TimTaiLieu.vn - Tài liệu, ebook, giáo trình, đồ án, luận văn

1.1. Định nghĩa: Glucid là một chất hữu cơ, có một hoặc nhiều monosaccarid (hoặc dẫn xuất của monosaccarid). Monosaccarid được cấu tạo bỡi các nguyên tố C, H, O, ngoài ra còn có chứa các nguyên tố khác trong các glucid tạp. 1.2. Phân loại: gồm 3 loại. - Monosaccarid (Ose hay đơn đường) là đơn vị cấu tạo của glucid, không bị thủy phân. Ví dụ: Glu...

12 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 18/07/2013 | Lượt xem: 3727 | Lượt tải: 5

Tất cả cơ thể sống đều chứa AN dưới dạng tự do hoặc dưới dạng kết hợp với protein tạo nucleoprotein. AN trong cơ thể dưới 2 dạng chính: - Acid ribonucleic (ARN). - Acid deoxyribonucleic (ADN)

22 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 18/07/2013 | Lượt xem: 3014 | Lượt tải: 3

Đơn vị cấu tạo của protein là các acid amin, protein chiếm tỷ lệ hơn 50% trọng lượng khô của tế bào; là thành phần cấu tạo chính của enzym, một số hormon có bản chất là protein, nucleoprotein. có thể nói nó là cơ sở vầt chất của sự hoạt động trong mọi cơ thể sống .

28 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 18/07/2013 | Lượt xem: 4386 | Lượt tải: 5

Lipid thuộc nhóm hợp chất tự nhiên không đồng nhất, không hoặc ít tan trong nước và các dung môi phân cực, dể tan trong các dung môi hữu cơ như ete, benzen, chloroform - Về cấu tạo hóa học, lipid là những este của những acid và alcol hoặc của các dẫn xuất của acid béo. Lipid có thể phân hai loại: + Lipid thuần gồm những chất là este của alcol v...

13 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 18/07/2013 | Lượt xem: 6013 | Lượt tải: 2

Hemoglobin (Hb) là một chromoprotein, màu đỏ, có nhóm ngoại hem. Hem gồm một nhân porphyrin kết hợp với Fe2+ (hem). Hb có trong hồng cầu của động vật cao cấp, hồng cầu chứa 32% Hb và máu chứa 15% Hb. Vai trò chính của Hb là vận chuyển O2 từ phổi đến tế bào và một phần CO2 từ tế bào đến phổi.

15 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 18/07/2013 | Lượt xem: 2344 | Lượt tải: 1

Chất xúc tác là chất làm tăng cường phản ứng hóa học, nó không bị biến đổi hoặc tiêu hao và không tham gia vào thành phần sản phẩm của phản ứng. 1- Năng lượng hoạt hóa Là năng lượng cần thiết để đưa một phân tử gam cơ chất từ trạng thái không hoạt động đến trạng thái hoạt động. 2- Vai trò của enzym Enzym làm giảm năng lượng hoạt hóa, tăng tố...

26 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 18/07/2013 | Lượt xem: 2489 | Lượt tải: 0

Nước chiếm 55-70% trọng lượng cơ thể, là chất chiếm lượng nhiều nhất trong cơ thể sinh vật. Lượng nước trong cơ thể thay đổi tùy theo độ tuổi, giới và thể tạng. - Tuổi: +Bào thai 2 tháng: nước chiếm 97% trọng lượng cơ thể. +Trẻ sơ sinh: nước chiếm 66-75% trọng lượng cơ thể

39 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 18/07/2013 | Lượt xem: 4398 | Lượt tải: 5

Trong quá trình sống, cơ thể sống luôn luôn phải trao đổi chất với môi trường bên ngoài: đưa thức ăn từ môi trường vào cơ thể và đào thải các chất cặn bã ra môi trường. Các quá trình trao đổi tiến hành được là nhờ những phản ứng hóa học liên tục xảy ra trong cơ thể. Các phản ứng hóa học liên tục xảy ra trong cơ thể sinh vật là các phản ứng hóa sinh...

16 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 18/07/2013 | Lượt xem: 2834 | Lượt tải: 3

Chuyển hóa glucid là một trong những quá trình chuyển hóa quan trọng của cơ thể sống, chủ yếu cung cấp năng lượng cho tế bào hoạt động. Glucid đảm bảo từ 60-70% nhu cầu năng lượng của người (tức là chiếm 60-70% số calo của khẩu phần ăn). Glucid là thành phần cấu tạo của một số chất quan trọng về mặt sinh học như acid nucleic, glycoprotein, glycolyp...

17 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 18/07/2013 | Lượt xem: 19206 | Lượt tải: 2

Endopeptidase:pepsin, trypsin và chymotrypsin -Exopeptidase: có 3 loại: * Carboxypeptidase của dịch tụy thủy phân liên kết peptid cuối chuỗi polypeptide về phía C tận, giải phóng các acid amin tự do. * Aminopeptidase của dịch ruột, thủy phân liên kết peptid tận cùng có nhóm amin đầu, giải phóng các acid amin tự do.

20 trang | Chia sẻ: haohao89 | Ngày: 18/07/2013 | Lượt xem: 4356 | Lượt tải: 1