• Chương 3: Ứng dụng vi sinh vật trong công nghệ thực phẩmChương 3: Ứng dụng vi sinh vật trong công nghệ thực phẩm

    RỈ ĐƯỜNG: ▫ Là phế liệu của các quá trình sản xuất đường mía, củ cải đường. ▫ Là phần còn lại của dung dịch đường sau khi đã tách phần đường kết tinh ▫ Chiếm 3 – 5% lượng mía ▫ Chất lượng và số lượng phụ thuộc giống mía (củ cải đường), điều kiện canh tác, đất đai, công nghệ sản xuất đường ▫ Có 2 loại rỉ đường là rỉ đường từ công nghệ sản x...

    pdf70 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 08/05/2015 | Lượt xem: 1726 | Lượt tải: 2

  • Chương 3: Ứng dụng vi sinh vật trong công nghệ thực phẩmChương 3: Ứng dụng vi sinh vật trong công nghệ thực phẩm

    RỈ ĐƯỜNG: ▫ Là phế liệu của các quá trình sản xuất đường mía, củ cải đường. ▫ Là phần còn lại của dung dịch đường sau khi đã tách phần đường kết tinh ▫ Chiếm 3 – 5% lượng mía ▫ Chất lượng và số lượng phụ thuộc giống mía (củ cải đường), điều kiện canh tác, đất đai, công nghệ sản xuất đường ▫ Có 2 loại rỉ đường là rỉ đường từ công nghệ sản x...

    pdf70 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 08/05/2015 | Lượt xem: 1669 | Lượt tải: 3

  • Chương 2: Nguyên liệu sản xuất thực phẩmChương 2: Nguyên liệu sản xuất thực phẩm

    Một số rau quả điển hình:  Quả: dứa, chuối, nhóm quả có múi (citrus), xoài, vải, nhãn, chôm chôm, mơ, mận, đào, táo,.  Rau ăn lá: cải, xà lách, rau muống,.  Rau ăn trái: cà chua, dưa chuột, cà, cà tím,.  Rau ăn rễ: cà rốt, củ cải  Các loại đậu  Các loại rau gia vị

    pdf24 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 08/05/2015 | Lượt xem: 1596 | Lượt tải: 0

  • Công nghệ sinh học thực phẩm - Chương 1: Giới thiệuCông nghệ sinh học thực phẩm - Chương 1: Giới thiệu

    Khái niệm: Công nghệ sinh học có thể hiểu đơn giản là công nghệ sử dụng các quá trình sinh học của các tế bào vi sinh vật, động vật và thực vật tạo ra thương phẩm phục vụ lợi ích của con người

    pdf53 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 08/05/2015 | Lượt xem: 1766 | Lượt tải: 1

  • Chủ đề: Công nghệ sinh học trong công nghiệp thực phẩmChủ đề: Công nghệ sinh học trong công nghiệp thực phẩm

    A. Sản xuất nước uống lên men B. Chế biến tinh bột C. Sản phẩm chứa protein D. Sản xuất các chất tăng hương vị thực phẩm E. Chế biến rau quả F. Chế biến sữa G. Triển vọng của CNSH trong lĩnh vực chế biến thực phẩm

    ppt103 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 08/05/2015 | Lượt xem: 1782 | Lượt tải: 5

  • Sinh học phát triểnSinh học phát triển

    Thượng đế  muôn loài Trời Phật  sinh ra tất cả Hậu duệ của các thần linh Thánh Ala sáng tạo vạn vật

    ppt41 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 08/05/2015 | Lượt xem: 1499 | Lượt tải: 0

  • Tiết 10 - Cấu trúc proteinTiết 10 - Cấu trúc protein

    - Acid amin liên kết với nhau bằng liên kết peptide, liên kết S-S - Protein có cấu tạo từ 50 and 2000 amino acid - Oligopeptid hay peptid có chiều dài ngắn hơn - Trọng lượng một axit amin là 110 dalton

    ppt25 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 08/05/2015 | Lượt xem: 2119 | Lượt tải: 0

  • Ứng dụng công nghệ sinh học trong nông nghiệpỨng dụng công nghệ sinh học trong nông nghiệp

    Cơ sở khoa học của việc tạo dòng mới này là qua quá trình phát triển cá thể, trong điều kiện bất lợi của môi trường cá thể nào không chịu đựng được thì bị tiêu diệt.

    ppt101 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 08/05/2015 | Lượt xem: 1820 | Lượt tải: 4

  • Ứng dụng Protein enzyme trong y họcỨng dụng Protein enzyme trong y học

    Khái niệm: Enzyme cố định là enzyme được giới hạn hay khu biệt về mặt vật lý ở một vùng không gian nhất định nhưng vẫn giữ được hoạt tính xúc tác và có thể được sử dụng lặp đi lặp lại/liên tục trong/sau một quá trình xúc tác

    ppt36 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 08/05/2015 | Lượt xem: 3349 | Lượt tải: 1

  • Chương 2: Công nghệ gen và các ngành học omicsChương 2: Công nghệ gen và các ngành học omics

    1. Cụng nghệ DNA tỏi tổ hợp là cụng nghệ nền chủ đạo 2. Bản chất phõn tử của gen 3. Xỏc định trỡnh tự nucleotid bộ gen 4. Nội dung của kĩ thuật ADN tỏi tổ hợp 5. Các ứng dụng của Cụng nghệ gen

    pdf99 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 08/05/2015 | Lượt xem: 1929 | Lượt tải: 1