• Tiểu luận Thực phẩm chống oxy hóaTiểu luận Thực phẩm chống oxy hóa

    Trong cơ thể con người, thường xuyên diễn ra nhiều sinh hoạt, hoặc là xây dựng hoặc huỷ hoại. Có những chất tưởng như là thực phẩm chính của tế bào nhưng đồng thời cũng lại làm hại tế bào. Có những phân tử gây ra tổn thương thì cũng có những chất đề kháng lại hành động phá phách này. Gốc tự do, oxygen và chất chống oxy hóa là một thí dụ. Những phân...

    doc37 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 22/07/2013 | Lượt xem: 4404 | Lượt tải: 2

  • Đề tài Sản phẩm thực phẩm giàu vitamin tan trong nướcĐề tài Sản phẩm thực phẩm giàu vitamin tan trong nước

    Khác với các chất dinh dưỡng khác, hàm lượng và độ hữu dụng sinh học của các vitamin trong nguyên liệu thức ăn bị giảm mạnh trong quá trình thu hoạch, dự trữ, bảo quản và chế biến. Cấu trúc hoá học của các vitamin quyết định hiệu lực sinh học của chúng, chỉ một thay đổi nhỏ về cấu trúc dưới tác động của các nhân tố vật lý, hoá học và sinh học cũng ...

    docx37 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 22/07/2013 | Lượt xem: 2059 | Lượt tải: 1

  • Báo cáo Enzyme amylase và ứng dụng trong công nghệ thực phẩmBáo cáo Enzyme amylase và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

    Hệ enzyme amylase là một trong số các hệ enzyme được sử dụng rộng rãi nhất trong công nghiệp, y học và nhiều lĩnh vực kinh tế quốc dân khác. Đặc biệt là trong các ngành công nghiệp thực phẩm. Những nghiên cứu thực nghiệm về enzyme nóichung và về amylase nói riêng được bắt đầu vào những năm 1811 – 1814. Những nghiên cứu này gắn liền với tên tuổi c...

    pdf69 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 22/07/2013 | Lượt xem: 2827 | Lượt tải: 4

  • Giáo trình Thực tập vi sinh cơ sởGiáo trình Thực tập vi sinh cơ sở

    Thao tác an toàn là yêu cầu cực kỳ quan trọng đối với thí nghiệm vi sinh vật. Vi sinh vật có kích thước nhỏ bé mà mắt thường không nhìn thấy được. Trong quá trình làm thí nghiệm, chúng ta thường thao tác với số lượng rất lớn và đậm đặc tế bào vi sinh vật. Bên cạnh những giống, loài vi sinh vật có ích là những giống, loài có khả năng gây bệnh và có ...

    pdf103 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 22/07/2013 | Lượt xem: 2761 | Lượt tải: 1

  • Bài giảng Đột biến nhiễm sắc thểBài giảng Đột biến nhiễm sắc thể

    Các đột biến cấu trúc NSThay còn gọi là sai hìnhNST (chromosome structure) haycấu trúc lại NST (chromosome rearrangement) được phát hiện bằng phương pháp tế bàohọc. Các đột biến loại này thực chất là sắp xếp lại các gen hoặc giảm hay tăng liều lượng gen. Các saihình NSTcó thể chiathành2 loại: Bên trong NST: mấtđoạn,đảo đoạn, tăngđoạn Giữa cácNST...

    pdf10 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 22/07/2013 | Lượt xem: 3361 | Lượt tải: 0

  • Bài giảng Sinh học phát triểnBài giảng Sinh học phát triển

    Ở động vật quá trình phát triển cá thể bắt đầu từ sự hình thành các tế bào giao tử đơnbội rồi thụ tinh thành tế bào hợp tử lưỡng bội duy nhất. Tế bào hợp tử đầu tiên này sẽ phân cắt, phát triển, biệt hóa thành các mô, các cơ quan bộ phận cấu thành cơ thể hoàn chỉnh.Trong khi phát triển có sự lặp lại phản ánh một phần lịch sử quá trình tiến hóa của ...

    pdf20 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 22/07/2013 | Lượt xem: 6961 | Lượt tải: 3

  • Bài giảng Chu kỳ sống của tế bào và sự phân bàoBài giảng Chu kỳ sống của tế bào và sự phân bào

    Phân bào là một quá trình phức tạp, về mặt di truyền có thể xem phân bào là phương thức mà qua đó tế bào bố mẹ truyền thông tin di truyền cho các thế hệ con cháu. Vì qua phân bào các NST đã được phân đôi trong chu kỳ tế bào sẽ đượcphân ly đồng đều về 2 tế bào con. Người ta thường phân biệt các kiểu phân bào sau đây: - Phân bào nguyên nhiễm (mitos...

    pdf11 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 22/07/2013 | Lượt xem: 5852 | Lượt tải: 5

  • Bài giảng Đại cương về cấu trúc và chức năng của tế bàoBài giảng Đại cương về cấu trúc và chức năng của tế bào

    Kích thước của tế bào rất khác nhau đối với các loài khác nhau. Nói chung tế bào có độ lớn trung bình vào khoảng 3-30 (m.Nhưng có những tế bào rất lớn có thể nhìn thấy, sờ mó được như trứng gà, trứng vịt. Tế bào có kích thước lớn nhất là trứng đà điểu có đường kính đạt tới 17,5 cm.Trái lại đa số tế bào vi khuẩn có kích thước từ khoảng1-3 (m. Ngày ...

    pdf12 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 22/07/2013 | Lượt xem: 5797 | Lượt tải: 1

  • Bài giảng Sinh tổng hợp protein, điều hóa sinh tổng hợp proteinBài giảng Sinh tổng hợp protein, điều hóa sinh tổng hợp protein

    Do chỉ có bốn loại nucleotide khác nhau trong mRNA và có đến 20 loại amino acidtrong protein nên sự dịch mã không thể được thực hiện theo kiểu tương ứng một nucleotide-một amino acid được. Người ta đã giải mã toàn bộ các amino acid vào nhữngnăm đầu của thập kỷ 1960. Mỗi amino acid được mã hóa bởi ba nucleotide liên tiếp trên DNA (hoặc RNA tương ứng...

    pdf14 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 22/07/2013 | Lượt xem: 5047 | Lượt tải: 5

  • Bài giảng Cơ sở hóa học của sự sốngBài giảng Cơ sở hóa học của sự sống

    Tế bào cũng được cấu tạo từ các nguyên tố vốn có trong tự nhiên. Tuy nhiên trong 92 nguyên tố có trong tự nhiên thì chỉ có 22 nguyên tố có trongcác sinh vật. Các nguyên tố được chia thành 3 nhóm dựa theo vai trò tham gia vào chất sống, tạo các chất hữu cơ, các ion hay chỉ có dấu vết.Trong đó - Các nguyên tố tham gia cấu tạo chất hữu cơ như :N, O, ...

    pdf29 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 22/07/2013 | Lượt xem: 4692 | Lượt tải: 1