• Những vi sinh vật trong thực phẩmNhững vi sinh vật trong thực phẩm

    . Vi khuẩn sinh acid lactic trong sữa: Loại này có 2 tộc: - Lactobacilleae: Trực khuẩn gram +, lên men sinh acid lactic, làm sữa chua. - Streptococceae: Cầu khuẩn gram dương, lên men sinh acid lactic. Hiện nay người ta phân lập từ 2 tộc này rất nhiều loài, dùng để chế biến sữa chua, đây là những loài vi sinh vật có í...

    ppt128 trang | Chia sẻ: ttlbattu | Ngày: 25/12/2012 | Lượt xem: 5811 | Lượt tải: 1

  • Những vẫn đề chung về thuếNhững vẫn đề chung về thuế

    Về thuế giá trị gia tăng (GTGT), theo LS. Nguyễn Hữu Phước, Công ty Luật P&P, vướng nhất là việc phân biệt giữa các mức thuế (chủ yếu ở hai mức 5% và 10%) do quy định không rõ ràng. “Thuế GTGT là thuế gián thu, nếu không phân biệt được 10% ghi thành 5% mà bị phát hiện thì doanh nghiệp chỉ có kêu trời vì người tiêu dùng biến mất tiêu rồi, sao đòi lạ...

    ppt23 trang | Chia sẻ: ttlbattu | Ngày: 25/12/2012 | Lượt xem: 2387 | Lượt tải: 1

  • Những chất độc hại trong cây thực phẩm và chăn nuốiNhững chất độc hại trong cây thực phẩm và chăn nuối

    Cây khoai mì (Cassava) Măng tre Quả hạnh (Almond) Quả đào (Peach) Quả mận (Plum) Quả anh đào dại (Cherry) Quả táo (Apple) Cây cao lương (Sorghum) Cỏ sudan Cỏ ba lá (Clover)

    ppt66 trang | Chia sẻ: ttlbattu | Ngày: 25/12/2012 | Lượt xem: 3868 | Lượt tải: 5

  • Những bệnh truyền qua thực phẩm Ngộ độc thực phẩm do vi khuẩnNhững bệnh truyền qua thực phẩm Ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn

    WHO: Trong năm 2000 trên toàn thế giới có khoảng 2,1 triệu người chết do bệnh truyền qua thực phẩm. Riêng ở các nước công nghiệp phát triển, có khoảng 30% dân mắc bệnh truyền qua thực phẩm với khoảng 76 triệu case mỗi năm, với 325.000 người nhập viện và có khoảng 5.000 chết.

    ppt185 trang | Chia sẻ: ttlbattu | Ngày: 25/12/2012 | Lượt xem: 4301 | Lượt tải: 2

  • Những Alkaloid độc hại trong cây thức ăn và thực phẩmNhững Alkaloid độc hại trong cây thức ăn và thực phẩm

    Alkaloid là hợp chất hữu cơ có chứa nitrogen, có tính kiềm, có tác dụng kích thích sinh học rất mạnh lên hệ thống thần kinh. Đã biết được trên 3.000 alkaloid khác nhau, được chia thành 3 nhóm: - True – alkaloid: Alkaloid thực. - Pseudo – alkaloid: Alkaloid giả. - Proto – alkaloid: Tiền alkaloid.

    ppt36 trang | Chia sẻ: ttlbattu | Ngày: 25/12/2012 | Lượt xem: 4954 | Lượt tải: 1

  • Ngộ độc thực phẩm do các ion kim loại nặng độc hại nhiễm vào thức ăn chăn nuôi và thực phẩmNgộ độc thực phẩm do các ion kim loại nặng độc hại nhiễm vào thức ăn chăn nuôi và thực phẩm

    Nguyên liệu dùng trong chế biến là các hóa chất không đủ tiêu chuẩn dùng trong thực phẩm. Ví dụ: Sử dụng HCl không tinh khiết, có chứa kim loại nặng để thủy phân protein làm nước chấm. Các kim loại nặng cũng có thể nhiễm lẫn vào thức ăn, do kỹ thuật sản xuất chưa tốt. Ví dụ: Ghép mí đồ hộp không kín thì chì, thiếc sẽ nhiễm lẫn vào thức ăn trong đ...

    ppt63 trang | Chia sẻ: ttlbattu | Ngày: 25/12/2012 | Lượt xem: 2686 | Lượt tải: 5

  • Ngộ độc thực phẩm do các hóa chất nông dược thuốc trừ sâu vào thực phẩmNgộ độc thực phẩm do các hóa chất nông dược thuốc trừ sâu vào thực phẩm

    Theo thống kê của Tổ chức Lao động Quốc tế I LO, trên thế giới, hàng năm có trên 40.000 người chết vì ngộ độc rau trên tổng số 2 triệu người ngộ độc. Tại Việt Nam, con số người bị ngộ độc cũng không nhỏ. Từ năm 1993 - 6/1998, hàng chục ngàn người bị nhiễm độc do ăn phải rau quả còn dư lượng thuốc trừ sâu. Nặng nhất ở Đồng bằng sông Cửu Long, năm 19...

    ppt68 trang | Chia sẻ: ttlbattu | Ngày: 25/12/2012 | Lượt xem: 3970 | Lượt tải: 5

  • Ngộ độc bởi độc tố kích thích đường tiêu hóaNgộ độc bởi độc tố kích thích đường tiêu hóa

    1. Agaricus. 2. Amanita. 3. Boletus. 4. Chlorophyllum. 5. Entoloma. 6. Gomphus. 7. Hebeloma. 8. Lactarius. 9. Lepiota. 10. Lycoperdon 11. Naematoloma. 12. Paxillus. 13. Pholiota. 14. Polyprous. 15. Ramaria. 16. Russula 17 Scleroderma. 18. Tr...

    ppt48 trang | Chia sẻ: ttlbattu | Ngày: 25/12/2012 | Lượt xem: 2272 | Lượt tải: 0

  • Ngân hàng và các nghiệp vụ ngân hàngNgân hàng và các nghiệp vụ ngân hàng

    Lý luận chung Ngân hàng trung ương Ngân hàng thương mại Các nghiệp vụ của ngân hàng thương mại Các tổ chức tín dụng phi ngân hàng

    ppt44 trang | Chia sẻ: ttlbattu | Ngày: 25/12/2012 | Lượt xem: 2138 | Lượt tải: 3

  • Mô hình hồi quy tuyến tính k biếnMô hình hồi quy tuyến tính k biến

    1. Hàm hồi quy tổng thể: E(Y/X2 , X3) = β1 + β2X2 + β3X3 Y: Biến phụ thuộc (Biến được giải thích) X2 , X3 : Các biến độc lập (Biến giải thích) β1 : Hệ số tự do β2, β3 : Hệ số hồi quy riêng. β2, β3 cho biết ảnh hưởng từng biến độc lập lên giá trị trung bình của biến phụ thuộc khi các biến còn lại được giữ không đổi

    ppt38 trang | Chia sẻ: ttlbattu | Ngày: 25/12/2012 | Lượt xem: 2615 | Lượt tải: 2