TimTaiLieu.vn - Tài liệu, ebook, giáo trình, đồ án, luận văn

MỤC ĐÍCH VÀ PHÂN LOẠI PHƯƠNG PHÁP THANH TRÙNG I.1 / Mục đích thanh trùng: Thực phẩm trước khi cho vào hộp và được ghép mí kín đã trải qua các công đoạn xửlý nhưrửa, chần, hấp, rán, hun khói Sốvi sinh vật bám trên nguyên liệu thực phẩm đã giảm xuống nhiều nhưng vẫn còn một lượng lớn sống xót hoặc xâm nhập từmôi trường bên ngoài vào thực phẩm...

37 trang | Chia sẻ: tranhoai21 | Ngày: 07/03/2016 | Lượt xem: 2909 | Lượt tải: 1

A. MÔN CƠ SỞ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Chương I. Những khái niệm cơ bản 1. Đơn vị, thứ nguyên: khái niệm, các hệ đơn vị đo lường 2. Các phương pháp chuyển đổi đơn vị 3. Các đại lượng thường gặp trong tính toán kỹ thuật: Độ ẩm, đơn vị mol, nhiệt độ và áp suất Chương II. Cân bằng vật chất 1. Nguyên lý cân bằng vật chất 2. Phân tích các bước tiến h...

3 trang | Chia sẻ: tranhoai21 | Ngày: 07/03/2016 | Lượt xem: 2042 | Lượt tải: 4

Cách mạng tháng Tám thành công đã đưa Việt Nam trở thành một nước độc lập. Ngành địa chất và khai thác mỏ cũng nhanh chóng được Chính phủ Việt Nam Dân chủ Cộng hoà tổ chức lại hoạt động. Tuy nhiên, riêng trong lĩnh vực Dầu khí, giai đoạn từ 1945 đến 1954 chưa có nhiều nghiên cứu. Sau khi miền Bắc được hoàn toàn giải phóng 1954, với...

4 trang | Chia sẻ: tranhoai21 | Ngày: 07/03/2016 | Lượt xem: 1361 | Lượt tải: 1

A. Khái niệm cơ bản Định nghĩa và Phân loại 1.1. Định nghĩa 1.2. Phân loại II. Cách biểu diễn thành phần pha 2.1. Phần khối lượng 2.2. Phần trăm khối lượng 2.3. Phần mol 2.4. Tỷ số mol 2.5. Phần thể tích

64 trang | Chia sẻ: tranhoai21 | Ngày: 07/03/2016 | Lượt xem: 1544 | Lượt tải: 1

Là mối quan tâm chính của người tiêu dùng hiện nay Thử thách mang tính toàn cầu ở hiện tại và trong tương lai

21 trang | Chia sẻ: tranhoai21 | Ngày: 07/03/2016 | Lượt xem: 1216 | Lượt tải: 1

I, KHOÁNG SẢN 1 II, TIỀM NĂNG VÀ TRỬ LƯỢNG MỘT SỐ KHOÁNG SẢN CHÍNH CỦA VIỆT NAM 3 2, Dầu khí, Than và Năng lượng địa nhiệt. 5 2.1Dầu khí 5 2.2 Than. 5 2.3 Năng lượng địa nhiệt. 6 Khoáng sản kim loại hay quặng : (Bao gồm các loại quặng kim loại đen, kim loại màu và kim loại quý.) 6 Sắt. 6 • Bauxit. 6 • Thiếc 7 • Vàng 7 2.5 Khoáng sản phi ...

23 trang | Chia sẻ: tranhoai21 | Ngày: 07/03/2016 | Lượt xem: 2108 | Lượt tải: 2

Chất ngọt 1.1.1. Saccharose Saccharose là nguyên liệu chính trong sản xuấtkẹo. Saccharose có công thức phân tử là C 12H22O11 Khối lượng phân tử: M = 342. Khối lượng riêng của đường d = 1.5879 g/cm 3 Saccharose là disaccharide do hai monosaccharide là  -D -glucose và  -D – fructose tạo thành. Với sự có mặt của ion H + hoặc 1 số enzym đ...

42 trang | Chia sẻ: tranhoai21 | Ngày: 07/03/2016 | Lượt xem: 1317 | Lượt tải: 2

Mối nguy sinh học -Mối nguy hoá học -Mối nguy vật lý

41 trang | Chia sẻ: tranhoai21 | Ngày: 07/03/2016 | Lượt xem: 1416 | Lượt tải: 1

Cây đậu nành - Đậu nành là loại cây họ đậu. Hạt đậu nành là rất giàu chất dinh dưỡng vì chứa hàm lượnglớnprotein.Ngoài ra,hạt đậu nành còn chứa các thành phần khác như lipid, glucid, muối khoáng và vitamin. Chính vì thế, đậu nành là một nguồn thực phẩm quan trọng, có thể dùng thay thế một phầncho protein của động vật. - Trên thế giới, đậu...

106 trang | Chia sẻ: tranhoai21 | Ngày: 07/03/2016 | Lượt xem: 2515 | Lượt tải: 5

Lúa mì là một trong những cây lương thực phổ biến trên thế giới (cùng với gạo và ngô). Nó là lương thực chính của gần một nửadân số thế giới. Phân loại khoa học của cây lúa mì như sau:   Họ (Family) Poaceae (Hòa thảo)   Phân họ Pooideae   Tộc (Tride) Triticeae (Hordeae)   Chi (Genus) Triticum   Loài (Species) Triticum aestivum

97 trang | Chia sẻ: tranhoai21 | Ngày: 07/03/2016 | Lượt xem: 1338 | Lượt tải: 1