TimTaiLieu.vn - Tài liệu, ebook, giáo trình, đồ án, luận văn

Trong các tổ chức của cơ thể sống, protein có thể ở dưới dạng tự do trong các dịch sinh vật hoặc dưới dạng kết hợp, hoặc bị cầm trong các tế bào. Hơn nữa, trong tế bào có chứa hàng nghìn loạiprotein khác nhau, nếu ta cần nghiên cứu từng loại protein, trước hết phải chiết rút và tinh sạch chúng. Chính vì vậy, các kỹ thuật chiết rút, tinh sạch và...

20 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 10/03/2014 | Lượt xem: 3687 | Lượt tải: 2

Như đã biết, protein là những phần chức năng của cơ thể, sự hình thành chức năng mới dựa trên cơ sở thành phần cấu trúc của protein, hay nói cách khác giữa chức năng và thành phần cấu trúc trong protein có liên hệ mậtthiếtvớinhau. Từđó sự nghiêncứu cấutrúc proteincó thểdựa trên các quan điểm: nghiên cứu thành phần cấu trúc hoặc dựa vào chức năn...

23 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 10/03/2014 | Lượt xem: 4470 | Lượt tải: 2

Để sống và phát triển, cơ thể sinh vật phải thường xuyên trao đổi chất và trao đổi năng lượng với môi trường bên ngoài. Các quá trình này tiến hành được là nhờcác phản ứng hóa sinh xẩy ra trong cơ thể theo quy luật có tổ chức và có liên quan chặt chẽ với nhau. Đặc điểm chung của các phản ứng này là có thể xảy ra một cách đặc hiệu, dễ dàng...

29 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 10/03/2014 | Lượt xem: 5710 | Lượt tải: 5

Peptide là những protein thường có cấu trúc đoạn ngắn khoảng từ hai đến vài chục amino acid nối với nhau, có khối lượng phân tử thường dưới 6.000 Dalton. Chúng có thể được tổng hợp trong tự nhiên hoặc được hình thành do thoái hoá protein. Măc dù có cấu trúc nhỏ nhưng nhiều peptidecó vai trò khá quan trọng trong hoạt động trao đổi chất của cơ th...

15 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 10/03/2014 | Lượt xem: 2316 | Lượt tải: 2

Protein là polymer của các amio acid nối với nhau bằng các liên kết cộng hoá trị là liên kết peptide. Protein có thể bị thuỷ phân tạo thành các amino acid tự do bằng nhiều phương pháp khác nhau. Người ta đã xác định proteinđượccấu trúctừ 20 loại aminoacid khác nhau. Amino acid là chất hữu cơ mà phân tử chứa ít nhất một nhóm carboxyl (COOH) và ...

16 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 10/03/2014 | Lượt xem: 3580 | Lượt tải: 2

Định nghĩa - Đột biến là sự biến đổi gen (genotyp) -> sự thay đổi một tính trạng. - Biến đổi thích nghi với môi trường sống gọi là biến đổi kiểu hình (phenotyp) Tần số đột biến và tốc độ đột biến - Tần số đột biến hay số lượng các thể đột biến trong một quần thể TB, từ 10 -4 đến 10 -4. - Xác suất của một đột biến đối với mỗi TB và mỗi thế hệ g...

47 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 10/03/2014 | Lượt xem: 2111 | Lượt tải: 1

1. Định nghĩa Là những VSV tăng trưởng và hình thành khuẩn lạc trong điều kiện hiếu khí Chỉ thị mức độ vệ sinh an toàn thực phẩm 2. Nguyên tắc Theo phương pháp đổ đĩa Ủ ở nhiệt độ 370C/48h hoặc 300C/72h

91 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 10/03/2014 | Lượt xem: 10050 | Lượt tải: 1

Định nghĩa: Enzyme có bản chất cấu tạo là protein, được tổng hợp trong mô bào và đảm nhận vai trò xúc tác các phản ứng sinh hoá học Ion kim loại : Pt, Cu, Zn... Chất xúc tác thông thường -Dị thể với cơ chất -Không liên kết với cơ chất -Phản ứng không có nước -Phản ứng tỏa nhiệt Chất xúc tác sinh học -Protein -Đồng thể với cơ chất -Liên kế...

15 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 10/03/2014 | Lượt xem: 2479 | Lượt tải: 4

Lipid gồm các chất mỡ, dầu và các chất chuyển hoá từ lipid như lecithine, choslesterol. có đặc tính không tan trong nước, chỉ hoà tan trong các dung môi hữu cơ (alcohol, ether, chloroform, benzen.) Vai trò sinh học - Cung cấp 20-30% năng lượng cho các hoạt động sống - Dung môi hoà tan các vitamin A,D, E và K. - Thành phần cấu tạo màng sinh học ...

14 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 10/03/2014 | Lượt xem: 2279 | Lượt tải: 5

Sự sống = sinh trưởng và phát dục Sinh vật tự dưỡng (Autotropic organism) Sinh vật dị dưỡng (Heterotropic organism) Các dạng năng lượng: Nhiệt năng, điện năng, quang năng, hóa năng. Sự tiêu hóa - Sự hấp thu - Sự biến dưỡng

31 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 10/03/2014 | Lượt xem: 1961 | Lượt tải: 1