• Các quá trình vi sinh quan trọng liên quan đến thực phẩmCác quá trình vi sinh quan trọng liên quan đến thực phẩm

    Nấm men lên men nổi: Người ta thường sử dụng để sản xuất cồn và bánh mì. Tiêu biểu là loài Saccharomyces cerevisiae. Nấm men chìm: Tiêu biểu là loài Saccharomyces ellipsoideus. Nấm men chìm thường dùng trong sản xuất bia, rượu vang, sâmpanh.

    ppt43 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 08/05/2015 | Lượt xem: 1787 | Lượt tải: 0

  • Các phương pháp tạo ADN tái tổ hợpCác phương pháp tạo ADN tái tổ hợp

    Plasmid được tách từ tế bào E. Coli hoặc tế bào nấm men theo phương pháp chiết tách DNA plasmid. Sau đó, dùng enzyme RE II (như EcoRI) cắt để tạo ra plasmid hở có hai đầu lệch nhau.

    pdf6 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 08/05/2015 | Lượt xem: 1812 | Lượt tải: 2

  • Các phương pháp lai phân tửCác phương pháp lai phân tử

    Phương pháp Southern blot được E. Southern phát minh vào năm 1975, cho phép nghiên cứu DNA của bộ gen, kiểm tra kết quả chuyển gen hoặc kiểm tra sự có mặt của một gen nào đó trong bộ gen của tế bào. Để thực hiện được quá trình lai, đầu tiên, người ta phải tách DNA bộ gen của tế bào. Sử dụng enzyme cắt giới hạn để cắt phân tử DNA thành những...

    pdf6 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 08/05/2015 | Lượt xem: 1938 | Lượt tải: 3

  • Sự sinh trưởng và phát triển của vi sinh vậtSự sinh trưởng và phát triển của vi sinh vật

    Sinh trưởng là biểu thị sự tăng trưởng các thành phần của tế bào. • Đối với các vi sinh vật có hình thức sinh sản bằng nẩy chồi hay phân đôi thì sinh trưởng dẫn tới sự gia tăng số lượng tế bào. Tế bào tăng trưởng đến một mức độ nhất định thì sẽ phân cắt thành hai tế bào thế hệ con có kích thước hầu như bằng nhau.

    pdf40 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 08/05/2015 | Lượt xem: 2744 | Lượt tải: 2

  • Các kỹ thuật phân tích proteinCác kỹ thuật phân tích protein

    Việc phân lập và tinh sạch được các loại protein riêng rẽ có ý nghĩa quyết định đến khả năng tìm hiểu được chức năng của chúng. Mặc dù trong một số trường hợp, chúng ta có thể nghiên cứu chức năng của protein ở dạng hỗn hợp phức tạp, nhưng phần lớn những nghiên cứu này thường dẫn đến những kết luận “mù mờ”.

    pdf15 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 08/05/2015 | Lượt xem: 1759 | Lượt tải: 2

  • Các kháng thể đơn dòngCác kháng thể đơn dòng

    Các tế bào bạch huyết (lymphocytes) là các tế bào máu trắng cần cho các phản ứng miễn dịch. Các B-lymphocyte, loại sản xuất kháng thể, hiện diện trong lá lách, các u bạch huyết (lympho nodes) và máu. Khi một chất ngoại lai đi vào trong cơ thể của động vật có xương sống, thì các tuyến B-lymphocyte sản xuất nhanh và tiết ra các phân tử protein ...

    pdf6 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 08/05/2015 | Lượt xem: 1762 | Lượt tải: 1

  • Hình thái - Giải phẫu học thực vậtHình thái - Giải phẫu học thực vật

    Sinh sản là một hiện tượng không thể thiếu được ở bất kỳ một sinh vật nào. Thực vật có 3 hình thức sinh sản: Sinh sản sinh dưỡng, sinh sản vô tính và sinh sản hữu tính. Trong mỗi hình thức ấy lại có nhiều kiểu khác nhau.

    ppt20 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 08/05/2015 | Lượt xem: 2109 | Lượt tải: 0

  • Các hình thức nuôi cấy tế bào và mô thực vậtCác hình thức nuôi cấy tế bào và mô thực vật

    Khái niệm nuôi cấy tế bào và mô thực vật thường được dùng như là một thuật ngữ chung để mô tả tất cả các loại nuôi cấy thực vật ở điều kiện in vitro. Trong các quá trình nuôi cấy này thường xuất hiện hai kiểu sinh trưởng sau: Khái niệm nuôi cấy tế bào và mô thực vật thường được dùng như là một thuật ngữ chung để mô tả tất cả các loại nuôi cấ...

    pdf6 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 08/05/2015 | Lượt xem: 1834 | Lượt tải: 1

  • Các chất thứ cấp dùng trong thực phẩmCác chất thứ cấp dùng trong thực phẩm

    Các chất thứ cấp dùng trong thực phẩm gồm 3 nhóm chính: chất màu (Anthocyanin, Betalaine, Crocin và capsaicinoid), chất mùi (Vanilla, Garlic và onion)và chất ngọt ( Stevioside).

    pdf5 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 08/05/2015 | Lượt xem: 1717 | Lượt tải: 2

  • Các kỹ thuật miễn dịch thường dùngCác kỹ thuật miễn dịch thường dùng

    • Vô cùng quan trọng trong CNSH y dược & các ứng dụng sinh học khác • Các bệnh ở người và động vật chủ yếu xuất phát từ sự tạp nhiễm hoặc rối loạn của hệ thống miễn dịch • KN (bệnh) lạ xuất hiện ngày càng nhiều & phức tạp dưới các hình thức khác nhau  Cải thiện các cách chuẩn đoán bệnh 1 cách nhanh chóng là yêu cầu đối với ngành miễn dịch...

    pdf21 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 08/05/2015 | Lượt xem: 3040 | Lượt tải: 2