TimTaiLieu.vn - Tài liệu, ebook, giáo trình, đồ án, luận văn

 Criollo: trái đỏ, kích thước lớn, có nhiều ở vùng Nam Mỹ (Venezuela, Ecuado, Colombia )  Forestero: có màu vàng đỏ, có nhiều ở Châu Phi (Ivory Coast, Ghana, Nigeria )  Ngoài ra còn có Trinitario (cây lai của Criollo và Forestero): trái vàng nhỏ, có nhiều ở vùng Trung Mỹ (Trinidad, Jamaica)

69 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 19/07/2013 | Lượt xem: 2079 | Lượt tải: 1

Mức tiêu thụ các sản phẩm surimi ở các nước là rất khác nhau. Nhật Bản là nước tiêu thụ surimi lớn nhất thế giới, chiếm 6070% sản lượng surmi thế giới hàng năm. Trung bình người Nhật tiêu thụ 6,8kg surimi/người/năm – tương đương với mức tiêu thụ thuỷ sản trung bình của người Mỹ. Nhu cầu tiêu thụ surimi của châu Âu tăng mạnh do mở rộng liên minh ...

37 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 19/07/2013 | Lượt xem: 3322 | Lượt tải: 1

Cấu tạo chủ yếu từ protein: Elastin và collagen. Elastin: bền với acid, base, các protease và chỉ bị thuỷ phân một phần bởi papain. Collagen: dạng sợi, không tan trong nước, dung dịch muối, kiềm loãng, không đàn hồi, bảo vệ cơ thể chống lại sự kéo căng.

47 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 19/07/2013 | Lượt xem: 2295 | Lượt tải: 5

Nho là một nguyên liệu truyền thống rất được ưa thích trong sản xuất rượu vang và có giá trị dinh dưỡng cao. Trên quả nho có rất nhiều loại nấm men có mặt một cách tự nhiên là nhân tố chính tham gia vào quá trình sản xuất rượu vang lên men tự nhiên truyền thống.

31 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 19/07/2013 | Lượt xem: 2434 | Lượt tải: 1

Giới Nấm (tên khoa học: Fungi) bao gồm những sinh vật nhân chuẩn tự dưỡng có thành tế bào bằng kitin(chitin). Phần lớn nấm phát triển dưới dang các sợi đa bào được gọi là sợi nấm (hyphae) tạo nên hệ sợi(mycelium), một số nấm khác lại phát triển dưới dạng đơn bào. Quá trình sinh sản (hữu tính hoặc vô tính) của nấm thường qua bào tử, được tạo ra trên...

25 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 19/07/2013 | Lượt xem: 3269 | Lượt tải: 1

DNA là cơ sở hóa học của gen. Phân tử DNA là một chuỗi xoắn kép của hai mạch đơn được cấu tạo từ 4 loại nucleotide khác nhau nhờ các base của chúng, đó là: A (adenine), C (cytosine), G (guanine) và T (thymine). Các nucleotide này nối kết liên tiếp với nhau theo một thứ tự xác định. Giải trình tự của gen tức là phát hiện được thứ tự sắp xếp của 4 lo...

34 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 19/07/2013 | Lượt xem: 2371 | Lượt tải: 5

1. Thu hồi nucleic acid 2. Phân tích định tính và định lượng nucleic acid 3. Sử dụng các enzyme thông dụng trong sinh học phân tử 4. Lai phân tử 5. Tạo dòng 6. PCR 7. Giải trình tự nucleic acid 8. Biến đổi vật liệu di truyền và chuyển vật liệu di truyền đã biến đổi vào tế bào

114 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 19/07/2013 | Lượt xem: 2053 | Lượt tải: 1

Quá trình tách ẩm của bán thành phẩm vi sinh tổng hợp là một trong những công đoạn cuối cùng trong sản xuất các chất hoạt hoá sinh học. Chất lỏng canh trường chứa nấm men, vitamin, axit amin, enzim. có độ ẩm 30 ÷60% cần phải sấy. Trong các thiết bị sấy, chất lỏng canh trường bị khử nước đến 5 ÷12%.

30 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 19/07/2013 | Lượt xem: 2209 | Lượt tải: 3

Thẩm thấu ngược, siêu lọc, vi lọc, thấm tách, điện thấm tách, bốc hơi qua màng đều thuộc các quá trình phân chia các dung dịch bằng màng mỏng. Các quá trình lọc bằng màng xảy ra ở chế độ công nghệ mềm, điều đó rất quan trọng khi gia công các chất không ổn định. Các phương pháp lọc màng cho phép đồng thời thực hiện các quá trình vừa tinh luyện vừa c...

24 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 19/07/2013 | Lượt xem: 1667 | Lượt tải: 0

Các máy dùng để phân chia các hệ không đồng nhất trong trường ly tâm được gọi là máy ly tâm và máy phân ly. Khác với máy ly tâm, máy phân ly có yếu tố phân ly cao, bề mặt kết tủa phát triển, mức độ phân chia các hệ phân tán cao nên năng suất rất lớn đến 300 m3/h. Trong công nghiệp vi sinh thường sử dụng các máy ly tâm và phân ly khác nhau để phân...

26 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 19/07/2013 | Lượt xem: 2324 | Lượt tải: 1