TimTaiLieu.vn - Tài liệu, ebook, giáo trình, đồ án, luận văn

1. Xúc tác: enzyme 2. Vận tải: hemoglobin, mioglobin (ở ĐV có xương sống), hemoxiamin (ở động vật không xương sống) 3. Chuyển động: co cơ, chuyển vị trí của NST 4. Bảo vệ: kháng thể, interferon chống sự nhiễm virut, chống đông máu, độc tố (toxin)

32 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 14/04/2015 | Lượt xem: 2156 | Lượt tải: 2

Hóa Sinh Học = Khoa học về cơ sở phân tử của sự sống nghiên cứu thành phần hóa học, tính chất cấu trúc phân tử, mối liên quan giữa cấu trúc và chức năng sinh học, các quá trình chuyển hóa, trao đổi chất, trao đổi năng lượng của tế bào, cơ thể sống.

6 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 14/04/2015 | Lượt xem: 3026 | Lượt tải: 2

• Hệ là phần vật chất vĩ mô được giới hạn để nghiên cứu. Phần thế giới xung quanh được gọi là môi trường. • Hệ vĩ mô: là hệ bao gồm một số rất lớn tiểu phần sao cho có thể áp dụng cho nó các định luật xác suất và thống kê. • Hệ mở: Hệ có trao đổi chất và năng lượng vớimôi trường. • Hệ đóng là hệ không trao đổi chất, song có thể traođổi nă...

193 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 14/04/2015 | Lượt xem: 2108 | Lượt tải: 3

Hợp chất cao phân tử là những hợp chất có khối lượng phân tử (KLPT) lớn. Hiện nay người ta thừa nhận các chất có KLPT lớn hơn 5000 (có khi đến hàng triệu) thuộc loại các hợp chất cao phân tử. Phân tử của các hợp chất cao phân tử (còn gọi là đại phân tử) bao gồm hàng trăm, hàng ngàn . các nguyên tử liên kết với nhau bằng lực hoá trị thông thường...

105 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 14/04/2015 | Lượt xem: 3626 | Lượt tải: 1

Hoá học là một trong những môn khoa học cơ bản nghiên cứu các quy luật và hình thức vận động, biến đổi của thếgiới tựnhiên: trong quá trình phản ứng hoá học một chất bịmất đi và thay vào đó là xuất hiện một chất mới. Trong quá trình này vừa xảy ra sự biến đổi thành phần của hợp chất (thay đổi thành phần nguyên tử của phân tử), vừa xảy ra sự ...

131 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 14/04/2015 | Lượt xem: 1568 | Lượt tải: 0

Các quá trình chế biến thực phẩm bao gồm đun nóng, làm lạnh, sấy, sử lý hoá chất, lên men, chiếu bức xạ và các quá trình xửlý khác. Trong đó, đun nóng là quá trình chế biến được sử dụng phổ biến nhất. Thông thường, đun nóng được thực hiện nhằm mục đíchvô hoạt vi sinh vật và các enzym nội sinh (endogenous enzyme) gây các phản ứng oxy hoá hoặ...

66 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 14/04/2015 | Lượt xem: 1962 | Lượt tải: 1

Hóa phân tíchlà một môn khoa học có nhiệm vụ nghiên cứu các phương pháp và các quy trình nhằm xác định thành phần hóa học của các chất. Phân tích hóa họclà tiến hành một quy trình phân tích thích hợp nhằm mục đích nhận được những thông tin cụ thể về một hệ vật chất nào đó, để qua những thông tin đó, chúng ta có thể có được những kết luận kh...

64 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 14/04/2015 | Lượt xem: 1902 | Lượt tải: 0

Hoá học phân tích là một môn học về các phương pháp xác định thành phần định tính và thành phần định lượng các chất và hỗn hợp của chúng. Phân tích định tính nhằm trả lời câu hỏi các hợp chất được tạo ra từ nguyên tố nào hay nói cách khác các chấtnào (nguyên tố nào) tham gia vào thành phần. Thông thường trước khi phân tích định lượng người ...

88 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 14/04/2015 | Lượt xem: 2098 | Lượt tải: 3

 Dựa trên phản ứng: H++ OH- ⇋H2O  Trong quá trình chuẩn độ, pH của dung dịch thay đổi theo lượng thuốc thử thêm vào  Vì các axit và baz là những hợp chất không màu nên muốn nhận biết điểm tương đương phải dùng chất chỉ thị. → Chất chỉ thị axit -baz

39 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 14/04/2015 | Lượt xem: 10447 | Lượt tải: 3

PT khối lượng là pp định lượng hóa học = xác định khối lượng của chất cần xác định hoặc những hợp chất của nó Có hai nhóm các phương pháp phân tích khối lượng: Nhóm các phương pháp kết tủa Nhóm các phương pháp chưng cất.

25 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 14/04/2015 | Lượt xem: 2201 | Lượt tải: 0