TimTaiLieu.vn - Tài liệu, ebook, giáo trình, đồ án, luận văn

Năng lượng tự do Mối liên quan giữa biến thiên năng lượng tự do và hằng số cân bằng phản ứng

98 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 09/05/2015 | Lượt xem: 1711 | Lượt tải: 1

 Hormone được đưa ra từ năm 1904 bởi Wiliam Bayliss và Ernest Starling để mô tả tác dụng của Secretin – một chất được sản xuất bởi tá tràng, có tác dụng kích thích sự bài tiết của tụy (tiếng Hy lạp, Harman có nghĩa là kích thích)  Ở Việt Nam gọi là Nội tiết tố - chỉ nguồn gốc tiết của hormone (các chất do tuyến nội tiết tiết ra) hay ...

17 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 09/05/2015 | Lượt xem: 2070 | Lượt tải: 0

Enzyme = chất xúc tác sinh học có bản chất protein, có khả năng xúc tác đặc hiệu cho các phản ứng hóa học nhất định

39 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 09/05/2015 | Lượt xem: 3087 | Lượt tải: 1

 Khái niệm chung: VITAMIN=VIT+ AMIN: Chất duy trì sự sống chứa AMIN Ngày nay có những chất có hoạt tính VIT nhưng không có nhóm AMIN  Vitamin là những hợp chất hữu cơ có khối lượng phân tử nhỏ, có cấu tạo hóa học rất khác nhau, cần cho hoạt động sống với nồng độ thấp

18 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 09/05/2015 | Lượt xem: 3589 | Lượt tải: 3

lipit = nhóm các hợp chất hữu cơ có các tính chất lý hóa giống nhau: – hòa tan kém trong nước và dung môi phân cực – hòa tan tốt trong dung môi không phân cực như cloroform, ete, benzen, toluen Nguyên nhân: có nhiều nhóm kỵ nước và rất ít nhóm ưa nước (OH, NH2, COOH) trong phân tử lipit.

13 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 09/05/2015 | Lượt xem: 2614 | Lượt tải: 0

1. Xúc tác: enzyme 2. Vận tải: hemoglobin, mioglobin (ở ĐV có xương sống), hemoxiamin (ở động vật không xương sống) 3. Chuyển động: co cơ, chuyển vị trí của NST 4. Bảo vệ: kháng thể, interferon chống sự nhiễm virut, chống đông máu, độc tố (toxin)

24 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 09/05/2015 | Lượt xem: 2486 | Lượt tải: 4

Hóa Sinh Học = Khoa học về cơ sở phân tử của sự sống nghiên cứu thành phần hóa học, tính chất cấu trúc phân tử, mối liên quan giữa cấu trúc và chức năng sinh học, các quá trình chuyển hóa, trao đổi chất, trao đổi năng lượng của tế bào, cơ thể sống.

7 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 09/05/2015 | Lượt xem: 2498 | Lượt tải: 1

Trong quá trình bảo quản, những biến đổi đầu tiên của cá về cảm quan liên quan đến biểu hiện bên ngoài và kết cấu. Vì đặc trưng của các loài cá thường thể hiện rõ ở vài ngày đầu của quá trình bảo quản bằng nước đá.

64 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 09/05/2015 | Lượt xem: 1820 | Lượt tải: 2

Là khả năng đề kháng cả không đặc hiệu lẫn đặc hiệu của cơ thể để :
chống lại sự xâm nhập của vật lạ, đặc biệt là vi sinh vật;
giữ được sự toàn vẹn, hoặc không bị, hoặc bị nhưng thoát khỏi các bệnh do các vi sinh vật đó gây ra.

19 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 09/05/2015 | Lượt xem: 1727 | Lượt tải: 2

ĐN : “Lipos” - mỡ , chỉ các loại dầu, mỡ, chất giống mỡ ở động, thực vật. Lớp chất này có đặc tính chung là không tan hoặc tan rất ít trong nước nhưng lại hoà tan trong các dung môi không phân cực (cồn, ether ) - Lipid : dầu, mỡ, phospholipid, sphingolipid; - Lipoid : steroide, terpen, prostaglandin

10 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 09/05/2015 | Lượt xem: 1958 | Lượt tải: 0