TimTaiLieu.vn - Tài liệu, ebook, giáo trình, đồ án, luận văn

Lĩnh vực vi sinh thực phẩm có thể được hiểu như là một ứng dụng về những nguyên tắc kiểm soát sự phát triển của VSV để tránh sự hư hỏng thực phẩm và những bệnh do thực phẩm truyền cho con người cũng như sự nhận thức rõ về các hoạt động của VSV để tạo ra các sản phẩm phục vụ nhu cầu con người. Một mặt quá trình hư hỏng thực phẩm do VSV mà không thể ...

35 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 11/03/2014 | Lượt xem: 2094 | Lượt tải: 5

1. Bộ phận bao che a. Vỏ nhày và lớp dịch nhày capsul và slime b. Vách tế bào (cell wall ) c. Màng nguyên sinh (plasmalemma) 2. Tế bào chất a. Mêzôxôm b. Ribôxôm c. các hạt khác 3. nhân vi khuẩn 4. Roi (chiên mao ) và sợi pili a. Vị trí roi b. Cấu tạo roi 5. Nha bào (nội bào tử) và sự hình thành nha bào

67 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 11/03/2014 | Lượt xem: 2744 | Lượt tải: 1

Protein là hợp chất đại phân tử được tạo thành từ rất nhiều các đơn phân là axit amin. Axit amin được cấu tạo bởi 3 thành phần: một là nhóm amin (-NH2), hai là nhóm cacboxyl (-COOH) và cuối cùng là nguyên tử cacbon trung tâm đính với một nguyên tử hydro và nhóm biến đổi R quyết định tính chất của axit amin. Protein là lớp chất bắt buộc phải có ...

26 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 11/03/2014 | Lượt xem: 2253 | Lượt tải: 4

KHUẾCH TÁN: là hiện tượng các chất hòa tan di chuyển từ nơi có nồng độ cao đến nơi có nồng độ thấp THẨM THẤU: là hiện tượng nước di chuyển từ nơi có nồng độ phân tử nước tự do cao đến nơi có nồng độ phân tử nước tự do thấp hay từ nơi có nồng độ chất tan thấp đến nơi có nồng độ chất tan cao

19 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 11/03/2014 | Lượt xem: 6684 | Lượt tải: 4

Nitrogen là một trong những nguồn dự trữ lớn của trái đất. Nitrogen cycle : nitrogen fixatio nitrification denitrification( nitrogen assimilation) Nitrogen fixation: /Tổng hợp tự nhiên bằng pp sinh học hoặc nhân taọ bằng hóa học. /Nito được chuyển thành amoniac /Cần thiết cho việc sinh tổng hợp các vật chất sống.

11 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 11/03/2014 | Lượt xem: 2653 | Lượt tải: 1

Nguyên tố ddk thiết yếu là: −Nguyên tố mà thiếu nó cây không hoàn thành được chu trình sống. −Không thể thay thế được bởi bất kỳ nguyên tố nào khác. −Phải trực tiếp tham gia vào quá trình chuyển hóa vật chất trong cơ thể.

22 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 11/03/2014 | Lượt xem: 2621 | Lượt tải: 1

Thành công thật sự ngoạn mục của công nghệ gen thực vật bậc cao là tái sinh được cây chuyển gen (transgenic plant) đầu tiên vào đầu thập niên 1980. Đến nay, cây trồng biến đổi gen (genetically modified plant) đã và đang đóng góp rất nhiều trong việc đáp ứng nhu cầu lương thực và thực phẩm cho con người. Công nghệ gen hiện đang được sử dụng nh...

11 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 11/03/2014 | Lượt xem: 2844 | Lượt tải: 1

Thực phẩm bị coi là hư hỏng nếu như không được người tiêu dùng chấp nhận. Vi phạm an toàn vệ sinh thực phẩm Thay đổi đặc điểm cảm quan Giảm giá trị dinh dưỡng Hạn sử dụng của thực phẩm (product shelf-life) Hết hạn sử dụng (EXP DATE) Sử dụng tốt nhất trước ngày (BEST BEFORE) Bán trước ngày

33 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 11/03/2014 | Lượt xem: 7033 | Lượt tải: 5

Trung Quốc đã có những giống lúa lai cho sản lượng tới 15 tấn/ha/vụ, có những giống ếch mỗi năm đẻ trứng 8 lần, mỗi lần có thể sinh ra tới 40-60 nghìn trứng . Đài Loan có thểtạo ra những giống hoa hồng trên 100 cánh hoa/1 hoa và 350 hoa trên 1 gốc. Nhờ đâu mà các nước đạt được thành quả to lớn nhưvậy? Việt Nam có thể đạt được kết quả như th...

9 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 11/03/2014 | Lượt xem: 1869 | Lượt tải: 2

Dứa là trái cây của miền nhiệt đới, có nguồn gốc từ các quốc gia Brazil, Paraguay ở Trung và Nam Mỹ.Khi Christopher Columbus (1451-1506) thám hiểm Mỹ châu, thấy dứa trồng ở quần đảo Guadeloup rất ngon, bèn mang về triều cống nữ hoàng Tây Ban Nha Isabella Đệ nhất. Từ đó, dứa được đem trồng ở các thuộc địa của Tây Ban Nha, nhất là các quốc gia thuộc ...

9 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 11/03/2014 | Lượt xem: 2535 | Lượt tải: 2