• Thống kê hóa học và ứng dụng tin học trong hóa họcThống kê hóa học và ứng dụng tin học trong hóa học

    a) Ðể phản ánh mức độ tin cậy của mộsố đo thực nghiệm, ta chỉ được phép ghi số đonày bằng các chữ số có nghĩa (CSCN). Cần phân biệt chữ số (figure) và số(number). - Ta thường dùng mười chữ số sau : 0, 1, 2,. đểbiểu thịcác giá trịkhác nhau của một số. Vậy : số là một tập hợp các chữ số viết theo các trình tựvà một thuật toán xác định. Trong thực...

    pdf125 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 14/04/2015 | Lượt xem: 2392 | Lượt tải: 1

  • Bài giảng Thoái hoá LipidBài giảng Thoái hoá Lipid

    1 Huy động chất béo từ thức ăn và tổ chức mỡ 2 Beta-OxihoáAcid béo 3 AB có số Carbon lẻ 4 AB chưa bão hoà 5 Một số điểm chú ý sự oxy hoá AB 6 Thể Ketone

    pdf32 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 14/04/2015 | Lượt xem: 2367 | Lượt tải: 1

  • Giáo án môn học thiết bị thực phẩm - Trương Thị Minh HạnhGiáo án môn học thiết bị thực phẩm - Trương Thị Minh Hạnh

    Máy hiện đại chủ yếu gồm: - Thiết bị nạp liệu - Các cơ cấu thừa hành có bộ phận làm việc - Các cơ cấu truyền dẫn (động cơ) [nguồn động lực] - Các máy hiện đại thường có thêm hàng loạt các bộ phận phụ để: + ðiều chỉnh và hiệu chỉnh sự làm việc của máy + ðiều chỉnh máy, khởi động, dừng máy, kiểm tra + Bảo vệ và chuyển đổi

    pdf138 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 14/04/2015 | Lượt xem: 2003 | Lượt tải: 3

  • Thiết bị công nghệ PolymerThiết bị công nghệ Polymer

    1.1. Độ bền đứt Đặc trưng cho sự chống đối lại lực kéo. Độ bền đứt là tỷ số của lực kéo và tiết diện ngang nhỏ nhất của mẫu thử lúc chưa kéo, đo bằng N/mm2, ký hiệu là σk. 1.2. Độ dãn dài do đứt Là tỷ số giữa độ dãn dài được tại thời điểm kéo đứt trong quá trình kiểm tra kéo với độdài đo được trước khi kéo.

    pdf108 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 14/04/2015 | Lượt xem: 1764 | Lượt tải: 1

  • Thí nghiệm công nghệ thực phẩm 1 - Nguyễn Thị UyênThí nghiệm công nghệ thực phẩm 1 - Nguyễn Thị Uyên

    Cây sắn có nguồn gốc ở vùng nhiệt đới của châu MỹLa tinh (Crantz, 1976) và được trồng cách đây khoảng 5.000 năm (CIAT, 1993). Trung tâm phát sinh cây sắn được giả thiết tại vùng đông bắc của nước Brasil thuộc lưu vực sông Amazon, nơi có nhiều chủng loại sắn trồng và hoang dại (De Candolle 1886; Rogers, 1965). Trung tâm phân hóa phụcó thể tạ...

    pdf115 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 14/04/2015 | Lượt xem: 1658 | Lượt tải: 2

  • Thành phần Nguyên TửThành phần Nguyên Tử

    • Nguyên tử có kích thước, khối lượng và thành phần cấu tạo như thế nào? • Kích thước, khối lượng và điện tích của các hạt tạo thành nguyên tử là bao nhiêu? Vào khoảng năm 440 trước công nguyên, nhà triết học Đê-mô-crit cho rằng đồng tiên bạc bị chia nhỏ mãi, sau cùng sẽ được một hạt “không thể phân chia được nữa”, gọi là nguyên tử (xuất phát...

    pdf10 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 14/04/2015 | Lượt xem: 1680 | Lượt tải: 0

  • Tìm hiểu hóa học quanh ta – Hóa học thực phẩm và dinh dưỡng (Phần 1)Tìm hiểu hóa học quanh ta – Hóa học thực phẩm và dinh dưỡng (Phần 1)

    Ngày nay, người ta khẳng định thực phẩm không chỉ có ảnh hưởng đến sức khỏe mà còn ảnh hưởng tới tâm trạng con người. - Thức ăngiàu protein (chất đạm) làm cho bạn vui tươi hẳn lên. Chúng giúp cơ thể sản sinh ra đopamin và norpinephrin làm tăng nhiệt lượng cơ thể khiến cho bạn được tập trung hơn và còn có tác dụng giảm được stress. Nếu như t...

    pdf66 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 14/04/2015 | Lượt xem: 1647 | Lượt tải: 0

  • Tách chiết và tinh sạch proteinTách chiết và tinh sạch protein

    Trong các tổchức của cơthểsống, protein có thể ởdưới dạng tựdo trong các dịch sinh vật hoặc dưới dạng kết hợp, hoặc bịcầm trong các tếbào. Hơn nữa, trong tế bào có chứa hàng nghìn loại protein khác nhau, nếu ta cần nghiên cứu từng loại protein, trước hết phải chiết rút và tinh sạch chúng. Chính vì vậy, các kỹthuật chiết rút, tinh sạch và ngh...

    pdf39 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 14/04/2015 | Lượt xem: 1829 | Lượt tải: 1

  • Phương pháp 11: Sử dụng phương trình ion thu gọnPhương pháp 11: Sử dụng phương trình ion thu gọn

    Phương trình hóa học thường được viết dưới hai dạng là phương trình hóa học ở dạng phân tử và dạng ion thu gọn. Ngoài việc thể hiện được đúng bản chất của phản ứng hóa học, phương trình ion thu gọn còn giúp giải nhanh rất nhiều dạng bài tập khó hoặc không thể giải theo các phương trình hóa học ở dạng phân tử.

    doc7 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 14/04/2015 | Lượt xem: 1884 | Lượt tải: 0

  • Những biến đổi thành phần hóa học ở tôm sau khi sấyNhững biến đổi thành phần hóa học ở tôm sau khi sấy

    Mục đích Sấy Bảo quản thực phẩm Để dễ vận chuyển , lưu thông và phân phối Kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm

    pdf5 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 14/04/2015 | Lượt xem: 2065 | Lượt tải: 0