TimTaiLieu.vn - Tài liệu, ebook, giáo trình, đồ án, luận văn

Từ xa xưa, các loại rau đã trở thành một món ăn không thể thiếu trong bũa cơm gia đình. Trong những ngày khó khăn, khi con người ta “ăn để no” thì rau là món ăn thường trực đóng vai trò là chất độn để con người vượt qua cái đói. Ngày nay, đời sống đã khá hơn nhiều, và con người cũng dần thay đổi quan điểm về việc ăn uống. Nhưng không vì thế mà rau ...

32 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 22/07/2013 | Lượt xem: 2082 | Lượt tải: 2

Từ xưa đến nay, dầu mỡ (hay là chất béo) vẫn là một trong ba thành phần chính trong thực phẩm của con người. Ba thành phần đó là tinh bột, chất đạm và chất béo. Dầu mỡ còn có vai rò quan trọng trong việc nấu nướng vì muốn nấu ăn ngon phải có dầu mỡ.Đến khi y học khẳng định rằng ăn nhiều chất béo có nhiều nguy cơ mắc các chứng bệnh tim mạch hiểm ngh...

27 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 22/07/2013 | Lượt xem: 3868 | Lượt tải: 1

Trong cơ thể con người, thường xuyên diễn ra nhiều sinh hoạt, hoặc là xây dựng hoặc huỷ hoại. Có những chất tưởng như là thực phẩm chính của tế bào nhưng đồng thời cũng lại làm hại tế bào. Có những phân tử gây ra tổn thương thì cũng có những chất đề kháng lại hành động phá phách này. Gốc tự do, oxygen và chất chống oxy hóa là một thí dụ. Những phân...

37 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 22/07/2013 | Lượt xem: 4251 | Lượt tải: 1

Khác với các chất dinh dưỡng khác, hàm lượng và độ hữu dụng sinh học của các vitamin trong nguyên liệu thức ăn bị giảm mạnh trong quá trình thu hoạch, dự trữ, bảo quản và chế biến. Cấu trúc hoá học của các vitamin quyết định hiệu lực sinh học của chúng, chỉ một thay đổi nhỏ về cấu trúc dưới tác động của các nhân tố vật lý, hoá học và sinh học cũng ...

37 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 22/07/2013 | Lượt xem: 1979 | Lượt tải: 1

Hệ enzyme amylase là một trong số các hệ enzyme được sử dụng rộng rãi nhất trong công nghiệp, y học và nhiều lĩnh vực kinh tế quốc dân khác. Đặc biệt là trong các ngành công nghiệp thực phẩm. Những nghiên cứu thực nghiệm về enzyme nóichung và về amylase nói riêng được bắt đầu vào những năm 1811 – 1814. Những nghiên cứu này gắn liền với tên tuổi c...

69 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 22/07/2013 | Lượt xem: 2728 | Lượt tải: 4

Thao tác an toàn là yêu cầu cực kỳ quan trọng đối với thí nghiệm vi sinh vật. Vi sinh vật có kích thước nhỏ bé mà mắt thường không nhìn thấy được. Trong quá trình làm thí nghiệm, chúng ta thường thao tác với số lượng rất lớn và đậm đặc tế bào vi sinh vật. Bên cạnh những giống, loài vi sinh vật có ích là những giống, loài có khả năng gây bệnh và có ...

103 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 22/07/2013 | Lượt xem: 2646 | Lượt tải: 1

Các đột biến cấu trúc NSThay còn gọi là sai hìnhNST (chromosome structure) haycấu trúc lại NST (chromosome rearrangement) được phát hiện bằng phương pháp tế bàohọc. Các đột biến loại này thực chất là sắp xếp lại các gen hoặc giảm hay tăng liều lượng gen. Các saihình NSTcó thể chiathành2 loại: Bên trong NST: mấtđoạn,đảo đoạn, tăngđoạn Giữa cácNST...

10 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 22/07/2013 | Lượt xem: 3255 | Lượt tải: 0

Ở động vật quá trình phát triển cá thể bắt đầu từ sự hình thành các tế bào giao tử đơnbội rồi thụ tinh thành tế bào hợp tử lưỡng bội duy nhất. Tế bào hợp tử đầu tiên này sẽ phân cắt, phát triển, biệt hóa thành các mô, các cơ quan bộ phận cấu thành cơ thể hoàn chỉnh.Trong khi phát triển có sự lặp lại phản ánh một phần lịch sử quá trình tiến hóa của ...

20 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 22/07/2013 | Lượt xem: 6774 | Lượt tải: 3

Phân bào là một quá trình phức tạp, về mặt di truyền có thể xem phân bào là phương thức mà qua đó tế bào bố mẹ truyền thông tin di truyền cho các thế hệ con cháu. Vì qua phân bào các NST đã được phân đôi trong chu kỳ tế bào sẽ đượcphân ly đồng đều về 2 tế bào con. Người ta thường phân biệt các kiểu phân bào sau đây: - Phân bào nguyên nhiễm (mitos...

11 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 22/07/2013 | Lượt xem: 5608 | Lượt tải: 5

Kích thước của tế bào rất khác nhau đối với các loài khác nhau. Nói chung tế bào có độ lớn trung bình vào khoảng 3-30 (m.Nhưng có những tế bào rất lớn có thể nhìn thấy, sờ mó được như trứng gà, trứng vịt. Tế bào có kích thước lớn nhất là trứng đà điểu có đường kính đạt tới 17,5 cm.Trái lại đa số tế bào vi khuẩn có kích thước từ khoảng1-3 (m. Ngày ...

12 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 22/07/2013 | Lượt xem: 5643 | Lượt tải: 1