TimTaiLieu.vn - Tài liệu, ebook, giáo trình, đồ án, luận văn

-Sử dụng hỗn hợp nhựa cây, sáp ong, lòng trắng trứng, và bột màu có sẵn trong thiên nhiên -Sau công nguyên, dầu thực vật được dùng làm sơn dầu -Mấy chục năm gần đây, sơn tổng hợp ra đời và ngày càng đa dạng, phong phú

222 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 14/04/2015 | Lượt xem: 1652 | Lượt tải: 0

V.V. Đôcutraiep (1846-1903) người Nga là người đầu tiên đ ã xác định một cách khoa học về đất rằng: Đất l à t ầng ngoài của đá bị biến đổi một c ách tự nhiên dưới tác dụng tổng hợp của nhiều yếu tố. Theo Đôcutraie p:Đất trên bềmặt lục địa là một vật thể thiên nhiên được hình thành do sự tác động tổng hợp cực kỳ phức tạp của 5 yếu tố: sinh v...

151 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 14/04/2015 | Lượt xem: 2726 | Lượt tải: 2

- SV nắm được kiến thức cơ bản và hiện đại + Về cấu tạo, tính chất lí, hóa học + Ứng dụng và điều chế của dẫn xuất halogen, hợp chất cơ nguyên tố -Thấy rõ sự liên quan chặt chẽ giữa các chất, các dẫn xuất, mối quan hệ giữa các học phần. + Cơ sở hóa học hữu cơ 1. + Các học phần hóa học khác như hóa học đại cương, .

117 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 14/04/2015 | Lượt xem: 2613 | Lượt tải: 2

Là tập hợp các tiểu phân có thành phần cấu tạo, tính chất xác định và có thể tồn tại trong những điều kiện nhất định.

244 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 14/04/2015 | Lượt xem: 1594 | Lượt tải: 0

Ở thể rắn, trong nước đá, các phân tử nước được sắp xếp thành mạng lưới tinh thể và mỗi phân tử nước được bao quanh bỡi 4 phân tử nước khác, với liên kết hydro

21 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 14/04/2015 | Lượt xem: 2618 | Lượt tải: 2

Ý nghĩa của các chất màu trong sản xuất thực phẩm: – Chất lượng: • giá trị dinh dưỡng • giá trị cảm quan – Màu sắc còn có tác dụng sinh lý rõ rệt  đồng hóa thực phẩm dễ dàng  bảo vệ màu sắc tự nhiên, thêm chất màu mới, tạo ra những màu sắc thích hợp với tính chất và trạng thái của sản phẩm

10 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 14/04/2015 | Lượt xem: 2952 | Lượt tải: 3

VITAMIN=VIT+ AMIN: Chất duy trì sự sống chứa AMIN Ngày nay có những chất có hoạt tính VIT nhưng không có nhóm AMIN  Vitamin là những hợp chất hữu cơ có khối lượng phân tử nhỏ, có cấu tạo hóa học rất khác nhau, cần cho hoạt động sống với nồng độ thấp

22 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 14/04/2015 | Lượt xem: 2463 | Lượt tải: 1

lipit = nhóm các hợp chất hữu cơ có các tính chất lý hóa giống nhau: – hòa tan kém trong nước và dung môi phân cực – hòa tan tốt trong dung môi không phân cực như cloroform, ete, benzen,toluen Nguyên nhân: có nhiều nhóm kỵ nước và rất ít nhóm ưa nước (OH, NH2, COOH) trong phân tử lipit.

13 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 14/04/2015 | Lượt xem: 2119 | Lượt tải: 1

 Bản chất hóa học: polyhydroxy aldehyt hoặc polyhydroxy xeton  TP nguyên tố: C, H, O (N, S, P )  CTCT đặc trưng: Cm(H2O)n  hydratcacbon Ngoại lệ : – đường dezoxiriboza – C5H10O4 – axit lactic C3H6O3  hydratcacbon chỉ mang ý nghĩa lịch sử  Hàm lượng gluxit: – Rất cao/mô thực vật (80% kl khô) – Không đáng kể/mô động vật (2% kl khô)

23 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 14/04/2015 | Lượt xem: 2168 | Lượt tải: 1

Enzyme = chất xúc tác sinh học có bản chất protein, có khả năng xúc tác đặc hiệu cho các phản ứng hóa học nhất định

12 trang | Chia sẻ: lylyngoc | Ngày: 14/04/2015 | Lượt xem: 2320 | Lượt tải: 2