• Quy trình công nghệ chế biến nước mắmQuy trình công nghệ chế biến nước mắm

    Nước mắm là dung dịch đạm mà chủ yếu là các acid amin, được tạo thành do quá trình thủy phân protein cá nhờ hệ enzym protease có trong cá. Ngoài ra nước mắm còn dùng để chữa một số bệnh như đau dạ dày, phỏng, cơ thể suy nhược, cung cấp năng lượng. Nước mắm được sản xuất ở hầu hết các nước Châu Á. Mỗi nước có kiểu sản xuất khác n...

    pdf52 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 11/03/2014 | Lượt xem: 1722 | Lượt tải: 2

  • Qui trình sản xuất nước mắmQui trình sản xuất nước mắm

    Nước mắm là sản phẩm được lên men từcác loại cá, là sản phẩm truyền thống của dân tộc Việt Nam. Nước mắm đã gắn liền với đời sống hằng ngày và là một bản sắc rất riêng của dân tộc Việt Nam. Kết quảnghiên cứu về thành phần hóa học và công nghệ sản xuất nước mắm được các nhà khoa học đưa ra các kết luận sau: 1. Nước mắm là hỗn hợp acide ami...

    pdf32 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 11/03/2014 | Lượt xem: 2374 | Lượt tải: 3

  • Sơ lược về quang hợpSơ lược về quang hợp

    Quang hợp là gì? • Tại sao nói quanghợp làchuỗi phản ứng hóa học quan trọng bậc nhất trên Trái đất? • Diệp lục tố (Chlorophyll) –Sắc tố này thường chứa trong các bào quan gọi là lục lạp. –Năng lượng của quá trình quang hợp chủ yếu được thu nhận từlá. • Vi khuẩn quang dưỡng không sử dụng chlorophyll của thực vật (tảo và cyanobacteria) ...

    pdf31 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 11/03/2014 | Lượt xem: 2564 | Lượt tải: 3

  • Quá trình hình thành loài mớiQuá trình hình thành loài mới

    Cơ chế: Loài mở rộng khu phân bố của nó, chiếm thêm những vùng lãnh thổ mới, có điều kiện địa chất, khí hậu khác nhau, hoặc khu phân bố của loài bị chia nhỏ do các vật chướng ngại địa lý (sông, núi, dải đất liền) làm cho các quần thể trong loài bị cách ly nhau. Trong những điều kiện địa lý khác nhau, CLTN đã tích lũy các đột biến và biến dị tổ hợ...

    pdf19 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 11/03/2014 | Lượt xem: 1972 | Lượt tải: 0

  • Quá trình hỉnh thành các đặc điểm thích nghiQuá trình hỉnh thành các đặc điểm thích nghi

    1.Khái niệm Là sự phản ứng của cùng một kiểu gen thành những kiểu hình khác nhau trước sự thay đổi của các yếu tố môi trường. Là sự hình thành những kiểu gen quy định những tính trạng và tính chất đặc trưng cho từng loài, từng nòi trong loài

    pdf32 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 11/03/2014 | Lượt xem: 4021 | Lượt tải: 1

  • Phát triển sản phẩm sữa chua đậu nành bổ sung InulinPhát triển sản phẩm sữa chua đậu nành bổ sung Inulin

    1. Khái niệm sản phẩm theo quan điểm truyền thống Sản phẩm là tổng hợp các đặc tính vật lý học, hoá học, sinh học. có thể quan sát được, dùng thoả mãn những nhu cầu cụ thể của sản xuất hoặc đời sống. 2. Khái niệm sản phẩm theo quan điểm của marketing Sản phẩm là thứ có khả năng thoả mãn nhu cầu mong muốn của khách hàng, cống hiến những lợi íc...

    ppt32 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 11/03/2014 | Lượt xem: 2421 | Lượt tải: 5

  • Đề tài ProteinĐề tài Protein

    Acid amin -đơn vị cấu trúc protein Thành phần cấu tạo nên protein là các acid amin. Acid amin là hợp chất hữu cơ chứa 2 nhóm cơ bản: amin (NH2) và cacboxyl (COOH) với công thức cấu tạo tổng quát là: Các Aa được phân biệt nhau bởi gốc R. Trong protein có 20 loại acid amin khác nhau.

    pdf10 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 11/03/2014 | Lượt xem: 2504 | Lượt tải: 0

  • Đa dạng sinh học và bảo tồn thiên nhiênĐa dạng sinh học và bảo tồn thiên nhiên

    - Công ước ĐDSH năm 1992: “ ĐDSH là sự đa dạng và phong phú của sinh vật từ mọi nguồn trên Trái Đất, bao gồm đa dạng trong loài (gen), giữa loài và đa dạng hệ sinh thái.” - Khái niệm về ĐDSH của Bộ KHCN&MT (NXB KHKT, 2001): “ĐDSH là thuật ngữ dùng để mô tả sự phong phú và đa dạng của giới tự nhiên. ĐDSH là sự phong phú của mọi cơ thể sống từ mọi...

    ppt29 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 11/03/2014 | Lượt xem: 3106 | Lượt tải: 2

  • Kỹ thuật PCR (Polymerase Chain Reaction)Kỹ thuật PCR (Polymerase Chain Reaction)

    PCR là chữ viết tắt của cụm từ Polymerase Chain Reaction (Phản ứng chuỗi trùng hợp - phản ứng khuếch đại gen). Đây là kỹ thuật của sinh học phân tử cho phép nhân bản một đoạn DNA mong muốn từ hệ gen DNA của cơ thể sinh vật thành nhiều bản sao, kỹ thuật này được nhà khoa học người Mỹ - Kary Mullis và cộng sự phát minh năm 1985 tại công ty Cetus; mặc...

    doc12 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 11/03/2014 | Lượt xem: 3191 | Lượt tải: 1

  • Khảo sát ảnh hưởng của một số yếu tố đến quá trình muối chua dưa cảiKhảo sát ảnh hưởng của một số yếu tố đến quá trình muối chua dưa cải

    - Các sản phẩm thực phẩm lên men truy ền thống là một trong các sản phẩm lên men phổ biến của các dân tộc trên thế giới. Đó là một loại thực phẩm thủ công, mang sắc thái kinh nghiệm và bản sắc riêng của từng dân dộc. Công nghệ sản xuất các sản phẩm thực phẩm lên men truyền thống là kết quả cùa cả một quá trình lịch sửvà được truy ền đạt từ ...

    pdf9 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 11/03/2014 | Lượt xem: 5688 | Lượt tải: 2