• Công nghệ protein – enzymeCông nghệ protein – enzyme

    Sử dụng enzyme trong sản xuất và đời sống là một vấn đề được các nhà khoa học và kỹ thuật chú ý từ lâu. Ngày nay, việc sử dụng này đã trở thành phổ biến ở nhiều nước và đã mang lại lợi ích kinh tế khá lớn. Ngoài số enzyme đa được sử dụng rộng rãi và lâu đời( amylaza, prôtêaza ), còn có hàng chục loại enzyme khác đã được nghiên cứu và áp dụng vào t...

    doc19 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 11/03/2014 | Lượt xem: 2369 | Lượt tải: 3

  • Sản xuất các hợp chất thứ cấp từ nuôi cấy tế bào thực vậtSản xuất các hợp chất thứ cấp từ nuôi cấy tế bào thực vật

    Thực vật là nguồn cung cấp các hợp chất dùng làm dược liệu hoặc phụ gia thực phẩm có giá trị. Những sản phẩm này được biết như là các chất trao đổi thứ cấp, thường được hình thành với một lượng rất nhỏ trong cây và chức năng trao đổi chất chưa được biết đầy đủ. Chúng dường như là sản phẩm của các phản ứng hóa học của thực vật với môi trường h...

    pdf13 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 11/03/2014 | Lượt xem: 4013 | Lượt tải: 2

  • Đề tài SaccharomycesĐề tài Saccharomyces

    Saccharomyces là một chi nấm men được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm như làm bánh mì, sản xuất cồn. Saccharomyces có nghĩa là nấm đườngvà là loại vi sinh vật duy nhất được sản xuất với quy mô rất lớn trên thế giới. Nguyên liệu chính dùng để sản xuất men là mật rỉ, ngoài ra một số hóa chất khác sẽ được cung cấp trong quá ...

    pdf8 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 11/03/2014 | Lượt xem: 2441 | Lượt tải: 0

  • Kỹ thuật RFLP (restriction fragment length polymorphisms)Kỹ thuật RFLP (restriction fragment length polymorphisms)

    Kỹ thuật RFLP là kỹ thuật nghiên cứu tính đa hình chiều dài của các phân đoạn DNA dựa trên điểm cắt các enzim giới hạn (Restriction Enzyme, RE). Khi ủ DNA với enzim giới hạn ở dung dịch đệm thích hợp ở pH, nhiệt độ thích hợp sẽ sẽ tạo ra những phân đoạn DNA với kích thước khác nhau, từ đó lập nên các bản đồ gen. Kỹ thuật này được sử dụng phổ biến t...

    doc9 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 11/03/2014 | Lượt xem: 4582 | Lượt tải: 5

  • Quy trình sản xuất bột ngọt Quy trình sản xuất bột ngọt "axit Glutamic"

    Trong công nghệ sản xuất và chế biến thực phẩm hiện nay, bột ngọt (mì chính) là chất phụ gia thực phẩm được sử dụng khá rộng rãi. Để hiểu biết rõ hơn về bột ngọt, chúng ta cùng tìm hiểu những thông tin cơ bản về qui trình công nghệ đang được sử dụng rộng rãi hiện nay (như tại các công ty bột ngọt VeDan, Ajino Moto ). Người ta áp dụng c...

    pdf7 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 11/03/2014 | Lượt xem: 4477 | Lượt tải: 1

  • Quy trình sản xuất biaQuy trình sản xuất bia

    Các sản phẩm bia của Liên Doanh được sản xuất từ những nguyên liệu có chất lượng tuyệt hảo theo các tiêu chuẩn khắt khe từ Carlsberg quốc tế. Hệ thống dây chuyền thiết bị Nhà máy được nhập khẩu từ Đan Mạch, Đức, Ý. đảm bảo chính xác, đồng bộ và hiện đại. Công nghệ sản xuất bia tiên tiến từ Copenhagen, quá trình sản xuất được tự động hóa v...

    pdf9 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 11/03/2014 | Lượt xem: 2192 | Lượt tải: 2

  • Quy trình công nghệ chế biến nước mắmQuy trình công nghệ chế biến nước mắm

    Nước mắm là dung dịch đạm mà chủ yếu là các acid amin, được tạo thành do quá trình thủy phân protein cá nhờ hệ enzym protease có trong cá. Ngoài ra nước mắm còn dùng để chữa một số bệnh như đau dạ dày, phỏng, cơ thể suy nhược, cung cấp năng lượng. Nước mắm được sản xuất ở hầu hết các nước Châu Á. Mỗi nước có kiểu sản xuất khác n...

    pdf52 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 11/03/2014 | Lượt xem: 1887 | Lượt tải: 2

  • Qui trình sản xuất nước mắmQui trình sản xuất nước mắm

    Nước mắm là sản phẩm được lên men từcác loại cá, là sản phẩm truyền thống của dân tộc Việt Nam. Nước mắm đã gắn liền với đời sống hằng ngày và là một bản sắc rất riêng của dân tộc Việt Nam. Kết quảnghiên cứu về thành phần hóa học và công nghệ sản xuất nước mắm được các nhà khoa học đưa ra các kết luận sau: 1. Nước mắm là hỗn hợp acide ami...

    pdf32 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 11/03/2014 | Lượt xem: 2534 | Lượt tải: 3

  • Sơ lược về quang hợpSơ lược về quang hợp

    Quang hợp là gì? • Tại sao nói quanghợp làchuỗi phản ứng hóa học quan trọng bậc nhất trên Trái đất? • Diệp lục tố (Chlorophyll) –Sắc tố này thường chứa trong các bào quan gọi là lục lạp. –Năng lượng của quá trình quang hợp chủ yếu được thu nhận từlá. • Vi khuẩn quang dưỡng không sử dụng chlorophyll của thực vật (tảo và cyanobacteria) ...

    pdf31 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 11/03/2014 | Lượt xem: 2690 | Lượt tải: 3

  • Quá trình hình thành loài mớiQuá trình hình thành loài mới

    Cơ chế: Loài mở rộng khu phân bố của nó, chiếm thêm những vùng lãnh thổ mới, có điều kiện địa chất, khí hậu khác nhau, hoặc khu phân bố của loài bị chia nhỏ do các vật chướng ngại địa lý (sông, núi, dải đất liền) làm cho các quần thể trong loài bị cách ly nhau. Trong những điều kiện địa lý khác nhau, CLTN đã tích lũy các đột biến và biến dị tổ hợ...

    pdf19 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 11/03/2014 | Lượt xem: 2088 | Lượt tải: 0