TimTaiLieu.vn - Tài liệu, ebook, giáo trình, đồ án, luận văn

Trong đời sống hàng ngày thì chất hoạt động bề mặt được ứng dụng trong rất nhiều lĩnh vực khác nhau như:  Các chất tẩy rửa chăm sóc cá nhân như: chất tẩy rửa. chất tạo bọt  Công nghiệp dệt nhuộm: chất làm mềm cho vải sợi , chất trợ nhuộm.  Công nghiệp thực phẩm: chất nhũ hóa cho bánh kẹo, bơ, sữa và đồ ngọt.  Công nghiệp mỹ phẩm: chất tẩy ...

38 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 22/07/2013 | Lượt xem: 6447 | Lượt tải: 1

2.3.5. Các tác nhân làm tăng bọt (foam bootster) Chọn lựa CHĐBM có thể chọn 1 hay hỗn hợp CHĐBM Dự đoán được khả năng tạo bọt của CHĐBM, nhưng không dự đoán được tính ổn định các yếu tố ảnh hưởng đến CMC có thể tăng hoặc giảm bọt Nhiệt độ Chất điện ly Cấu trúc phân tử của CHĐBM

10 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 22/07/2013 | Lượt xem: 4488 | Lượt tải: 1

Cơ chế hòa tan Sự hình thành micelle Các hợp chất không tan trong nước được hòa tan trong micelle Nồng độ CHĐBM cao hơn CMC

11 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 22/07/2013 | Lượt xem: 2904 | Lượt tải: 1

2.1.4. Độ bền vững của tập hợp nhũ tương Bản chất và hàm lượng chất nhũ hóa có ảnh hưởng nhiều đến độ bền và loại nhũ tương Độ bền vững của nhũ tương do Sự giảm sức căng bề mặt phân chia pha Sự hấp phụ của chất nhũ hóa lên bề mặt phân chia pha, có độ nhớt cao, có khả năng hydrat hóa mạnh (o/w) Lớp điện tích kép Tỷ lệ pha phân tán và môi trườn...

15 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 22/07/2013 | Lượt xem: 2902 | Lượt tải: 4

- Quan hệ giữa khối lượng riêng và sức căng bề mặt Theo phương trình McLeod: σ = K.(D – d)4 Trong đó: D: khối lượng riêng pha lỏng (g/cm3) d: khối lượng riêng pha khí (g/cm3) K: là hằng số phụ thuộc nhiệt độ và tính chất của chất lỏng

29 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 22/07/2013 | Lượt xem: 8675 | Lượt tải: 6

I. 1. Điện cực Urea có mang enzyme cố định: Điện cực này cho phép kiểm tra liên tục một hàm lượng nhỏ chất nào đó. Trong điện cực Urea, Urease cố định phân hủy Urea thành những Ion mà có thể dò ra được nhờ những kỹ thuật điện hóa chuẩn học. Urease gắn trong vi tiểu cầu đã được sử dụng có kết quả để loại ure của máu trong thận nhân tạo. Điện c...

73 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 22/07/2013 | Lượt xem: 2400 | Lượt tải: 1

Pectin là hợp chất cao phân tử mạch thẳng có cấu tạo từ sự kết hợp của các acid galacturonic qua các liên kết –-1,4 glucoside. Tùy thuộc nguồn pectin mà pectin có khối lượng phân tử 800000-200000. Pectin hoà tan trong nước, ammoniac, dung dịch kiềm, carbonate natri và trong glycerine nóng. Độ hoà tan của pectin trong nước tăng lên khi mức độ ester ...

42 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 22/07/2013 | Lượt xem: 2384 | Lượt tải: 0

Pectin là hợp chất cao phân tử mạch thẳng có cấu tạo từ sự kết hợp của các acid galacturonic qua các liên kết -1,4 glucoside. Tùy thuộc nguồn pectin mà pectin có khối lượng phân tử tư 800000-200000. Pectin hoà tan trong nước, ammoniac, dung dịch kiềm, carbonate natri và trong glycerine nóng. Độ hoà tan của pectin trong nước tăng lên khi mức độ este...

20 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 22/07/2013 | Lượt xem: 2026 | Lượt tải: 0

Tuỳ loại phômai mà lượng enzyme rennin cho vào có khác nhau. Ví dụ như trong quá trình sản xuất phômai Blanc thì với hoạt tính đông tụ sữa 1:10.000, lượng chế phẩm rennin cần sử dụng trung bình 5-10g/100kg sữa, rennin được hoà tan với nước theo tỷ lệ 1:10 rồi cho vào bồn đông tụ. Nhưng với quy trình sản xuất phômai Bleu des Causses thì với hoạt ...

27 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 22/07/2013 | Lượt xem: 2299 | Lượt tải: 2

Enzyme là thành phần không thể thiếu trong mọi tế bào. Chúng đóng vai trò quyết định trong mọi chuyển hoá vật chất trong tế bào và quyết định mối quan hệ giữa cơ thể sống và môi trường sống. Chính vì vậy mà từ khi phát hiện ra enzyme và biết được khả năng chuyển hoá của nó, con người đã nhanh chóng ứng dụng enzyme vào trong công nghiệp. Số lượng en...

56 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 22/07/2013 | Lượt xem: 2381 | Lượt tải: 2