TimTaiLieu.vn - Tài liệu, ebook, giáo trình, đồ án, luận văn

Với mục đích chế biến ra sản phẩm nước mắm chay có chất lượng cao từ nguồn nguyên liệu phong phú và giàu protein như đậu nành, phần thí nghiệm được tiến hành trên cơ sở nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình len men thuỷ phân protein thành acid amin. Tìm hiểu ảnh hưởng của nguồn nguyên liệu sử dụng đến chất lượng sản phẩm cũng như q...

72 trang | Chia sẻ: diunt88 | Ngày: 02/08/2012 | Lượt xem: 2269 | Lượt tải: 5

Chương 20: Bức tường lửa : I. Bức tường lửa là gì (What is a Firewall)  Là điểm cổ chai để kiểm soát và theo dõi  Các mạng liên kết với độ tin cậy khác nhau  Buộc có hạn chế trên các dịch vụ của mạng  Vận chuyển có giấy được phép  Kiẻm tra và kiểm soát truy cập  Có thể cài đặt cảnh báo các hành vi bất thường  Cung cấp bảng NAT và sử ...

30 trang | Chia sẻ: khicon_1279 | Ngày: 02/08/2012 | Lượt xem: 2809 | Lượt tải: 1

Sử dụng giống vi sinh vật thuần chủng là vi khuẩn Lactobacillus sp. để lên men sản phẩm salad cà chua là cách làm mới so với dầm giấm thông thường. Phần nghiên cứu, chế biến, bảo quản được tiến hành với các thí nghiệm: • Khảo sát quá trình chần bằng cách sử dụng CaCl2 với nhiệt độ và thời gian chần. • Khảo sát ảnh hưởng của các nhân tố dịch ...

80 trang | Chia sẻ: diunt88 | Ngày: 02/08/2012 | Lượt xem: 2583 | Lượt tải: 2

Trong những năm gần đây với sự tiến bộ của khoa học kỹ thuật đã tạo ra các giống cây trồng rất đa dạng, phong phú, năng suất cao nên rất thuận lợi cho việc chế biến ra nhiều sản phẩm từ rau quả, đáp ứng nhu cầu trong nước và xuất khẩu. Tuy nhiên, hiện nay còn rất ít sản phẩm chế biến từ rau quả, chủ yếu sử dụng ở dạng tươi sống. Trong quá trình c...

24 trang | Chia sẻ: diunt88 | Ngày: 02/08/2012 | Lượt xem: 3033 | Lượt tải: 1

Chương 19: Phần mềm có hại ( Malicious Software) : I. Virus và nội dung có hại khác (Viruses and Other Malicious Content)  Virus máy tính đã được công bố rất nhiều  Là một trong những phần mềm có hại  Tác động mọi người đều biết  Được nêu trong các báo cáo, viễn tưởng và phim ảnh  Gây nhiều chú ý hơn là tán thưởng  Được quan tâm nhiều

28 trang | Chia sẻ: khicon_1279 | Ngày: 02/08/2012 | Lượt xem: 2715 | Lượt tải: 5

Trên cơ sở tham khảo quy trình chế biến xúc xích từ các tài liệu cũng như từ các luận văn, sản phẩm bước đầu được tiến hành thử nghiệm bằng cách thay đổi tỷ lệ các thành phần nguyên liệu và các chất phụ gia khác nhau cho đến khi cấu trúc sản phẩm tương đối ổn định, mùi vị hấp dẫn, màu sắc thích hợp, sau đó tiến hành bố trí thí nghiệm. Đối...

71 trang | Chia sẻ: diunt88 | Ngày: 02/08/2012 | Lượt xem: 2054 | Lượt tải: 3

Chương 18: Kẻ xâm nhập : I. Kẻ xâm nhập – Intruders  Vấn đề quan trọng đối với hệ thống mạng là chống lại việc truy cập không mong muốn  Qua mạng máy tính lớn hoặc cục bộ  Có thể phân loại kẻ xâm nhập:  Kẻ giả danh  Kẻ lạm quyền  Người sử dụng giấu mặt  Có nhiều mức độ khả năng khác nhau  Rõ ràng vấn đề được công khai và trở nên ...

27 trang | Chia sẻ: khicon_1279 | Ngày: 02/08/2012 | Lượt xem: 2967 | Lượt tải: 1

Nha đam hay lô hội từ lâu đã được biết đến như là một loại cây thuốc, có thể trị lành vết thương, vết bỏng, chống lại sự viêm da.... Thật vậy, nhiều tài liệu cho thấy trong thành phần hoá học của nha đam chứa nhiều hợp chất có lợi cho người sử dụng về mặt dinh dưỡng cũng như sức khoẻ. Đó là sự có mặt của 9 acid amin không thay thế (trừ Tryptophan...

18 trang | Chia sẻ: diunt88 | Ngày: 02/08/2012 | Lượt xem: 2943 | Lượt tải: 1

Chương 17: An toàn Web : An toàn Web - Web Security  Web được sử dụng rộng rãi bởi các công ty, chính phủ và cá nhân  Nhưng Internet và Web có những lỗ hổng lớn  Có nhiều mối đe doạ:  Tính toàn vẹn  Bảo mật  Từ chối dịch vụ  Xác thực  Cần bổ sung cơ chế bảo mật

28 trang | Chia sẻ: khicon_1279 | Ngày: 02/08/2012 | Lượt xem: 3063 | Lượt tải: 1

Chế biến lạp xưởng từ thịt bò hiện nay chưa được phổ biến rộng rãi, sản phẩm thường được chế biến bởi các cơ sở nhỏ. Chính vì thế quy trình sản xuấ và chất lượng sản phẩm thường không ổn định mà phụ thuộc vào kinh nghiệm của mỗi nơi. Nghiên cứu chế biến sản phẩm lạp xưởng trên nguyên liệu thịt bò

87 trang | Chia sẻ: diunt88 | Ngày: 02/08/2012 | Lượt xem: 2505 | Lượt tải: 1