TimTaiLieu.vn - Tài liệu, ebook, giáo trình, đồ án, luận văn

Do chỉ có bốn loại nucleotide khác nhau trong mRNA và có đến 20 loại amino acidtrong protein nên sự dịch mã không thể được thực hiện theo kiểu tương ứng một nucleotide-một amino acid được. Người ta đã giải mã toàn bộ các amino acid vào nhữngnăm đầu của thập kỷ 1960. Mỗi amino acid được mã hóa bởi ba nucleotide liên tiếp trên DNA (hoặc RNA tương ứng...

14 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 22/07/2013 | Lượt xem: 4904 | Lượt tải: 5

Tế bào cũng được cấu tạo từ các nguyên tố vốn có trong tự nhiên. Tuy nhiên trong 92 nguyên tố có trong tự nhiên thì chỉ có 22 nguyên tố có trongcác sinh vật. Các nguyên tố được chia thành 3 nhóm dựa theo vai trò tham gia vào chất sống, tạo các chất hữu cơ, các ion hay chỉ có dấu vết.Trong đó - Các nguyên tố tham gia cấu tạo chất hữu cơ như :N, O, ...

29 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 22/07/2013 | Lượt xem: 4532 | Lượt tải: 1

Nấm khoâng phải thực vật - Không có khả năng quang hợp. - Vách tế bào bằng chitin và glucan (thay vì cellulose). - Đường dự trữ là glycogen (thay vì tinh bột). 2. Nấm cuõng khoâng phải là dộng vật - Lấy dinh dưỡng qua sợi nấm như rễ cây. - Sinh sản bằng kiểu tạo bào tử (hữu tính và voâ tính). Vì vậy, nấm được xếp vào một giới riêng gọi...

32 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 22/07/2013 | Lượt xem: 2174 | Lượt tải: 1

CHƯƠNG I.KHÁI NIỆMVỀTRAO ĐỔI CHẤT VÀ TRAO ĐỔI NĂNGLƯỢNG. -I.NHỮNG KHÁI NIỆM CƠ BẢN CỦANHIỆT ĐỘNGHỌC.- -1.Định luật thứ nhất của nhiệt động học. . -2. Định luật thứ hai của nhiệt động học. -II. BIẾN THIÊNNĂNG LƯỢNG TỰ DOCỦA CÁC PHẢN ỨNGHÓA HỌC. -III. KHÁI NIỆM VỀ PHOSPHATE CAO NĂNG. -IV. Mối quan hệ giữa năng lượng tự do và entropy. -V....

97 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 22/07/2013 | Lượt xem: 1966 | Lượt tải: 2

Khôi phục lại màu đã mất trong quá trình bảo quản (tiếp xúc với không khí, ẩm, nhiệt độvà các điều kiện bảo quản ) Điều chỉnh màu sắc tự nhiên của thực phẩm (màu tự nhiên không đủ để thệ hiện màu sắc thực phẩm). Gia tăng màu sắc của thực phẩm ở mức độ cần thiết. Làm đồng nhất màu sắc thực phẩm. Làm thực phẩm có màu sắc hấp dẫn với người tiêu...

50 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 22/07/2013 | Lượt xem: 2305 | Lượt tải: 3

Hóa sinh học có thể được xem như hóa học của các vật thể sống. Mọi vật thể sống đều được cấu tạo từ những phân tử vô sinh song lại có những tính chất rất đặc biệt mà thế giới vô sinh không có. Đó là: - Tính phứctạp và mức độ tổ chức cao. Trong cấu trúc phức tạp đó chứa vô số các hợp chất hóa học với các kiểu cấu trúc khác nhau. Trong khi đó môi t...

176 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 22/07/2013 | Lượt xem: 2247 | Lượt tải: 5

Sữa là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, được sử dụng rộng rãi không chỉ ở trong nước mà còn ở cả thế giới. Cũng chính vì giá trị dinh dưỡng cao mà sữa tươi rất khó bảo quản. Ngày nay cùng với sự tiến bộ của khoa học kỹ thuật, ngành công nghiệp chế biến sữa ngày càng phát triển, cho ra đời nhiều phương pháp bảo quản và chế biến sữa, trong đó phổ ...

50 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 22/07/2013 | Lượt xem: 2378 | Lượt tải: 1

Kháng thể là các phân tử immunoglobulin ,có bản chất glycoprotein, do các tế bào lympho B cũng như các tương bào (biệt hóa từ lympho B) tiết ra để hệ miễn dịch nhận biết và vô hiệu hóa các tác nhân lạ, chẳng hạn các vi khuẩn hoặc virus. Mỗi kháng thể chỉ có thể nhận diện một kháng nguyên duy nhất.

23 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 22/07/2013 | Lượt xem: 2033 | Lượt tải: 2

I-1.Giới thiệu về sữa bò I-1-1.Một số tính chất vật lý của sữa bò I-1-2.Thành phần hóa học của sữa bò I-2.Hệ vi sinh vật trong sữa bò I-2-1.Nguồn gốc hệ vi sinh vật trong sữa I-2-2.Hệ vi sinh vật trong sữa I-3.Các yêu cầu quan trọng cho nguyên liệu sữa tươi

43 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 22/07/2013 | Lượt xem: 2246 | Lượt tải: 0

Nguyên liệu để sản xuất sữa bột là sữa tươi nguyên cream (whole milk) hoặc sữa gầy (skimmilk). Để sản phẩm có chất lượng tốt và ổn định, sữa nguyên liệu phải đáp ứng các yêu cầu về chỉ tiêu hóa lý, cảm quan và vi sinh. Tùy quy trình chế biến áp dụng tại nhà máy, mỗi cơ sở sản xuất sẽ tự thiết lập các yêu cầu chỉ tiêu thích hợp.

59 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 22/07/2013 | Lượt xem: 2851 | Lượt tải: 4