• Câu hỏi ôn tập vi sinh thực phẩmCâu hỏi ôn tập vi sinh thực phẩm

    1. Hầu như tất cả các loại rau đều có thể lên men tự nhiên nhờ các quá trình lên men tự nhiên vì : A. Chúng chứa rất nhiều loại vi sinh vật khác nhau B. Chúng chứa rất nhiều vi khuẩn Lactic C. Chúng chứa rất ít vi khuẩn Lactic D. Tất cả đều sai 2. Trong quá trình lên men sữa bơ. Để giết chết vi khuẩn và Phage cần tiến hành ở điều kiện : A. 18...

    docx55 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 08/05/2015 | Lượt xem: 3683 | Lượt tải: 4

  • Cảm ứng hình thành hoaCảm ứng hình thành hoa

    Sự hình thành hoa là dấu hiệu của việc chuyển tiếp từ giai đoạn sinh trưởng sinh dưỡng sang giai đoạn sinh trưởng sinh sản bằng việc chuyển hướng đột ngột từ hình thành mầm chồi và lá sang hình thành mầm hoa.

    pdf65 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 08/05/2015 | Lượt xem: 2456 | Lượt tải: 1

  • Kỹ thuật vi lưu ứng dụng trong tách tế bàoKỹ thuật vi lưu ứng dụng trong tách tế bào

    Vài năm trở lại đây, việc sử dụng kỹ thuật vi lưu để nhận biết các tác nhân sinh học đã thu hút sự quan tâm của nhiều nhà khoa học do những ưu thế mà kỹ thuật này mang lại như giảm việc tiêu thụ các tác nhân phản ứng do kích cỡ vi kênh và tăng độ nhạy nhờ vào việc tăng diện tích bề mặt và tăng sự chuyển đổi khối khi kích cỡ các kênh giảm ...

    pdf11 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 08/05/2015 | Lượt xem: 1562 | Lượt tải: 1

  • Các yếu tố di truyền vận động (Transposable genetic elements) ở prokaryoteCác yếu tố di truyền vận động (Transposable genetic elements) ở prokaryote

    Trình tự xen đoạn là một đoạn DNA của vi khuẩn di chuyển từ một vị trí trên nhiễm sắc thể đến vị trí mới trên cùng nhiễm sắc thể hoặc trên nhiễm sắc thể khác. Khi xen vào giữa gene, yếu tố IS làm gián đoạn trình tự mã hóa và làm bất hoạt sự biểu hiện của gene. Một số trường hợp, có tín hiệu kết thúc phiên mã và dịch mã, yếu tố IS làm cản tr...

    pdf6 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 08/05/2015 | Lượt xem: 2173 | Lượt tải: 1

  • Đại cương virus và các virus gây bệnh thường gặpĐại cương virus và các virus gây bệnh thường gặp

    1. Trình bầy được các đặc điểm, cấu trúc và quá trình nhân lên của virus 2. Trình bày được đặc điểm, khả năng gây bệnh, cách chẩn đoán và phòng bệnh do các virus gây bệnh thường gặp gây nên.

    pdf58 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 08/05/2015 | Lượt xem: 1837 | Lượt tải: 3

  • Các rối loạn của các quá trình chuyển hóaCác rối loạn của các quá trình chuyển hóa

    Các phân tử sinh học được phân thành 4 nhóm chính: các nucleic acid, các protein, các carbohydrat và các lipid. Các con đường chuyển hóa chính để chuyển hóa các phân tử này gồm có: quá trình glycolysis (chuyển đường D-glucose thành lactic acid), chu trình citric acid, chu trình pentose phosphate, quá trình gluconeogenesis (tạo glycogen từ ...

    pdf7 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 08/05/2015 | Lượt xem: 1925 | Lượt tải: 4

  • Các quá trình vi sinh quan trọng liên quan đến thực phẩmCác quá trình vi sinh quan trọng liên quan đến thực phẩm

    Nấm men lên men nổi: Người ta thường sử dụng để sản xuất cồn và bánh mì. Tiêu biểu là loài Saccharomyces cerevisiae. Nấm men chìm: Tiêu biểu là loài Saccharomyces ellipsoideus. Nấm men chìm thường dùng trong sản xuất bia, rượu vang, sâmpanh.

    ppt43 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 08/05/2015 | Lượt xem: 1694 | Lượt tải: 0

  • Các phương pháp tạo ADN tái tổ hợpCác phương pháp tạo ADN tái tổ hợp

    Plasmid được tách từ tế bào E. Coli hoặc tế bào nấm men theo phương pháp chiết tách DNA plasmid. Sau đó, dùng enzyme RE II (như EcoRI) cắt để tạo ra plasmid hở có hai đầu lệch nhau.

    pdf6 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 08/05/2015 | Lượt xem: 1653 | Lượt tải: 2

  • Các phương pháp lai phân tửCác phương pháp lai phân tử

    Phương pháp Southern blot được E. Southern phát minh vào năm 1975, cho phép nghiên cứu DNA của bộ gen, kiểm tra kết quả chuyển gen hoặc kiểm tra sự có mặt của một gen nào đó trong bộ gen của tế bào. Để thực hiện được quá trình lai, đầu tiên, người ta phải tách DNA bộ gen của tế bào. Sử dụng enzyme cắt giới hạn để cắt phân tử DNA thành những...

    pdf6 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 08/05/2015 | Lượt xem: 1831 | Lượt tải: 3

  • Sự sinh trưởng và phát triển của vi sinh vậtSự sinh trưởng và phát triển của vi sinh vật

    Sinh trưởng là biểu thị sự tăng trưởng các thành phần của tế bào. • Đối với các vi sinh vật có hình thức sinh sản bằng nẩy chồi hay phân đôi thì sinh trưởng dẫn tới sự gia tăng số lượng tế bào. Tế bào tăng trưởng đến một mức độ nhất định thì sẽ phân cắt thành hai tế bào thế hệ con có kích thước hầu như bằng nhau.

    pdf40 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 08/05/2015 | Lượt xem: 2617 | Lượt tải: 2