc x¹ mÆt trêi. Kho l¹nh ®îc ®Æt bªn trong nhµ cã m¸i che, têng bao nªn bá qua tæn thÊt nhiÖt do bøc x¹ mÆt trêi Q12 =0.
, W
Trong ®ã :
- hÖ sè truyÒn nhiÖt thùc ,
- nhiÖt ®é kh«ng khÝ bªn ngoµi kho , oC
- nhiÖt ®é kh«ng khÝ bªn trong kho , oC ;
- diÖn tÝch bÒ mÆt cña kÕt cÊu bao che, m2 .
Dßng nhiÖt tæn thÊt qua kÕt cÊu bao che buång b¶o qu¶n ®«ng
a)Dßng nhiÖt tæn thÊt qua têng bao
Trong ®ã :
- : hÖ sè truyÒn nhiÖt qua têng
- : diÖn tÝch bÒ mÆt têng bao
L: tæng chiÒu dµi têng bao
H : chiÒu cao têng : tõ mÆt nÒn ®Õn mÆt trªn cña trÇn, H=3 m
X¸c ®Þnh chiÒu dµi
- kÝch thíc chiÒu dµi têng ngoµi :
+ ®èi víi buång ë gãc kho : lÊy chiÒu dµi tõ mÐp têng ngoµi ®Õn trôc t©m têng ng¨n
+ ®èi víi buång ë c¹nh kho : lÊy chiÒu dµi tõ gi÷a c¸c trôc t©m
+ ®èi víi têng ngoµi hoµn toµn : lÊy tõ mÐp têng ngoµi nµy tíi mÐp têng
ngoµi kh¸c.
m
m
m2
W
b)Dßng nhiÖt tæn thÊt qua trÇn vµ nÒn
Do kho l¹nh ®Æt trong nhµ nªn tæn thÊt nhiÖt qua trÇn vµ nÒn b»ng nhau nªn ta cã :
Tæng dßng nhiÖt tæn thÊt qua nÒn vµ trÇn lµ :
Trong ®ã :
hÖ sè truyÒn nhiÖt qua tÊm trÇn, nÒn
diÖn tÝch cña trÇn, nÒn.
m2
W/m2.K
W
dßng nhiÖt tæn thÊt qua kÕt cÊu bao che vµo buång b¶o qu¶n ®«ng :
W
Dßng nhiÖt tæn thÊt qua kÕt cÊu bao che buång b¶o qu¶n l¹nh
a)Dßng nhiÖt tæn thÊt qua têng bao
m
m2
W
b)Dßng nhiÖt tæn thÊt qua trÇn vµ nÒn
m2
W/m2.K
W
c)Dßng nhiÖt tæn thÊt qua têng ng¨n víi buång b¶o ®«ng
m2
theo b¶ng 3-5[Tl1]
W
dßng nhiÖt tæn thÊt qua kÕt cÊu bao che vµo buång b¶o qu¶n l¹nh:
W
DßNG NHIÖT DO S¶N PHÈM TáA RA Q2
Nguån hµng chñ yÕu cña kho l¹nh th¬ng nghiÖp lµ tõ kho l¹nh ph©n phèi. C¸c s¶n phÈm ®· ®îc xö lý l¹nh nªn dßng nhiÖt do s¶n phÈm táa ra lµ kh«ng ®¸ng kÓ Q2= 0.
DßNG NHIÖT DO TH¤NG GIã BUåNG L¹NH Q3
Dßng nhiÖt tæn thÊt do th«ng giã buång l¹nh chØ tÝnh to¸n cho c¸c buång b¶o qu¶n rau hoa qu¶.
Dßng nhiÖt Q3 ®îc x¸c ®Þnh theo biÓu thøc :
,
- lu lîng kh«ng khÝ cña qu¹t th«ng giã, m3/s ;
vµ - entanpi cña kh«ng khÝ ë ngoµi vµ ë trong buång, kJ/kg ;
Ta cã víi,,, tra ®å thÞ h-x h×nh 1-1[1] cña kh«ng khÝ Èm ta ®îc kJ/kg, kJ/kg.
Lu lîng qu¹t th«ng giã cã thÓ x¸c ®Þnh theo biÓu thøc :
- thÓ tÝch buång b¶o qu¶n cÇn th«ng giã, m3 ; m3
- béi sè tuÇn hoµn hay sè lÇn thay ®æi kh«ng khÝ trong mét ngµy ®ªm, lÇn/24h. C¸c buång b¶o qu¶n hoa qu¶ trang bÞ qu¹t th«ng giã hai chiÒu ®¶m b¶o béi sè tuÇn hoµn bèn lÇn thÓ tÝch buång trong 24h.
- khèi lîng riªng cña kh«ng khÝ ë nhiÖt ®é vµ ®é Èm t¬ng ®èi cña kh«ng khÝ trong buång b¶o qu¶n. Theo phô lôc 7[3] ta tra ®îc kg/m3
Lu lîng giã cÇn thiÕt lµ :
Dßng nhiÖt do th«ng giã buång l¹nh :
kW = 321,29 W
C¸C DßNG NHIÖT VËN HµNH Q4
Dßng nhiÖt do ®Ìn chiÕu s¸ng buång Q41
W
- diÖn tÝch buång, m2 ;
- nhiÖt lîng táa ra khi chiÕu s¸ng 1m2 diÖn tÝch buång hay diÖn tÝch nÒn.
§èi víi buång b¶o qu¶n A = 1,2 W/m2
Dßng nhiÖt do ®Ìn chiÕu s¸ng ë c¸c buång nh sau :
buång b¶o qu¶n ®«ng : W
buång b¶o qu¶n l¹nh : W
Dßng nhiÖt do ngêi táa ra Q42
X¸c ®Þnh theo biÓu thøc ,W
-sè ngêi lµm viÖc trong phßng.
350 – nhiÖt lîng do mét ngêi th¶i ra khi lµm viÖc nÆng nhäc.
V× kho l¹nh nhá h¬n 200 m2 nªn chän mçi buång cã 1 ngêi lµm viÖc
VËy ta cã dßng nhiÖt do ngêi táa ra ë c¸c buång lµ
Buång b¶o qu¶n ®«ng : W
Buång b¶o qu¶n l¹nh : W
Dßng nhiÖt do ®éng c¬ ®iÖn Q43
§éng c¬ diÖn trong buång b¶o qu¶n chØ cã ®éng c¬ cña qu¹t dµn l¹nh cã c«ng suÊt kho¶ng
,
- c«ng suÊt cña ®éng c¬ ®iÖn, chän N=1
1000 – hÖ sè chuyÓn ®æi tõ kW ra W.
VËy dßng nhiÖt do ®éng c¬ táa ra ë c¸c phßng lµ :
- Phßng b¶o qu¶n ®«ng : W
- Phßng b¶o qu¶n l¹nh : W
Dßng nhiÖt do më cöa Q44
, W
- dßng nhiÖt riªng khi më cöa, W/m2;
- diÖn tÝch buång, m2.
Dßng nhiÖt táa ra khi më cöa phô thuéc vµo diÖn tÝch buång theo b¶ng 4-4[1] ta chän nh sau :
§èi víi buång b¶o qu¶n ®«ng, chän W/m2.
§èi víi buång b¶o qu¶n l¹nh, chän W/m2.
+ Dßng nhiÖt táa ra khi më cöa buång b¶o qu¶n ®«ng :
W. .
+ Dßng nhiÖt táa ra khi më cöa buång b¶o qu¶n l¹nh :
W.
VËy tæng c¸c dßng nhiÖt vËn hµnh lµ :
- Buång b¶o qu¶n ®«ng : W
- Buång b¶o qu¶n l¹nh : W
DßNG NHIÖT DO HOA QU¶ H¤ HÊP Q5
Dßng nhiÖt Q5 x¸c ®Þnh theo biÓu thøc :
, W
- dung tÝch kho l¹nh ;
vµ - dßng nhiÖt táa ra khi s¶n phÈm cã nhiÖt ®é nhËp vµo kho l¹nh vµ ë nhiÖt ®é b¶o qu¶n trong kho l¹nh.
Rau hoa qu¶ ®îc ®a ®Õn kho b»ng xe b¶o qu¶n l¹nh cã nhiÖt ®é 2oC. Theo b¶ng 4.5[1] ta cã W/t, W/t .ë ®©y lÊy nhiÖt sè liÖu cña b¾p c¶i ®Ó tÝnh to¸n cho kho v× nhiÖt ®é h« hÊp cña b¾p c¶i lín, ®¶m b¶o an toµn khi b¶o qu¶n c¸c s¶n phÈm kh¸c
W
B¶ng tæng hîp c¸c kÕt qu¶ tÝnh to¸n
B¶ng 4.7 B¶ng tæng hîp kÕt qu¶ tÝnh to¸n
Dßng nhiÖt tæn thÊt
Buång b¶o qu¶n ®«ng
(w)
Buång b¶o qu¶n l¹nh
(w)
Q1
552,24
Q2
0
0
Q3
0
321,29
Q4
1698
1984,2
Q5
0
540
X¸c ®Þnh t¶i nhiÖt cho thiÕt bÞ vµ m¸y nÐn
§Ó ®¶m b¶o ®îc nhiÖt ®é trong buång ë nh÷ng ®iÒu kiÖn bÊt lîi nhÊt ngêi ta ph¶i tÝnh to¸n t¶i nhiÖt cho thiÕt bÞ vµ m¸y nÐn lµ tæng c¸c t¶i nhiÖt thµnh phÇn cã gi¸ trÞ cao nhÊt. §èi víi kho l¹nh th¬ng nghiÖp tÝnh nhiÖt t¶i cho thiÕt bÞ vµ m¸y nÐn b»ng 100% tæng c¸c thµnh phÇn nhiÖt tÝnh ®îc.
Q = Q1 + Q2 + Q3 + Q4 + Q5
Tõ c¸c kÕt qu¶ tÝnh to¸n ë trªn ta cã b¶ng sau :
Buång b¶o qu¶n ®«ng
Buång b¶o qu¶n l¹nh
NhiÖt ®é buång (oC)
-20
0
Q1(W)
ThiÕt bÞ
552,4
859,23
M¸y nÐn
552,4
859,23
Q2(W)
ThiÕt bÞ
0
0
M¸y nÐn
0
0
Q3W)
ThiÕt bÞ
0
321,29
M¸y nÐn
0
321,29
Q4(W)
ThiÕt bÞ
1698
1984,2
M¸y nÐn
1689
1984,2
Q5(W)
ThiÕt bÞ
0
540
M¸y nÐn
0
540
(W)
ThiÕt bÞ
2250,4
3704,72
M¸y nÐn
2250,4
3704,72
N¨ng suÊt l¹nh cña m¸y nÐn ®îc x¸c ®Þnh theo biÓu thøc:
k: hÖ sè l¹nh tÝnh ®Õn tæn thÊt trªn ®êng èng vµ thiÕt bÞ, chän k = 1,06
b: hÖ sè thêi gian lµm viÖc ngµy ®ªm cña kho, chän b = 0,9
N¨ng suÊt l¹nh m¸y nÐn phßng b¶o qu¶n ®«ng :
W
N¨ng suÊt l¹nh m¸y nÐn phßng b¶o qu¶n l¹nh :
W
CH¦¥NG 5 TÝnh to¸n chän m¸y vµ thiÕt bÞ
Chän ph¬ng ph¸p lµm l¹nh
Lµm l¹nh trùc tiÕp
Lµm l¹nh trùc tiÕp lµ m«i chÊt s«i trùc tiÕp trong dµn l¹nh .M«i chÊt l¹nh láng s«i thu nhiÖt cña m«i trêng buång l¹nh. Dµn bay h¬i cã thÓ lµ c¸c lo¹i dµn ®èi lu kh«ng khÝ tù nhiªn hoÆc cìng bøc b»ng qu¹t giã.
H×nh 5.1. HÖ thèng lµm l¹nh trùc tiÕp
1.M¸y nÐn, 2. B×nh ngng tô, 3. Van tiÕt lu, 4. Dµn bay h¬i
* HÖ thèng lµm l¹nh trùc tiÕp cã nh÷ng u ®iÓm sau:
- ThiÕt bÞ ®¬n gi¶n v× kh«ng cÇn thªm mét vßng tuÇn hoµn phô.
- Tuæi thä cao, tÝnh kinh tÕ cao h¬n v× kh«ng ph¶i tiÕp xóc víi níc muèi lµ mét chÊt g©y han gØ, ¨n mßn rÊt m¹nh.
- Ýt tæn thÊt n¨ng lîng vÒ mÆt nhiÖt ®éng. V× hiÖu nhiÖt ®é gi÷a buång l¹nh vµ dµn bay h¬i trùc tiÕp bao giê còng nhá h¬n hiÖu nhiÖt ®é gi÷a buång víi nhiÖt ®é bay h¬i gi¸n tiÕp qua níc muèi.
- Tæn hao l¹nh khi khëi ®éng m¸y nhá, tøc lµ thêi gian tõ khi më m¸y ®Õn khi buång ®¹t nhiÖt ®é yªu cÇu lµ ng¾n h¬n.
* Nhng hÖ thèng l¹nh trùc tiÕp còng cã mét sè nhîc ®iÓm trong tõng trêng hîp cô thÓ sau :
- Khi lµ hÖ thèng l¹nh trung t©m, cã nhiÒu hé sö dông l¹nh th× lîng m«i chÊt n¹p vµo m¸y sÏ rÊt lín, kh¶ n¨ng rß rØ m«i chÊt lín nhng l¹i khã cã kh¶ n¨ng dß t×m nh÷ng chç rß rØ ®Ó xö lý, khã håi dÇu ®èi víi m¸y fre«n khi dµn l¹nh ®Æt qu¸ xa vµ ®Æt thÊp h¬n vÞ trÝ m¸y nÐn. Víi qu¸ nhiÒu dµn l¹nh viÖc bè trÝ ph©n phèi ®Òu m«i chÊt cho c¸c dµn l¹nh còng gÆp khã kh¨n vµ kh¶ n¨ng nÐn r¬i vµo t×nh tr¹ng Èm.
Lµm l¹nh gi¸n tiÕp
Lµm l¹nh buång gi¸n tiÕp lµ lµm l¹nh buång b»ng c¸c dµn níc muèi l¹nh.
H×nh 5.1.2. HÖ thèng lµm l¹nh gi¸n tiÕp
1. M¸y nÐn, 2. B×nh ngng tô, 3. B×nh bay h¬i, 4. Van tiÕt lu,
5. B¬m níc muèi, 6. Dµn l¹nh níc muèi, 7. B×nh d·n në
ThiÕt bÞ bay h¬i ®Æt ngoµi buång l¹nh. M«i chÊt l¹nh láng s«i ®Ó lµm l¹nh níc muèi.
* Lµm l¹nh gi¸n tiÕp qua m«i chÊt l¹nh cã nh÷ng u ®iÓm sau:
- Cã ®é an toµn cao, chÊt t¶i l¹nh lµ níc muèi nªn kh«ng g©y ch¸y næ, kh«ng ®éc h¹i ®èi víi c¬ thÓ, kh«ng lµm ¶nh hëng ®Õn chÊt lîng hµng ho¸ b¶o qu¶n.
- Khi cã vßng tuÇn hoµn níc muèi th× m¸y l¹nh cã cÊu t¹o ®¬n gi¶n h¬n, ®êng èng dÉn m«i chÊt ng¾n. C«ng viÖc l¾p ®Æt, hiÖu chØnh, thö bÒn, thö kÝn, n¹p gas, vËn hµnh, b¶o dìng ®Òu dÔ dµng vµ ®¬n gi¶n h¬n.
- HÖ thèng dung dÞch muèi cã kh¶ n¨ng tr÷ l¹nh lín nªn sau khi m¸y l¹nh ngõng lµm viÖc, nhiÖt ®é buång l¹nh cã kh¶ n¨ng duy tr× ®îc l©u h¬n.
* Nhîc ®iÓm cña hÖ thèng l¹nh gi¸n tiÕp lµ:
- N¨ng suÊt l¹nh cña m¸y bÞ gi¶m ( tæn thÊt l¹nh lín ).
- HÖ thèng thiÕt bÞ cång kÒnh v× ph¶i thªm mét vßng tuÇn hoµn níc muèi gåm b¬m, b×nh gi¶n në c¸c ®êng èng vµ b×nh bay h¬i lµm l¹nh níc muèi g©y ¨n mßn thiÕt bÞ v× cã níc muèi.
Tõ nh÷ng u nhîc ®iÓm cña hai ph¬ng ph¸p lµm l¹nh trªn nªn chän ph¬ng ph¸p lµm l¹nh trùc tiÕp cã dµn qu¹t ®Ó lµm
