• Bài giảng So sánh các trung bình nghiệm thứcBài giảng So sánh các trung bình nghiệm thức

    Ví dụ 2: Sử dụng số liệu của bố trí khối ngẫu nhiên đầy đủ (RCBD), bốn lần lặp lại với năm nghiệm thức là năm cách bón phân đạm khác nhau. Bước 1: Xếp các trung bình nghiệm thức theo thứ tự tăng dần (hoặc giảm dần)

    ppt12 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 19/07/2013 | Lượt xem: 7681 | Lượt tải: 1

  • Bài giảng Giá trị dinh dưỡng và các yếu tố ảnh hưởng trong lên men kimchiBài giảng Giá trị dinh dưỡng và các yếu tố ảnh hưởng trong lên men kimchi

    Biến đổi về pH: Trong quá trình lên men pH sẽ giảm xuống do acid lactic được tạo thành và nồng độ CO2 tăng, pH khoảng 4,6-4,9 và kết thúc giai đoạn lên men giảm xuống còn 3.6. ( ở 25oC). pH thích tối ưu cho lên men kim chi vào khoảng 4,2-4,5, nồng độ acid tối ưu là 0,4-0,8%. - Biến đổi về nồng độ acid: Nồng độ a...

    ppt27 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 19/07/2013 | Lượt xem: 3572 | Lượt tải: 2

  • Bài giảng Những lợi ích và thách thức của cây trồng chuyển genBài giảng Những lợi ích và thách thức của cây trồng chuyển gen

    Cây trồng chuyển gen (transgenic crops) hay còn gọi là cây trồng biến đổi gen (genetically modified crops) hiện đang là vấn đề được cả thế giới tranh luận. Song không thể phủ nhận hiệu quả của nó trong sản xuất cùng lợi ích kinh tế rất lớn do nó mang lại. Hiện nay, công nghệ sinh học trên thế giới phát triển với tốc độ chóng mặt, riêng trong nông n...

    pdf29 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 19/07/2013 | Lượt xem: 3026 | Lượt tải: 2

  • Bài giảng chương 3: Công nghệ chuyển gen ở động vậtBài giảng chương 3: Công nghệ chuyển gen ở động vật

    Mục đích của công tác chọn giống và nhân giống là cải tiến tiềm năng di truyền của vật nuôi nhằm nâng cao năng suất và hiệu quả chăn nuôi. Trong công tác nhân giống truyền thống, người ta sử dụng chủ yếu phương pháp lai tạo và chọn lọc để cải tạo nguồn gen động vật. Tuy nhiên, các động vật thu được qua lai tạo và chọn lọc còn mang cảcác gen không m...

    pdf32 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 19/07/2013 | Lượt xem: 4855 | Lượt tải: 1

  • Bài giảng Những đặc tính mới của cây chuyển genBài giảng Những đặc tính mới của cây chuyển gen

    Trong hơn thập kỷ qua, nhờ thành tựu to lớn của công nghệ gen, người ta đã chuyển thành công những gen phân lập từ sinh vật này vào những sinh vật khác để tạo ra cơ thể biến đổi gen mang các đặc tính mong muốn. Sản phẩm biến đổi gen đang đem lại những lợi nhuận kinh tế khổng lồ cho nhiều quốc gia. Ở Mỹ, hiện nay có tới 1.300 công ty Công nghệ sinh ...

    pdf43 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 19/07/2013 | Lượt xem: 2160 | Lượt tải: 0

  • Bài giảng Sản xuất, xác nhận và độ bền vững của cây trồng chuyển genBài giảng Sản xuất, xác nhận và độ bền vững của cây trồng chuyển gen

    Cho đến nay đã có hơn 150 loài thực vật khác nhau, trong đó rất nhiều loài cây trồng đã được chuyển gen thành công. Những thực vật chuyển gen và diễn biến nổi bật của công nghệ gen thực vật được giới thiệu ở bảng 1.1. Để tạo ra cây biến đổi gen trong những năm qua một loạt các phương pháp khác nhau được thực hiện. Trong đó, ba phương pháp sau đây đ...

    pdf29 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 19/07/2013 | Lượt xem: 1877 | Lượt tải: 0

  • Bài giảng Công nghệ sản xuất sữa đậu nànhBài giảng Công nghệ sản xuất sữa đậu nành

    Trên thế giới: - Sản lượng tăng 25-30% mỗi năm - Nhu cầu tiêu thụ ngày càng tăng * Ở nước ta: - Tiêu thụ mạnh trong những năm gần đây ,sản lượng hàng năm tăng 30%

    ppt54 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 19/07/2013 | Lượt xem: 3945 | Lượt tải: 1

  • Bài giảng Quá trình cơ bản công nghệ thực phẩm: ChocoletBài giảng Quá trình cơ bản công nghệ thực phẩm: Chocolet

     Criollo: trái đỏ, kích thước lớn, có nhiều ở vùng Nam Mỹ (Venezuela, Ecuado, Colombia )  Forestero: có màu vàng đỏ, có nhiều ở Châu Phi (Ivory Coast, Ghana, Nigeria )  Ngoài ra còn có Trinitario (cây lai của Criollo và Forestero): trái vàng nhỏ, có nhiều ở vùng Trung Mỹ (Trinidad, Jamaica)

    ppt69 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 19/07/2013 | Lượt xem: 2263 | Lượt tải: 1

  • Bài giảng Quy trình sản xuất SurimiBài giảng Quy trình sản xuất Surimi

    Mức tiêu thụ các sản phẩm surimi ở các nước là rất khác nhau. Nhật Bản là nước tiêu thụ surimi lớn nhất thế giới, chiếm 6070% sản lượng surmi thế giới hàng năm. Trung bình người Nhật tiêu thụ 6,8kg surimi/người/năm – tương đương với mức tiêu thụ thuỷ sản trung bình của người Mỹ. Nhu cầu tiêu thụ surimi của châu Âu tăng mạnh do mở rộng liên minh ...

    ppt37 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 19/07/2013 | Lượt xem: 3529 | Lượt tải: 1

  • Bài giảng Các quá trình cơ bản trong công nghệ làm thực phẩm: Nem chuaBài giảng Các quá trình cơ bản trong công nghệ làm thực phẩm: Nem chua

    Cấu tạo chủ yếu từ protein: Elastin và collagen. Elastin: bền với acid, base, các protease và chỉ bị thuỷ phân một phần bởi papain. Collagen: dạng sợi, không tan trong nước, dung dịch muối, kiềm loãng, không đàn hồi, bảo vệ cơ thể chống lại sự kéo căng.

    ppt47 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 19/07/2013 | Lượt xem: 2548 | Lượt tải: 5